Bio

2021 Cazot Orange Vin de France Vallée des Aigles Serodes & Kovac (Bio)

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CHF 18.50
75 cl Bouteille | Prix par bouteille
(CHF 24.67 / l )
Prix incl. TVA
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Vin d’orange complexe avec un mordant doux

En raison de la méthode de production traditionnelle, le vin d’orange est plus structuré qu'un vin blanc vinifié moderne - moins fruité, plus tannique et souvent très complexe dans sa trame aromatique. C’est pourquoi cette cuvée du Roussillon du sud de la France a un caractère tout à fait individuel, visuellement et gustativement. Excellent à l'apéritif, il est un partenaire distingué du jambon cru, des crevettes grillées ou d'un fromage affiné comme le Manchego et le Comté.
Pays d'origine France ›
Potentiel de garde jusqu'en 2027 ›

Description du produit

Jaune intense avec des reflets orange. Noisettes et safran dans le nez élégant, mais aussi des mirabelles et de la purée de coing. Palais délicatement crémeux avec un équilibre agréable entre abondance et élégance, maintenant aussi de la camomille, du raisin muscat et une jolie note de massepain, juteux et doux jusqu'à la finale.
N° article 1129521075C6100
Vol. alcool 13.0% vol.
Cépage(s) 45% Grenache Gris, 40% Grenache Blanc, 8% Muscat d'Alexandrie, 7% Maccabeu
A boire jusqu'en 2027
Pays d'origine France
Producteur Serodes & Kovac
Conseils de service Frais, entre 9 et 12 degrés
Elevage 10 Mois en Cuve inox
Viticulture Bio
Allergènes Contient des sulfites
Catégorie de produit Grands vins blancs complexes

Serodes & Kovac

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Serodes & Kovac

David Serodes et Boris Kovac se sont connus pendant leurs études d'œnologie et sont devenus des amis très soudés.  Depuis 1994 déjà, en plus de l'exploitation de leur propre bien, les deux vignerons pur-sang sillonnent la France entière par monts et par vaux en qualité de conseillers et soutiennent de nombreux domaines dans la production et la commercialisation à succès de vins individuels.

Les deux sont intimement convaincus que les petits producteurs ne peuvent survivre qu'en produisant des vins d'une exceptionnelle qualité et porteurs de la typicité de leur terroir : des vins qui expriment nettement leur origine spécifique dans leurs arômes et leur structure – comme le font David Serodes et Boris Kovac avec les fins formidables de leur Domaine de l'Agly.

Leur propre vignoble, modèle en Roussillon

Les 12 hectares de vignes de leur domaine se trouvent dans l'appellation du sud de la France, Côtes du Roussillon Villages, près de la frontière espagnole. Les vignobles dont les sols sont pauvres et constitués de micaschiste et de granit, dominent à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer – de là-haut, la vue sur la magnifique vallée de l'Agly, entre le Mont Canigou, les Pyrénées et la mer Méditerranée, est fascinante.

Les raisins proviennent majoritairement de vieilles vignes, plantées entre 1900 et 1919 et aux très faibles rendements, mais ils ont en contrepartie un goût plus intense. Voisinant avec les cépages typiques syrah, grenache, carignan et mourvèdre, des variétés à vins blancs, comme le chardonnay, le viognier et le vermentino, s'épanouissent divinement sous le climat méditerranéen de la région.

Que toutes les caractéristiques du terroir – structure des sols, influences climatiques et typicité des cépages - ressortent avec authenticité dans leurs vins, est la plus grande priorité pour David Serodes et Boris Kovac. C'est pourquoi, ils sont extrêmement exigeants quant à la qualité des raisins qui sont cueillis uniquement à la main puis très soigneusement triés une nouvelle fois au domaine, afin que seuls les plus beaux, absolument irréprochables, soient transformés. Pour atteindre un développement optimal des arômes et une souplesse maximale des tannins, succède à une vinification douce, un affinage patient en fûts de chêne français de première facture, clé de voûte de l'harmonisation de tous les composants et de la finition parfaite des vins.

Serodes & Kovac
Rue Jean-Jacques Rousseau
66600 Rivesaltes
France
Tel. +33 467 98 49 10

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Qualité

75 cl Bouteille (Carton de 6)

Les celliers suivants disposent de 6 bouteilles ou plus sous réserve de vente entre-temps. Veuillez contacter le cellier pour réserver la quantité souhaitée.
Mövenpick Vins Kloten
043 818 99 37
Mövenpick Vins Reinach BL
061 713 74 18
Mövenpick Vins Rotkreuz
041 790 94 70
Mövenpick Vins Zurich-Enge
044 201 12 77

Grenache Blanc

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Grenache blanc

Le grenache blanc est une variété de cépage blanc, principalement cultivée en France, mais aussi connue en Espagne sous le nom de garnacha blanca. Le grenache blanc est la variante à baies claires du cépage grenache noir. Rien qu’en France, le grenache blanc est cultivé sur environ 5'000 hectares - et dans le monde à peine sur 7'500 hectares. Globalement, la variété apparaît dans toutes les régions de climat chaud et sec, et à titre d’exemple en Californie et en Afrique du Sud, où elle donne des résultats attrayants.

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Muscat d'Alexandrie

Maccabeu

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Maccabeu (Viura)

Le macabeu est le cépage le plus cultivé du nord de l’Espagne. Comme il s’agit d’une variété tardive qui s’accommode aisément de la sécheresse, elle est très adaptée aux conditions de culture d’une grande partie de l’Espagne. Dans la région productrice de Penedès par exemple, le macabeu est avec le parellada et le xarel.lo un des cépages traditionnels du Cava - le vin mousseux espagnol issu de fermentation classique en bouteille. De nos jours, le macabeu se taille une belle popularité dans les appellations Rueda et Rioja, sous la dénomination de viura - la gamme des vins comprend aussi bien des vins blancs légers, parfumés avec des arômes floraux et relativement peu d’acidité, que des vins piquants avec en filigrane des arômes végétaux, une minéralité saline et une fraîcheur vive.

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