Gewürztraminer

      Le gewürztraminer est un classique absolu du paysage mondial des cépages et un des plus anciens encore cultivés de nos jours. Dans le Palatinat rhénan, un vignoble de plus de 400 ans produit même toujours des raisins. Des documents historiques attestent de la culture du cépage blanc en Allemagne dès le 16e siècle. 

      Le gewürztraminer - une variété de bouquettraube 

      En raison de son aromatique prononcée et clairement identifiable, il fait partie des variétés dites « bouquet ». Cette dénomination désigne les cépages qui ont une palette aromatique particulièrement typique, de fleurs et d’épices, comme les cépages blancs riesling, muscat ou sauvignon blanc.

       

      Les baies de gewürztraminer qui ont une peau très épaisse, rose foncé, font des vins blancs à la robe jaune paille ou dorée, à la bouche fruitée, acidulée et épicée. Les vins blancs de gewürztraminer sont corsés et incroyablement aromatiques, avec généralement une faible acidité. Le bouquet de ces vins blancs est exubérant et très soutenu, avec des notes typées de rose, de litchi et d’orange amère. Parfois, il se pare d’un soupçon de clou de girofle ou de massepain. Comme c’est le cas avec d’autres cépages de qualité supérieure, les rendements dans le vignoble sont souvent très faibles. De plus, la quantité de raisins diminue fortement d’année en année, car le gewürztraminer est très sensible aux caprices météorologiques et à la coulure qui fait tomber beaucoup de fleurs et de baies.

      Le cœur du Gewürztraminer - L’Alsace

      Si le gewürztraminer est cultivé dans de nombreux pays du Vieux Continent et du Nouveau monde, sa vraie patrie et l’origine des meilleurs spécimens, est et reste clairement l’Alsace. Cette région de l’est de la France cultive à elle seule 3000 hectares des 9000 hectares de gewürztraminer recensés dans le monde. En Allemagne environ 1%  - soit 1000 hectares - du vignoble est dédié aux vignes de gewürztraminer ; les zones de production les plus significatives, le pays de Bade, le Palatinat-Rhénan et la Hesse rhénane, sont toutes situées à la frontière de l’Alsace et profitent ainsi des meilleures conditions indispensables à l’élaboration des excellents vins blancs de gewürztraminer.

       

      Leur éclatante palette aromatique font des Gewürztraminer des vins de caractère appréciés des connaisseurs, capables au-delà de l’apéritif et des desserts de chaperonner dans l’excellence des terrines, du foie gras, comme une cuisine exotique douce et fruitée ou intensément épicée. La plus classique de toutes les associations est sans aucun doute celle d’un Gewürztraminer « vendanges tardives », et d’un fromage de Munster à la saveur corsée et relevée. Goûtez dès maintenant nos Gewürztraminer blancs et trouvez celui qui sera votre favori !