2021 Via Cenit Colección Blanco Tierra del Vino de Zamora DO Viñas del Cenit

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CHF 21.80
75 cl Bouteille | Prix par bouteille
(CHF 29.07 / l )
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Pure joie de vivre à l’espagnole

C’est aux cépages blancs Doña Blanca, Albillo, Godello, Palomino Fino et Verdejo que le Via Cenit Colección Blanco doit toute sa complexité. Les raisins sont issus de vieilles vignes de la Tierra del Vino de Zamora, un terroir chargé d’histoire de l’ouest de l’Espagne. L’élevage en barriques rehausse ses généreux arômes fruités d’une délicate note de vanille.
Potentiel de garde jusqu'en 2026 ›

Description du produit

Note de dégustation

Jaune doré brillant aux reflets verts. Nez envoûtant de pêche blanche, de cake au citron, de bergamote et de fleur de sureau, sur un souffle de gelée de coing, d'écorce d'orange et de jus de sureau. En bouche, il est fruité, avec arômes de fruits jaunes à noyau et de mélisse citronnée, enrobés par une discrète note de barrique. La minéralité reste perceptible à travers l'abondance de fruits. Une jolie note de vanille se prolonge jusqu’en finale, en conservant toujours un équilibre parfait. L’harmonieuse acidité agrémente la texture crémeuse, lui assurant une magnifique fluidité en bouche.

plus d'informations

N° article 1118921075C6100
Vol. alcool 13.5% vol.
Cépage(s) 89% Doña Blanca, 4% Albillo, 3% Godello, 3% Palomino Fino, 1% Verdejo
A boire jusqu'en 2026
Pays d'origine Espagne
Région Castilla-León
Producteur Bodegas Cenit
Conseils de service Frais, entre 9 et 12 degrés
Elevage 3 Mois en Barrique
Viticulture Traditionnelle
Végan Oui
Allergènes Contient des sulfites
Catégorie de produit Grands vins blancs complexes

Bodegas Cenit

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Bodegas Cenit

La redécouverte d’anciennes vignes

La Bodega Viñas del Cénit a été fondée en 2004 au cœur de la région historique de Tierra del Vino de Zamora. Forte d’une longue tradition (on y cultive la vigne depuis le 11e siècle), celle-ci s’étend près de la frontière portugaise, à l’extrême ouest de l’Espagne et à l’est de deux appellations d’origine beaucoup plus connues, Toro et Ribera del Duero. En quête de terroirs uniques, les propriétaires de la Bodega y ont découvert des vignes plus que centenaires, qui ont en grande partie survécu à la crise du phylloxéra. De très vieux ceps du cépage autochtone Tinta Madrid, une variante du Tempranillo, produisent ici des vins uniques.

Des vignes ancestrales à une altitude exceptionnelle

Les vignes les plus anciennes de la Bodega Viñas del Cénit sont âgées de 180 ans et produisent un rendement extrêmement faible, parfois moins d’un kilo de raisins par pied de vigne. Sur la rive gauche du fleuve Douro, le sol du vignoble est composé d’alluvions sablonneux et siliceux qui offrent aux ceps un sous-sol profond et riche en nutriments. À une altitude d’environ 750 mètres au-dessus du niveau de la mer, les températures ne sont pas trop chaudes l’été et au moment des vendanges, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et uniformément, et aux arômes de se concentrer de manière optimale. En outre, la région est balayée en permanence par le vent, qui rafraîchit régulièrement les raisins pendant la saison chaude et les protège des maladies pendant les périodes plus humides. Grâce à ces conditions climatiques particulières et au rendement concentré des vieilles vignes, José Manuel Benéitez produit des Tempranillos au style très original et au caractère régional prononcé, qui allient la puissance d’un Toro et la finesse d’un Ribera del Duero.

La sélection parcellaire: une garantie de réussite

Le chai de la Bodega Viñas del Cénit comprend 32 cuves ouvertes en inox dans lesquelles la fermentation se déroule à température contrôlée: chaque cuve contient les raisins d’une seule parcelle, qui sont d’abord élevés séparément afin de bien mettre en valeur les caractéristiques spécifiques de chaque terroir. Les vins sont ensuite assemblés et élevés en barrique. Empreint d’une belle acidité, de tannins riches et d’une minéralité prononcée, le style des vins de José Manuel Benéitez est à la fois exubérant et parfaitement équilibré. Ces trois caractéristiques importantes viennent contrebalancer la puissance et la chaleur des fruits mûrs en conférant aux vins leur vitalité, leur finesse et leur capacité à se développer magnifiquement en bouteille pendant des années. 

Bodegas Cenit
49708 Villanueva de Campeán
Espagne
Tel. +34 980 56 93 46

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Qualité

75 cl Bouteille (carton de 6)

Les celliers suivants disposent de 6 bouteilles ou plus sous réserve de vente entre-temps. Veuillez contacter le cellier pour réserver la quantité souhaitée.
Mövenpick Vins Bâle
061 693 31 31
Mövenpick Vins Berne
031 398 99 40
Mövenpick Vins Bienne
032 342 09 14
Mövenpick Vins Bursins
021 824 08 24
Mövenpick Vins Crissier
021 701 41 61
Mövenpick Vins Emmen
041 501 42 84
Mövenpick Vins Fribourg
026 466 24 21
Mövenpick Vins Genève-Meyrin
022 782 65 72
Mövenpick Vins Heimberg, Thoune
033 437 13 04
Mövenpick Vins Kloten
043 818 99 37
Mövenpick Vins Lucerne
041 458 10 00
Mövenpick Vins Oftringen
062 798 00 11
Mövenpick Vins Pfäffikon SZ
055 410 42 62
Mövenpick Vins Reinach BL
061 713 74 18
Mövenpick Vins Rotkreuz
041 790 94 70
Mövenpick Vins Saint-Gall
071 288 52 92
Mövenpick Vins Shoppyland
031 852 08 00
Mövenpick Vins Suhr
062 842 22 23
Mövenpick Vins Vaduz (FL)
00423 232 78 00
Mövenpick Vins Volketswil
043 444 95 47
Mövenpick Vins Wettingen
056 426 18 88
Mövenpick Vins Wil
071 911 78 00
Mövenpick Vins Winterthur
052 203 63 60
Mövenpick Vins Zollikon
044 391 47 77
Mövenpick Vins Zoug
041 760 96 50
Mövenpick Vins Zurich, Jelmoli
044 220 48 47
Mövenpick Vins Zurich-Enge
044 201 12 77

Albillo

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Albillo

Albillo est un cépage blanc, cultivé dans différentes régions du centre de l’Espagne, sur environ 1800 hectares de vignobles. Son nom découle du mot espagnol « alba » et évoque la couleur pâle de la peau des baies. Albillo fournit des vins simples, avec relativement peu d’acidité, beaucoup de viscosité et un goût plutôt neutre. Cette variété n’est pas seulement vinifiée en vin blanc monovariétal, elle est aussi souvent utilisée pour adoucir l’acidité des vins rouges puissants.

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Verdejo

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Verdejo

Le verdejo est un cépage à vins blancs, probablement originaire de la Castille et uniquement cultivé en Espagne. Il est notamment très apprécié dans la région viticole de la Rueda ; le verdejo est également planté dans les appellations Cigales, Toro et Tierra de Léon. La popularité de la variété a nettement augmenté ces dix dernières années - alors qu’en 2007, on recensait moins de 5'000 hectares de verdejo, on en dénombre aujourd’hui plus de 18'000.

Autrefois, les dispositions techniques et le savoir-faire dans le traitement du cépage étant insuffisants, le verdejo donnait surtout des vins très oxydés, semblables aux Sherrys. Depuis, on sait très bien préserver le fruité aromatique et la fraîcheur vive du cépage grâce aux récoltes effectuées par des températures extérieures fraîches, grâce à l’acheminement rapide des raisins vers la cave et grâce au pressurage des baies sous coussin de gaz protecteur.

Les vins de Verdejo exhalent un bouquet fruité et intense caractéristique, qui révèle en plus des arômes de fruit jaune mûr, des notes de fruits tropicaux et des facettes épicées de laurier et de genévrier. Au goût, un Verdejo possède à côté d’un fruit juteux une acidité vivace, fondement d’un bon équilibre et de beaucoup de fraîcheur.

Généralement, les vins issus de verdejo s’apprécient jeunes et sont d’excellents compagnons des tapas, d’une terrine de légumes ou d’un carpaccio de thon.

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