Description du produit
| Vol. alcool | 14.5% vol. |
|---|---|
| Accompagne idéalement | Délicieux avec les viandes braisées, l'entrecôte, le rumsteack, les truffes noires et la côte de bœuf, il accompagnera également très bien le gigot d'agneau, le confit de canard ou les fromages à pâte dure. |
| Conseils de service | Chambré entre 16 et 18 degrés. Conseil: déboucher la bouteille une heure avant le service, goûter le vin et décider s'il y a lieu de le décanter. |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| N° article | 0407020075B6000 |
Producteur
Château Angélus
Tous les produits de Château Angélus ›Maison et domaine - technique, esthétique, économie
L’un des principaux moteurs de cette impressionnante évolution réside dans le profond attachement familial au lieu. Le Château Angélus n’était pas seulement le lieu d’activité, mais aussi le lieu de naissance et d’origine de nombreux membres de la famille – un lieu où ils ont grandi. Cette relation émotionnelle et physique étroite avec le domaine marque la recherche quotidienne de la perfection pour chaque bouteille. Dirigé par Hubert de Boüard de Laforest et son cousin Jean-Bernard Grenié, sa fille Stéphanie de Boüard-Rivoal prend de plus en plus les rênes depuis 2012. Troisième femme, elle représente la huitième génération de la famille Boüard de Laforest.
Outre sa beauté visuelle, le bâtiment du domaine viticole de 4400 mètres carrés est conçu de manière durable et économique, car il est à moitié enterré et dispose d’un toit végétalisé. Chaque étape de travail est réfléchie et réalisée à la pointe de la technique. Par exemple, des installations photovoltaïques modernes génèrent une partie de l’électricité nécessaire à la vinification. De la livraison à la mise en bouteille, on travaille en outre exclusivement par flux gravitaire, une méthode douce pour la vinification des vins.
Vignoble et cave – tradition, technologie et innovation
Le vignoble du Château Angélus est situé dans un amphithéâtre naturel dominé par les trois églises de St-Emilion. Les cloches appelaient les hommes et les femmes à interrompre leur travail pendant quelques minutes pour prier. La cloche sur l’étiquette du Château Angélus rappelle l’appel à la prière et ce moment de recueillement.
Le terrain se caractérise par des pentes douces orientées vers le sud. Une proportion équilibrée de calcaire et d’argile, allant jusqu’à 20 pour cent, assure un approvisionnement régulier en eau et en minéraux. Les vieilles vignes sont idéalement adaptées au terroir et se répartissent selon le type de sol: merlot sur le versant où il y a plus d’argile, cabernet franc au pied du coteau sur des sols argilo-calcaires sableux. Au terme d’une vinification minutieusement chronométrée, il en résulte un style unique et très reconnaissable: exubérant, dense et crémeux, mais aussi élégant et avec beaucoup de fraîcheur. Vin fin et bonne cuisine – des partenaires inséparables En 2016, la famille Boüard de Laforest a acquis l’un des plus anciens restaurants de la région, considéré comme une institution à St-Emilion et représentant, avec ses mets raffinés, le partenaire indissociable des vins nobles de la région. Avec l’ouverture du Logis de la Cadène, c’est non seulement le vin mais aussi l’excellente cuisine de la région qui est respectée.
Vin fin et bonne cuisine – des partenaires inséparables
En 2016, la famille Boüard de Laforest a acquis l’un des plus anciens restaurants de la région, considéré comme une institution à St-Emilion et représentant, avec ses mets raffinés, le partenaire indissociable des vins nobles de la région. Avec l’ouverture du Logis de la Cadène, c’est non seulement le vin mais aussi l’excellente cuisine de la région qui est respectée.
