Description du produit
| Vol. alcool | 13.5% vol. |
|---|---|
| Accompagne idéalement | Délicieux avec les viandes braisées, l'entrecôte, le rumsteack, les truffes noires et la côte de bœuf, il accompagnera également très bien le gigot d'agneau, le confit de canard ou les fromages à pâte dure. |
| Conseils de service | Chambré entre 16 et 18 degrés. Conseil: déboucher la bouteille une heure avant le service, goûter le vin et décider s'il y a lieu de le décanter. |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| N° article | 0530110075B6000 |
Producteur
Château Angludet
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Le domaine d’Angludet existe depuis le 12e siècle et compte parmi les plus anciens du Médoc. La viticulture y a fait son retour vers la fin du 17e siècle et n’a jamais cessé depuis, signe de pérennité et de qualité. En 1791, après la mort du propriétaire de l’époque, Pierre Legras, la propriété a été divisée entre ses quatre héritiers. En raison de cette répartition, le Château Angludet n’a pas été inclus dans le classement des vins du Médoc en 1855. En 1961, Diana et Peter Sichel ont acheté la propriété après être tombés amoureux du village de Cantenac, situé au cœur du département de la Gironde. L’objectif a toujours été de créer une harmonie et un équilibre entre la nature et l’homme. L’évolution permanente des pratiques agricoles et la gestion durable au plus haut niveau ont déjà permis à ce projet ambitieux d’obtenir les certifications et les distinctions bio les plus diverses. «Le caractère et la personnalité viennent du sol, la qualité vient de l’homme». C’est selon cette devise que Benjamin Sichel traite ses raisins dès le premier instant avec le plus grand respect. Des vendanges manuelles sélectives garantissent que seuls les meilleurs raisins sont traités. Le vin est élevé pendant douze mois, pour moitié en fûts (30% de fûts de chêne français neufs par an) et pour moitié en amphores de terre cuite pour une maturation douce avec ou sans formation d’arômes de fûts et de tanins grâce au bois flammé.
Du compost, des herbes et des plantes pour stimuler les défenses de la vigne
Ses 30 hectares de vignes sont plantés d’un seul tenant sur un promontoire de gravier situé dans un cadre idyllique. Protégée entre forêt et prairies et traversée par une rivière, la nature offre à cet endroit tout son potentiel pour la viticulture biodynamique. Les vignes ont entre 15 et 50 ans et sont profondément enracinées dans les couches de calcaire. Dans le vignoble, 55% sont plantés de cabernet sauvignon, qui confère aux vins structure, élégance et plénitude. Sur 35%, on trouve son homologue, le merlot, un cépage qui mûrit plus tôt que le cabernet et qui apporte rondeur et charme au vin final. Non moins important pour l’équilibre et la profondeur, le cépage Petit Verdot, qui pousse sur 10% du vignoble, provient des parcelles les plus anciennes. Des pommiers, des pêchers et des pruniers s’élèvent sporadiquement entre les vignes et contribuent, par leur développement nutritif, à une fertilité saine du sol. Dans le vignoble, plus il y a de choses qui poussent, qui grouillent et qui volent, plus l’équilibre est bon et plus le jeu global de la nature est harmonieux – ce qui se reflète dans les vins complexes et subtils.
