Bio

2021 Montagne de Feu Vin de Volcan Languedoc AOC Pézenas Domaine Allegria (Bio)

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CHF 28.00
75 cl Bouteille | Prix par bouteille
(CHF 37.33 / l )
Prix incl. TVA
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Un bijou de Pézenas

Delphine et Ghislain Alboville, les propriétaires de ce domaine artisanal certifié bio, ont donné à leur vin un nom qui fait référence aux rares sols volcaniques présents dans le sud de la France. Le Montagne de Feu séduit par son fruité, sa chaleur et son opulence. Les raisins sont vendangés à la main en plusieurs tries, puis le vin est élevé en fûts de chêne français.
Potentiel de garde jusqu'en 2032 ›

Description du produit

Grenat pourpre impénétrable, centre noir. Belle complexité dans le bouquet fruité et vineux, à la délicate douceur chocolatée, avec des notes de pruneaux mûrs, de raisins de Corinthe et de cerises noires. Bouche fluide et veloutée, d’un parfait équilibre entre douceur d’extrait, fraîcheur et volume, tout ce qui caractérise les grands vins du sud de la France. Cerises au chocolat, liqueur de prune et délicat parfum de rose dans une harmonie exceptionnelle, notes toastées de café et texture veloutée jusque dans la finale tendre et juteuse.
N° article 1184221075C6100
Vol. alcool 14.5% vol.
Cépage(s) 75% Syrah, 15% Grenache, 10% Mourvèdre
A boire jusqu'en 2032
Pays d'origine France
Région Languedoc-Roussillon
Producteur Allegria
Conseils de service Chambré entre 16 et 18 degrés. Conseil : déboucher la bouteille une heure avant le service, goûter le vin et décider s'il y a lieu de le décanter.
Elevage 10 Mois en Barrique
Viticulture Bio
Végan Non
Allergènes Contient des sulfites
Catégorie de produit Vins rouges de garde

Allegria

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Allegria
Le domaine Allegria du Languedoc-Roussillon, relativement petit compte tenu de sa localisation dans le sud de la France, a été fondé en 2008 par la famille d'Abovilles sur les collines environnantes de la petite ville Pézenas – une production artisanale, une gestion et des méthodes de culture écologiques relèvent ici de la plus grande priorité. La production du domaine est par conséquent fine et limitée. Pour produire des vins bio exceptionnels de la plus haute qualité, Delphine et Ghislain d'Aboville et leurs cinq enfants exploitent 12 hectares de vignes dans le cadre pittoresque des pentes d’un ancien volcan éteint.

Viticulture écologique par pure conviction

Le domaine Allegria est une exploitation entièrement conçue et gérée dans le respect de l'environnement, que ce soit la culture écologique des vignes ou le choix de l’architecture en bois de la cave.  L’idée bio n’est pas uniquement suivie à la lettre parce que la famille croit que sans recours aux produits phytosanitaires, des raisins qui mûrissent de manière naturelle donnent un vin meilleur, mais aussi pour que les enfants des d'Abovilles puissent grignoter les fruits mûrs sur les ceps sans aucune crainte, pour que les herbes et les légumes sauvages poussent bien entre les rangées de ceps, et pour que leur voisin berger puisse laisser paître son troupeau dans le vignoble.

Un terroir méditerranéen de rêve

Les sols des vignobles sont très diversifiés et marqués par leurs origines volcaniques : des terrasses caillouteuses avec de grosses pierres de basalte alternent avec de l’argile rouge et des marnes blanches – un terroir complexe qui convient à de nombreuses variétés méditerranéennes et qui se raconte magnifiquement dans les crus de caractère du domaine Allegria. La plus grande partie du vignoble est dédiée à la syrah, une variété que les d'Abovilles apprécient particulièrement pour sa robustesse.  Le mourvèdre qui joue aussi un rôle important avec ses arômes poivrés et sa longueur aromatique, contribue pour beaucoup à façonner les caractéristiques des vins du sud de la France. A quoi s'ajoutent, mais en moindres quantités, des variétés noires, grenache, carignan et cinsault, ainsi que roussanne, grenache blanc, marsanne et carignan pour les vins blancs. Alors que les vignes les plus jeunes ont été plantées il y a à peine 20 ans, les plus âgées des parcelles nobles ont une quarantaine d’années et sont de rendements faibles, aromatiques et extrêmement concentrés.

Allegria signifie joie de vivre

Dans la cave, il y a des barriques, des cuves en béton et en acier inoxydable, dans toutes les tailles imaginables, pour accueillir et vinifier séparément chaque parcelle de vignes et conserver ainsi jusqu'à l'embouteillage la personnalité naturelle de chacune. Le lien entre puissance envoûtante, fruit juteux et fraîcheur élégante est l'objectif prioritaire pour chaque vin. La plupart des vins du domaine Allegria ne sont absolument pas sulfités pendant la vinification lente et, durant la mise en bouteilles, un peu de sulfites seulement sont incorporés ; un des vins rouges est aujourd'hui mis en bouteille sans sulfites.

En dialecte occitan, Allegria signifie joie de vivre, à l'instar du motto des d’Abovilles : un plaisir joyeux et ardent pour les bonnes choses que la famille aimerait partager avec tous les épicuriens, c'est pourquoi après inscription préalable auprès du domaine, tous les hôtes passionnés de vin sont toujours les bienvenus.

Allegria
Fontarêche
34720 Caux
France
Tel. +33 6 25 93 08 08

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Qualité

75 cl Bouteille (Carton de 6)

Les celliers suivants disposent de 6 bouteilles ou plus sous réserve de vente entre-temps. Veuillez contacter le cellier pour réserver la quantité souhaitée.
Mövenpick Vins Bâle
061 693 31 31
Mövenpick Vins Berne
031 398 99 40
Mövenpick Vins Bienne
032 342 09 14
Mövenpick Vins Crissier
021 701 41 61
Mövenpick Vins Emmen
041 501 42 84
Mövenpick Vins Fribourg
026 466 24 21
Mövenpick Vins Heimberg, Thoune
033 437 13 04
Mövenpick Vins Kloten
043 818 99 37
Mövenpick Vins Lucerne
041 458 10 00
Mövenpick Vins Oftringen
062 798 00 11
Mövenpick Vins Pfäffikon SZ
055 410 42 62
Mövenpick Vins Reinach BL
061 713 74 18
Mövenpick Vins Rotkreuz
041 790 94 70
Mövenpick Vins Saint-Gall
071 288 52 92
Mövenpick Vins Suhr
062 842 22 23
Mövenpick Vins Vaduz (FL)
00423 232 78 00
Mövenpick Vins Wettingen
056 426 18 88
Mövenpick Vins Wil
071 911 78 00
Mövenpick Vins Zollikon
044 391 47 77
Mövenpick Vins Zoug
041 760 96 50
Mövenpick Vins Zurich, Jelmoli
044 220 48 47
Mövenpick Vins Zurich-Enge
044 201 12 77

Syrah

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Syrah – mondialement plébiscitée

Ce cépage qui a bien failli disparaître au milieu du siècle dernier est aujourd’hui – fort heureusement – l’une des variétés les plus cultivées et les plus nobles de la planète. Vraisemblablement apparue en Perse il y a plus de 6000 ans, la syrah est issue d’un croisement entre la mondeuse blanche et du dureza. Ceci dit, l’élaboration de vins rouge à partir de la syrah est relatée pour la première fois au Moyen Age dans la vallée du Rhône, en France.

Entre temps la syrah a gagné la vallée du Rhône dont elle est le cépage prépondérant. Dans les années 50, les surfaces cultivées dans son pays atteignaient péniblement 2000 hectares. Aujourd’hui, la syrah est chez elle partout dans le monde avec 180'000 hectares de vignobles. Elle fait partie des variétés dites « Cépages nobles » et est très appréciée pour ses vins rouges, notamment dans le Nouveau Monde – où elle porte le nom de shiraz.

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Grenache

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Grenache – globe trotter espagno

Le grenache est le 4e cépage le plus cultivé au monde. S’il est surtout répandu en Espagne et dans le midi de la France, il est également bien représenté dans de nombreuses régions de la planète. L’Italie, l’Australie, la Californie, l’Afrique du Sud et le Chili vinifient aussi des vins rouges de grenache. Aussi nombreuses sont les régions productrices de vin rouge qui l’hébergent, et presque aussi nombreux sont les noms qu’il porte. En France par exemple, on l’appelle grenache noir pour bien faire la différence avec sa version blanche, le grenache blanc. Tandis qu’en Espagne, on parle de garnacha, en Sardaigne de cannonau et en Toscane, d’Alicante.

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Mourvèdre

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Mourvèdre (Monastrell)

Le monastrell est un ancien cépage rouge cultivé principalement en Espagne : la première utilisation documentée de la dénomination monastrell date de 1381. La variété est depuis longtemps cultivée aussi dans le sud de la France sous le nom de mourvèdre. Loin de l'Espagne et de la France, le monastrell pousse en modeste quantité en Australie, en Afrique du Sud et aux USA - au total, il s'approprie 52'000 hectares dans le monde.

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