Description du produit
| Vol. alcool | 14.5% vol. |
|---|---|
| Accompagne idéalement | Délicieux avec les viandes braisées, l'entrecôte, le rumsteack, les truffes noires et la côte de bœuf, il accompagnera également très bien le gigot d'agneau, le confit de canard ou les fromages à pâte dure. |
| Conseils de service | Chambré entre 16 et 18 degrés. Conseil: déboucher la bouteille une heure avant le service, goûter le vin et décider s'il y a lieu de le décanter. |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| N° article | 0553821075B6000 |
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Producteur
Tertre-Rotebouef
Un style unique
Château Tertre Rotebœuf n’est pas un Saint-Émilion classique – c’est une déclaration, une singularité, presque une provocation. Son nom évoque moins un grand domaine viticole chargé d’histoire qu’un vigneron exceptionnel: François Mitjavile, un esprit libre et charismatique, créateur de l’un des vins les plus fascinants de la rive droite.
Le sol y est caractérisé par un mélange d’argile et de calcaire, profond et régulateur d’eau, retenant la chaleur pour conférer aux raisins une opulence aromatique et une texture souple. Mais ce qui rend Tertre Rotebœuf si unique n’est pas tant son terroir que l’approche sans compromis et le style incomparable de Mitjavile.
Un jeu de maturité
Alors que nombre de producteurs de Saint-Émilion privilégient aujourd’hui des vendanges précoces pour préserver fermeté et fraîcheur, Mitjavile repousse les limites de la maturité physiologique. Ses raisins sont récoltés très tardivement, ce qui leur confère une saveur exceptionnellement riche et une structure tannique soyeuse. La fermentation, lente et délicate, s’effectue dans des cuves en béton à température contrôlée, suivie d’une longue maturation en barriques françaises entièrement neuves – un choix délibéré pour accentuer la profondeur et le velouté. Le résultat: un vin inclassable, riche et intense, imprégné d’épices exotiques, mais avec une acidité vibrante et une sensation en bouche ultra-fine, presque impalpable. Une ampleur chocolatée enveloppe le palais, offrant un plaisir immédiat sans compromettre son potentiel de garde.
Une expression artistique du terroir et de la personnalité
Depuis les premières notations de Robert Parker, François Mitjavile est devenu une véritable légende à Saint-Émilion. Avec une constance déconcertante, il produit chaque année l’un des vins les plus denses et exubérants, mais aussi l’un des plus raffinés et élégants de l’appellation. Peu de vignerons maîtrisent aussi bien que lui l’art de combiner volume et puissance avec jeu, finesse et élégance. Aujourd’hui, sa fille Nina Mitjavile s’occupe de la vinification dans la cave du Château Tertre Rotebœuf et démontre avec brio qu’elle connaît son métier aussi bien que son père.
