Sauvignon Blanc – Arômes verts
Le Sauvignon blanc est en vogue et surfe depuis 40 ans sur un succès absolu.
Le sauvignon blanc est un cépage blanc d’implantation et de réputation mondiale. Aucune autre variété n’incarne aussi bien l’attrait planétaire, toujours croissant, pour les vins blancs aromatiques et frais. Le sauvignon blanc a conquis à une vitesse vertigineuse le palais d’innombrables fans de vin blanc, car ses vins sont prodigieusement intenses et répondent à tous les besoins, en solo ou en accompagnement d’un repas.
Alors qu’en 1980 à peine, 10'000 hectares étaient peuplés de ce cépage, le sauvignon blanc, depuis, s’est répandu sur presque 120'000 hectares du globe, et rejoint donc le peloton de tête des cépages les plus cultivés. Vinifié seul, le sauvignon blanc donne des vins blancs, au caractère rafraîchissant, d’une acidité bien structurée, qui déjà en raison de leur bouquet expansif de groseille mordante, courtisent le nez. Le sauvignon blanc est une corne d’abondance de fruits exotiques et de notes vertes – évocations d’herbe fraîche coupée, d’herbes aromatiques ou de paprika vert – qui complètent leur univers aromal particulier et leur profil gustatif.
La vallée de la Loire – Patrie du sauvignon blanc et des vins blancs emblématiques
La patrie de ce cépage blanc, issu d’un croisement du traminer et du chenin blanc, est probablement la vallée de la Loire. Ici poussent les raisins des plus célèbres vins de sauvignon blanc : notamment les grands classiques français Sancerre et Pouilly-Fumé, références mondiales en matière de Sauvignon blancs de grande qualité. Après que le sauvignon blanc, parti de France, eût finit de conquérir l’Europe, il gagna l’Australie, l’Argentine, le Chili, l’Afrique du Sud, la Californie et la Nouvelle-Zélande. En Allemagne, le sauvignon blanc couvre aujourd’hui 1'100 hectares, principalement répartis dans le Palatinat-Rhénan, la Hesse rhénane et le pays de Bade.
Du fait de son expansion mondiale, les conditions de son développement – en particulier la zone climatique et le sol – peuvent être très différentes tout comme varient considérablement les procédés de vinification – cuves en acier ou fûts de bois. Les vins de sauvignon blanc, selon le moment où les raisins sont vendangés, délivrent des arômes évoluant de vert, frais et herbacés jusqu’aux arômes de fruits jaunes, exotiques et amples.
Le Sauvignon Blanc – Un fantastique vin de gastronomie
Il en résulte donc aux quatre coins du globe une variété fantastique de vins de sauvignon blanc, tous plus différents les uns que les autres et dont la polyvalence mérite attention, surtout comme vins de gastronomie. En accompagnement d’une cuisine toute en finesse, le Sauvignon Blanc est une merveille qu’il convient de découvrir absolument. Il excelle avec les plats de poisson et les fruits de mer, la cuisine aux herbes, le fromage de chèvre frais ou affiné, les curry exotiques relevés. Parmi tous nos Sauvignon blancs, trouvez celui qui fera honneur à votre table.
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2020 Le MD de Bourgeois
Sancerre AOC Henri Bourgeois
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2022 Le Valentin Blanc
Montfollet Blaye Côtes de Bordeaux AOC Blanc
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2022 Sortenrein Sauvignon Blanc
Vin de Pays Suisse Staatskellerei Zürich
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2022 Sauvignon Blanc Estate
Marlborough - Wairau Valley Clos Henri Vineyard (Bio)
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2022 Sancerre AOC
Pure Henri Bourgeois (Bio)
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2020 Sauvignon Blanc Ried Zieregg
Südsteiermark DAC Weingut Tement (Bio)
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2022 Sauvignon Blanc
Südsteiermark DAC Weingut Tement (Bio)
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2021 Vallombrosa
Bianco Ticino DOC Tamborini
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2019 LR Bianco Riserva
Südtirol Alto Adige DOC Schreckbichl Colterenzio
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2022 Esprit de Bourgeois
Sauvignon Blanc VdP du Val de Loire IGP
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2021 Sauvignon Blanc Lafóa
Südtirol Alto Adige DOC Schreckbichl Colterenzio
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2021 Le Domaine Blanco
VT Castilla y León Abadía Retuerta (Bio)
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2022 Sauvignon Blanc
VT Mallorca Bodegues Macià Batle
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2022 Château Tour de Mirambeau
Blanc Cuvée Basaline
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2022 Pouilly-Fumé AOC
La Chantereine Henri Bourgeois
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2022 Sauvignon Blanc
Coastal WO Delaire Graff Estate
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2022 Sauvignon Blanc
Marlborough Kim Crawford
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2022 Sauvignon Blanc
Simonsberg-Stellenbosch WO Rustenberg Wines
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2021 Sauvignon Blanc
Marlborough Clos Henri
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2020 Mosaico SanZeno
Bianco Ticino DOC Tamborini