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Le vin rouge est synonyme de profondeur, de caractère et d’expression. Son style est fortement influencé par les peaux de raisin qui apportent la couleur, la structure et les tanins. Des cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Primitivo ou le Pinot Noir offrent des profils très différents – allant de fin, fruité et élégant à puissant, dense et durable. Que ce soit le Châteauneuf-du-Pape du Château de Beaucastel, le Ribera del Duero de Vega Sicilia ou l’Opus One du Napa Valley, vous trouverez dans l’assortiment de Mövenpick Vins des vins rouges pour tous les goûts: des grands classiques et des découvertes passionnantes des meilleures régions viticoles du mode.
Vins rouges
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Toscane, Italie
100% Sangiovese
Parker 93/100
Prix de lancementPrix spécial 39.90 CHF Prix normal 45.00 CHF75 cl (53.20 CHF / l) -
Vénétie, Italie
Score 18.5/20
Masi Agricola
Exclusif online41.00 CHF75 cl (54.67 CHF / l) -
Toscane, Italie
50% Cabernet Sauvignon
Exclusif online29.90 CHF75 cl (39.87 CHF / l) -
Bordeaux, France
61% Cabernet Sauvignon
Score 18.5/20
Pavillon de la Reine
38.00 CHF75 cl (50.67 CHF / l) -
Bordeaux, France
51% Merlot
Score 18.5/20
Château Beychevelle
44.80 CHF75 cl (59.73 CHF / l) -
Rioja, Espagne
100% Tempranillo
Parker 94/100
La Rioja Alta
Exclusif online21.80 CHF75 cl (29.07 CHF / l) -
Toscane, Italie
100% Sangiovese
James Suckling 94/100
Banfi
Exclusif online39.50 CHF75 cl (52.67 CHF / l) -
Ribera del Duero, Espagne
96% Tempranillo
Parker 95/100
Dominio de Pingus
Exclusif online109.00 CHF75 cl (145.33 CHF / l) -
Californie, États-Unis
Cabernet Sauvignon
Score 19.5/20
Orin Swift
225.00 CHF75 cl (300.00 CHF / l) -
Priorat, Espagne
50% Grenache
Parker 90/100
Mas Alta
Offre par carton 25%25.00 CHF75 cl (33.33 CHF / l) -
Mendoza, Argentine
100% Malbec
James Suckling 99/100
Catena
150.00 CHF75 cl (200.00 CHF / l) -
Burgenland, Autriche
Merlot
Score 17.5/20
Scheiblhofer
13.90 CHF75 cl (18.53 CHF / l) -
Burgenland, Autriche
60% Zweigelt
Score 18/20
Scheiblhofer
Offre par carton 20%19.80 CHF75 cl (26.40 CHF / l) -
Burgenland, Autriche
100% Zweigelt
Score 18.5/20
Kollwentz
23.90 CHF75 cl (31.87 CHF / l) -
Toscane, Italie
100% Sangiovese
Decanter 93/100
Ambrogio e Giovanni Folonari
45.00 CHF75 cl (60.00 CHF / l) -
Vénétie, Italie
15% Rondinella
Score 19/20
Quintarelli
99.00 CHF75 cl (132.00 CHF / l) -
Toscane, Italie
100% Sangiovese
Falstaff 100/100
Eredi Fuligni
88.00 CHF75 cl (117.33 CHF / l) -
Toscane, Italie
100% Sangiovese
Score 18/20
Poggio San Polo - Marilisa Allegrini
16.50 CHF75 cl (22.00 CHF / l) -
Stellenbosch, Afrique du Sud
100% Shiraz
Score 20/20
De Toren
265.00 CHF75 cl (353.33 CHF / l) -
Valais, Suisse
100% Pinot Noir
Score 18.5/20
Domaine Cornulus
28.00 CHF75 cl (37.33 CHF / l) -
Piémont, Italie
100% Nebbiolo
Score 18/20
Michele Chiarlo
25.00 CHF75 cl (33.33 CHF / l) -
Stellenbosch, Afrique du Sud
51% Cabernet Sauvignon
Decanter 93/100
Rustenberg
28.00 CHF75 cl (37.33 CHF / l) -
Valais, Suisse
30% Humagne rouge
Score 18/20
Cave L'Orpailleur - Frédéric Dumoulin
Prix spécial 19.50 CHF Prix normal 21.90 CHF75 cl (26.00 CHF / l) -
France
70% Syrah
Jeb Dunnuck 97/100
Château la Négly
148.00 CHF75 cl (197.33 CHF / l)
Le vin rouge: un univers varié et sur mesure
Château Petrus, Vega Sicilia, Sassicaia, Grange – ces vins rouges sont de véritables légendes de la sphère viticole mondiale. L’élaboration d’un excellent vin rouge dépend de nombreux facteurs: l’aire de production, le climat, la personnalité du vigneron, et, point très important, le caractère du cépage. Il existe plusieurs centaines de cépages rouges dans le monde, dont les plus répandus sont le cabernet sauvignon, le merlot, le tempranillo, la syrah, le grenache, le pinot noir et le sangiovese. Pour ce qui est du choix du cépage, le goût personnel est absolument capital: un vin festif, plutôt jeune et fruité, ou de préférence un vin élevé en barrique de chêne, bien structuré, pour accompagner un repas. C’est précisément la dissemblance des cépages, les styles de vins et leur orientation gustative qui permettent aux épicuriens d’appréhender une diversité de rouges quasi illimitée et leur garantissent une découverte toujours renouvelée de leurs vins favoris.
La genèse du vin rouge
Le vin rouge est fabriqué à partir de raisins noirs, dont la gamme de couleurs varie de rouge foncé à violet sombre selon le cépage. Au-delà du choix du cépage, c’est surtout le processus de fabrication qui le différencie des vins blancs et rosés. Le vin rouge procède d’une macération durant laquelle les composants solides de la masse pressée se dissolvent et colorent progressivement le moût, le jus des raisins noirs étant généralement clair. Les vins rouges simples proviennent d’une courte macération, tandis que les vins de première qualité résultent d’une macération de plusieurs semaines. Alors que la fermentation à froid restitue davantage le fruité aromatique et la fraîcheur du vin en devenir, une fermentation à température plus élevée accentue l’intensité de la couleur et la profondeur en bouche. À l’issue de la fermentation, le moût est transvasé dans des cuves en acier inoxydable si le vin est destiné à être bu jeune et fruité. En revanche, un vin destiné au vieillissement est élevé dans des fûts de chêne où, jusqu’à complète maturation, il est façonné par les arômes et la structure tannique du bois ainsi que par de fines notes grillées.
Dans la sélection de Mövenpick Vins, vous pouvez découvrir des vins rouges de pays et de cépages différents.
