Description du produit
| Vol. alcool | 15.0% vol. |
|---|---|
| Elevage | 7 Mois en Foudre |
| Accompagne idéalement | Entrées, pâtés maison ou terrines de gibier, sauces brunes aux champignons, mets braisés, volailles à chair rouge (canard ou pintade), steaks, grillades, fromages à pâte mi-dure ou dure (sbrinz ou fromage d'alpage). |
| Conseils de service | Chambré entre 15 et 17 degrés. Jeune gagne à être décanté. |
| Viticulture | Bio |
| Végan | Oui |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| N° article | 1172518075C6100 |
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Producteur
Château La Verrerie
Tous les produits de Château La Verrerie ›Retraite familiale au cœur de la Provence
C’est parce qu’il était tombé amoureux de ce magnifique paysage entouré de collines d’oliviers et de champs de lavande que Jean-Louis Descours a repris le domaine en 1981. Un merveilleux havre de paix pour sa famille, pour profiter du calme en pleine nature et savourer l’art de vivre provençal. À l’époque, le domaine comptait une vingtaine d’hectares de vignes, exploitées par un producteur local. Mais la décision de cultiver soi-même la vigne, dans le but de produire de grands vins rouges dans un avenir lointain, c’est rapidement imposée comme une évidence. Avec l’ardent soutien de l’œnologue Jean-Jacques Coll, Jean-Louis Descours et son fils Gérard ont construit un nouveau chai et planté d’autres prestigieuses parcelles argilo-calcaires. Principalement de cépages rouges, mais aussi de quelques blancs. Aujourd’hui, le domaine est dirigé par le petit-fils, Christopher Descours, et comprend 56 hectares de vignes, où la Syrah domine, complétée par le Grenache, le Cinsault et le Carignan pour les rouges, ainsi que par le Viognier, le Bourboulenc, la Clairette, la Roussanne et le Grenache blanc pour les blancs.
La quintessence du terroir
Afin de rehausser la typicité du terroir et de préserver la faune et la flore naturelles qui entourent Château La Verrerie, la famille Descours a décidé en 2010 de se convertir à la viticulture biologique. Depuis 2018, la jeune œnologue Valentine Tardieu-Vitali contribue activement, à la vigne comme aux chais, à la mise en œuvre de cette philosophie écoresponsable. Afin d’obtenir la meilleure expression du terroir, elle observe attentivement chaque vignoble, nourrit les sols avec des engrais organiques, contrôle régulièrement l’état de maturité des raisins et vinifie chaque parcelle à part, afin de préserver toute la richesse et la spécificité de leur caractère.
Dès que le moment idéal pour les vendanges est venu, les raisins sont récoltés de nuit, lorsqu’il fait plus frais, afin de préserver la fraîcheur aromatique des fruits et de limiter l’oxydation. Ensuite, ils sont triés à la main en deux étapes afin d’assurer une qualité optimale de la vendange: le premier tri est effectué grappe par grappe, puis le second baie par baie. Pour la vinification, Château La Verrerie n’a pas de recette préétablie: le type d’élevage et sa durée sont adaptés individuellement au caractère des vins en fonction du profil de chaque millésime, mais tous les vins sont généralement élevés longtemps sur lies afin de développer une belle complexité aromatique et une structure opulente en bouche.
Avis
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Disponibilité celliers
75 cl Bouteille (Carton de 6)
Cépage
Syrah
Tous les vins de cette offre ›Syrah – mondialement plébiscitée
Ce cépage qui a bien failli disparaître au milieu du siècle dernier est aujourd’hui – fort heureusement – l’une des variétés les plus cultivées et les plus nobles de la planète. Vraisemblablement apparue en Perse il y a plus de 6000 ans, la syrah est issue d’un croisement entre la mondeuse blanche et du dureza. Ceci dit, l’élaboration de vins rouge à partir de la syrah est relatée pour la première fois au Moyen Age dans la vallée du Rhône, en France.
Entre temps la syrah a gagné la vallée du Rhône dont elle est le cépage prépondérant. Dans les années 50, les surfaces cultivées dans son pays atteignaient péniblement 2000 hectares. Aujourd’hui, la syrah est chez elle partout dans le monde avec 180'000 hectares de vignobles. Elle fait partie des variétés dites « Cépages nobles » et est très appréciée pour ses vins rouges, notamment dans le Nouveau Monde – où elle porte le nom de shiraz.
...Grenache Noir
Tous les vins de cette offre ›Grenache Noir (Grenache)
Le Grenache Noir est le 4e cépage le plus cultivé au monde. S’il est surtout répandu en Espagne et dans le midi de la France, il est également bien représenté dans de nombreuses régions de la planète. L’Italie, l’Australie, la Californie, l’Afrique du Sud et le Chili vinifient aussi des vins rouges de Grenache Noir. Aussi nombreuses sont les régions productrices de vin rouge qui l’hébergent, et presque aussi nombreux sont les noms qu’il porte. En France par exemple, on l’appelle Grenache Noir noir pour bien faire la différence avec sa version blanche, le Grenache Noir blanc. Tandis qu’en Espagne, on parle de garnacha, en Sardaigne de cannonau et en Toscane, d’Alicante.
...Carignan
Tous les vins de cette offre ›Carignan
Le carignan est un cépage rouge qui joue traditionnellement un rôle notoire dans les vins rouges du sud de la France. Il a également été longtemps le cépage rouge le plus cultivé au monde. C'est pourquoi il est aujourd'hui représenté dans de nombreux pays viticoles sous divers noms - en Espagne où il est par exemple appelé cariñena, et en Sardaigne carignano. La variété pousse également en Algérie, en Israël et aux États-Unis. Bien que d'importants stocks de carignan aient été remplacés par d'autres cépages au cours des dernières décennies, il campe toujours à la 12e place des cépages rouges les plus cultivés autour du globe, soit à l'heure actuelle environ 47'000 hectares de vignes. En France, le carignan est surtout répandu dans le Languedoc-Roussillon et en Provence, où il entre dans la composition de nombreux vins rosés et rouges. En Espagne, le carignan, connu sous le nom de mazuelo est avec le grenache l'une des variétés complémentaires du tempranillo dans la production de vins classiques de la Rioja. Il est rare de trouver du carignan vinifié en monocépage en France comme en Espagne, mais en Sardaigne, il est vinifié pur dans l'appellation Carignano del Sulcis et livre un vin de haute qualité.
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