Cabernet Sauvignon
Aucun autre cépage ne jouit globalement d’une aussi bonne réputation que le cabernet sauvignon. Il est, au total, cultivé sur plus de 300'000 hectares de surfaces viticoles de par le monde entier. Les statistiques internationales le placent en tête des cépages et le désignent comme une des variétés les plus importantes du monde. De plus, le cabernet sauvignon est incontestablement le cépage des vins rouges qui a le plus parcouru le monde. Il pousse bien dans toutes les zones climatiques, à l’exception des plus froides - entre autres en Argentine, Australie, au Brésil, en Grèce, en Israël et jusqu’en Afrique du Sud et en Nouvelle-Zélande. En Allemagne, il est en revanche plus que discret.
Le cépage des vins qui vieillissent
Le cabernet sauvignon est considéré comme le cépage le plus populaire des vins rouges. Il est le fruit du croisement entre le cabernet franc et le sauvignon blanc. Il fait partie des cépages dits nobles. Il est vraisemblablement originaire du bordelais, où il est apparu vers la fin du XVIIIe siècle. En ce temps-là, de nombreux domaines viticoles peuplaient leurs vignobles de cabernet sauvignon entre autres parce que les vins qu’il façonne sont riches en tannins et dotés d’un fort potentiel de vieillissement. Et autre atout non négligeable, abondant en pigments, il habille ses vins rouges d’une robe chatoyante sombre.
Cabernet sauvignon – également exemplaire en cuvée
Les vins issus exclusivement de cabernet sauvignon sont surtout produits dans le Nouveau Monde - Amérique, Afrique du Sud, Nouvelle-Zélande et Australie. Encore que les viticulteurs australiens aiment bien de temps à autre couper le cabernet sauvignon avec d’autres cépages. Les cuvées composées avec du shiraz sont un régal particulier, comme en témoigne cette rareté.
Sinon, le cépage cabernet sauvignon est souvent assemblé avec dumerlot, du cabernet franc et du malbec, généralement en cépage majoritaire dans les vins rouges, mais à plus de 50% lorsqu’il s’agit de vins de connaisseur comme celui-ci.
Qu’importe de quels pays proviennent les vins de cabernet sauvignon, ils brillent tous par leur incomparable aromatique, marquée surtout par le cassis et le paprika vert. Le cabernet sauvignon apporte couleur, élégance et tannins aux vins rouges aux arômes fruités, dont certains sont les plus éblouissants et les plus fascinants par leur aptitude à vieillir .
Voyez par vous-même, que vous cherchiez un Cabernet Sauvignon qui n’est pas encore en pleine maturité, ou un super vin rouge à boire – vous trouverez sûrement votre bonheur dans notre sélection de Mövenpick Vins.
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2008 Château Rauzan-Ségla
2e Cru Classé Margaux AOC
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2022 Le Serre Nuove dell'Ornellaia
Bolgheri DOC Tenuta dell'Ornellaia
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2021 Cabernet Sauvignon Artemis
Napa Valley Stag's Leap Wine Cellars
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2021 Cabernet Sauvignon Submission
California 689 Cellars
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2021 Cabreo Il Borgo
Toscana IGT Tenute Ambrogio & Giovanni Folonari
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2022 Les Brunes
VdP d'Hérault IGP Philippe Chesnelong
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2010 Marchese di Villamarina
Cabernet Sauvignon Alghero DOC Riserva Sella & Mosca
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2020 Millepassi
Bolgheri Superiore DOC Donna Olimpia 1898
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2018 Comte de M
Vallée de la Bekaa Château Kefraya
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2019 Château Kefraya Rouge
Vallée de la Bekaa
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2021 Altaïr
Valle del Cachapoal DO Viña San Pedro
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2022 Founder's Cabernet Sauvignon
California Hahn Family Wines
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2021 Cabernet Sauvignon
Mercury Head Napa Valley
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2021 Croix de Certan
Pomerol AOC Second Vin du
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2021 Merlot-Cabernet Cornelius
Südtirol Alto Adige DOC Schreckbichl Colterenzio
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2022 Big John Cuvée Reserve
Burgenland Erich Scheiblhofer
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2020 Montecastro Reserva
Ribera del Duero DO Bodegas y Viñedos Montecastro
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2016 Cà del Merlo
Rosso Veneto IGT Giuseppe Quintarelli
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2021 Biserno
Bibbona Toscana IGT Tenuta di Biserno
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2022 Noblesse
Vully AOC Cave et Domaine du Petit Château (Bio)