2019 Cabreo Il Borgo Toscana IGT Tenute Ambrogio & Giovanni Folonari

42.00 CHF
75 cl Bouteille | Prix par bouteille
(56.00 CHF / l )
Prix incl. TVA
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L’un des premiers super-toscans

Nombre de vigneronnes et vignerons suivent la tendance des super-toscans en commençant à associer au Sangiovese des cépages internationaux. À Greve, dans l’appellation Chianti, la famille Folonari est, quant à elle, forte d’une expérience de plus de 30 ans en la matière et, une fois de plus, elle présente un Toscan de caractère, grandiose et élégant.
34% Sangiovese › 33% Merlot › 33% Cabernet Sauvignon ›
Potentiel de garde jusqu'en 2033 ›

Description du produit

Rouge rubis concentré, s’éclaircissant légèrement vers le disque. Les fruits rouges et noirs dominent le bouquet très vineux aux notes toastées marquées, avec de la cannelle et souffle de pain d’épices. Bouche souple en attaque, suivent ensuite des arômes de mûres et de pruneaux, de moka et de vanille, sur des tannins très mûrs et un soupçon d’herbes méditerranéennes comme le thym et le romarin; belles réserves dans la très longue finale.
Vol. alcool 14.5% vol.
Elevage en Barrique
Accompagne idéalement Il s'accorde particulièrement bien avec de la viande rouge, comme du tartare, du ragoût de boeuf ou un rack d'agneau. Il est également délicieux avec des brochettes grillées, du bar au grill, du foie et des plats en daube.
Conseils de service Chambré entre 15 et 17 degrés. Jeune gagne à être décanté.
Viticulture Traditionnelle
Allergènes Contient des sulfites
N° article 0591319075C6100

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Ambrogio e Giovanni Folonari

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Ambrogio e Giovanni Folonari

Un peu d'histoire de la viticulture toscane

Avec leur domaine Tenuta del Cabreo, Ambrogio et Giovanni Folonari comptent depuis des dizaines années parmi les producteurs de vin les plus emblématiques d'Italie. Mais l'histoire de la famille est encore beaucoup plus ancienne, le nom de Folonari étant depuis deux siècles associé au commerce du vin et à la viticulture en Toscane. Avec son grand esprit de pionnier, Nino Folonari est à l'origine de l'importance actuelle du domaine, en effet, dans les années 60 il a décidé de passer de la production de masse à la fabrication de vins de première classe et de tout miser sur la qualité. Pour ce faire, il a acquis le territoire le plus adéquat au cœur de la Toscane, lequel constitue aujourd'hui la base de tous les excellents grands crus d'Ambrogio et Giovanni Folonari : leur philosophie étant de produire des vins élégants d'un caractère régional marqué, et d'être ainsi toujours en accord avec les tendances du moment - à savoir moderniser le domaine en permanence sans pour autant jamais renoncer au caractère traditionnel.

Un terroir historique

Les raisins destinés à la Tenuta del Cabreo proviennent du centre de la région viticole du Chianti Classico, célèbre dans le monde entier, et située à environ 20 kilomètres au sud de Florence dans des paysages vallonnés pittoresques. Déjà du temps des Étrusques, les sols rocailleux de la région étaient utilisés pour leur nature propice à la viticulture. La végétation de la région est typiquement méditerranéenne : cyprès, oliviers, pins et un océan de vignes composent un panorama magnifique. Sur ce terroir historique, la famille Folonari cultive 45 hectares de vignes de sangiovese et de cabernet sauvignon, à partir desquels elle produit depuis plus de 35 ans son légendaire Super toscan Cabreo il Borgo. Ces vignobles qui se trouvent à environ 300 mètres d'altitude, présentent une forte densité de plantation qui oblige les racines en concurrence dans leur quête d'eau et de minéraux, à pousser aussi profondément que possible dans la terre, de telle sorte que les propriétés spécifiques du terroir se reflètent dans les vins. Pour cette même raison, les ceps ont des rendements réduits et donnent des raisins qui ont parfaitement mûri, d'une palette aromatique complexe et d'une bonne concentration.

Cabreo Il Borgo - caractère toscan, stature internationale

C'est ainsi que naît un vin rouge impressionnant avec une structure tannique de première qualité, qui manifeste non seulement une individualité toscane authentique mais aussi une élégance internationale indéniable ; un classique moderne, qui incarne l'agriculture toscane traditionnelle comme l'esprit pionnier de la famille Folonari. L'élevage en fûts de bois est merveilleusement tissé avec les arômes fruités, les tannins fondus veloutés complétés d'une fraîcheur harmonieuse, soutiennent formidablement la plénitude aromatique - un grand vin rouge toscan qui s'épanouira en cave mais qui peut d'ores et déjà offrir un énorme plaisir de dégustation.

Ambrogio e Giovanni Folonari
Via di Nozzole 12
50022 Greve (Chianti)
Italie

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Qualité

75 cl Bouteille (Carton de 6)

Les celliers suivants disposent de 6 bouteilles ou plus sous réserve de vente entre-temps. Veuillez contacter le cellier pour réserver la quantité souhaitée.
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