FR 
DE 
IT 
10 mousseux que vous devriez connaître
Partout dans le monde, il n'y a de fête ni de réjouissances sans qu'à l'apéritif un toast soit porté avec un vin mousseux. C'est la boisson culte qui célèbre un anniversaire, un titre de champion, la réussite à un examen ou la Saint Sylvestre. Que ce soit un Sekt d'Allemagne ou d'Autriche, un Prosecco Spumante ou un Franciaorta d'Italie, un Cava d'Espagne, un Sparkling d'Amérique ou un Crémant d'une des différentes régions françaises - les petites bulles sont dynamisantes et digestes.
1. Champagne:
le roi des mousseux fut le premier vin fermenté en bouteille. Originaire d’une région viticole française rigoureusement déterminée, il se distingue par son goût minéral et crémeux. Les sols typiques de la Champagne constitués de craie blanche enfouie jusqu’à 40 centimètres sous terre, dispensent au vin son goût minéral caractéristique. La fabrication du Champagne est strictement réglementée : seuls les cépages chardonnay, pinot noir et pinot meunier et la méthode dite champenoise sont autorisés.
-
Champagne, France
33% Chardonnay
33% Chardonnay33% Pinot Noir33% Pinot Meunier
Parker 92/100
Parker 92/100Falstaff 92/100Score 19/2055.80 CHF75 cl (74.40 CHF / l) -
Champagne, France
42% Chardonnay
42% Chardonnay36% Pinot Noir22% Pinot Meunier
Score 18.5/20
Score 18.5/2048.50 CHF75 cl (64.67 CHF / l) -
Champagne, France
40% Pinot Noir
40% Pinot Noir40% Chardonnay20% Meunier
James Suckling 94/100
James Suckling 94/100Falstaff 94/100Mundus Vini Gold/Wine Enthusiast 93/100Wine Spectator 93/100Score 18.5/2059.80 CHF75 cl (79.73 CHF / l)
2. Mousseux de marque:
Simples vins mousseux, élaborés à partir du cépage riesling ou autres, y compris des assemblages - presque toujours avec la méthode Charmat, au coût avantageux.
3. Mousseux artisanal:
Vin produit par des vignerons indépendants, issu des meilleurs vins de base de domaines séparés, élaboré selon la méthode classique de fermentation en bouteille, et souvent resté des années sur les levures.
4. Cava:
Vin mousseux espagnol issu des cépages blancs traditionnels parellada, xarello, macabeu ainsi que du chardonnay et du pinot noir. Toujours fermenté en bouteille.
-
Cava, Espagne
30% Macabeo
30% Macabeo30% Xarello30% Parellada10% Chardonnay
James Suckling 91/100
James Suckling 91/100Score 18/2015.50 CHF75 cl (20.67 CHF / l) -
Cava, Espagne
33% Xarello
33% Xarello33% Macabeo33% Parellada
Guía Peñín 90/100
Guía Peñín 90/100Score 18.5/2021.80 CHF75 cl (29.07 CHF / l)
5. Franciacorta:
Vin de grande qualité, qui porte le nom d’une région viticole du nord de l’Italie près de Brescia. Elaboré à partir de pinot blanc, de chardonnay et de pinot noir. Fermentation en bouteilles obligatoire.
-
Lombardie, Italie
60% Chardonnay
60% Chardonnay30% Pinot Bianco10% Pinot Nero
Score 18.5/20
Score 18.5/20Falstaff 91/10029.90 CHF75 cl (39.87 CHF / l) -
Lombardie, Italie
100% Chardonnay
100% Chardonnay
Score 18.5/20
Score 18.5/2035.00 CHF75 cl (46.67 CHF / l)
6. Trento:
Vin noble issu de chardonnay, pinot blanc et pinot noir cultivés dans le Trentin en Italie, au nord-est de la ville de Trente. Fermentation en bouteilles obligatoire.
7. Crémant:
Parfois simples, parfois de grande qualité, ces vins sont produits dans différentes régions de France, en dehors de la Champagne (par ex. en Alsace, Bourgogne, à Limoux, à Bordeaux, dans le Jura et dans la Loire). Fermentation en bouteilles obligatoire.
-
Loire, France
80% Chenin Blanc
80% Chenin Blanc20% Chardonnay
Falstaff 90/100
Falstaff 90/100Score 18/2019.80 CHF75 cl (26.40 CHF / l) -
Bourgogne, France
40% Pinot Noir
40% Pinot Noir40% Chardonnay20% Aligoté
Score 18/20
Score 18/2024.90 CHF75 cl (33.20 CHF / l)
8. Prosecco:
L’emblématique mousseux d’un art de vivre, est issu du cépage glera, cultivé dans une aire géographique délimitée du nord de l’Italie (Vénétie). Les Prosecchi haut de gamme, originaires des vignobles de Valdobbiadene et Conegliano bénéficient du plus haut niveau de qualification italien DOCG. Toujours selon la méthode Charmat (2e fermentation en réservoir sous pression)
-
Vénétie, Italie
100% Glera
100% Glera
Score 18/20
Score 18/2018.90 CHF75 cl (25.20 CHF / l) -
Vénétie, Italie
85% Glera
85% Glera7.5% Chardonnay7.5% Pinot Blanc
Score 18/20
Score 18/2059.00 CHF1.5 l (39.33 CHF / l)
9. Moscato d'Asti:
Sucré, presque encore sur le raisin, ce vin perlant goûte le muscat de table, cultivé dans le Piémont. Méthode Charmat.
10. Asti:
Un pétillant très abordable, aux arômes sucrés des vins du Piémont, vinifié à partir du muscat de table. Méthode Charmat.
Quelle: Priewe, Jens: Kleine Weinschule. Alles, was man über Wein wissen sollte, ZS Verlag GmbH, München, (S. 78-81).
Plus de 3000 vins de qualité à découvrir chez Mövenpick Vins
Plus de 3000 vins de qualité à découvrir chez Mövenpick Vins
Depuis l’ouverture du premier restaurant Mövenpick à Zurich en 1948, la marque incarne un monde de plaisir et de passion. Dès le début, l’objectif du fondateur de l’entreprise, Ueli Prager, était de proposer à ses hôtes une sélection de vins de très grande qualité. Les vins servis dans les restaurants Mövenpick étaient tellement appréciés que l’on voulut bientôt les déguster chez soi. C’est ainsi qu’Ueli Prager posa de nouveaux jalons dans le commerce du vin suisse en ouvrant la première cave à Zurich Enge en 1962.
Depuis, les amatrices et amateurs de vin peuvent découvrir l’univers des vins savoureux de Mövenpick dans plus de 40 magasins en Suisse, au Liechtenstein et en Allemagne, ainsi que sur la boutique en ligne. Un assortiment minutieusement sélectionné de plus de 3000 vins de qualité du monde entier vous y attend. Que ce soit en accompagnement d’un repas, en vedette de l’apéritif ou comme vin à déguster devant la cheminée, il y en a pour toutes les occasions.