FR 
DE 
IT 
Partout dans le monde, il n'y a de fête ni de réjouissances sans qu'à l'apéritif un toast soit porté avec un vin mousseux. C'est la boisson culte qui célèbre un anniversaire, un titre de champion, la réussite à un examen ou la Saint Sylvestre. Que ce soit un Sekt d'Allemagne ou d'Autriche, un Prosecco Spumante ou un Franciaorta d'Italie, un Cava d'Espagne, un Sparkling d'Amérique ou un Crémant d'une des différentes régions françaises - les petites bulles sont dynamisantes et digestes.
1. Champagne:
le roi des mousseux fut le premier vin fermenté en bouteille. Originaire d’une région viticole française rigoureusement déterminée, il se distingue par son goût minéral et crémeux. Les sols typiques de la Champagne constitués de craie blanche enfouie jusqu’à 40 centimètres sous terre, dispensent au vin son goût minéral caractéristique. La fabrication du Champagne est strictement réglementée: seuls les cépages chardonnay, pinot noir et pinot meunier et la méthode dite champenoise sont autorisés.
2. Cava:
Vin mousseux espagnol issu des cépages blancs traditionnels parellada, xarello, macabeu ainsi que du chardonnay et du pinot noir. Toujours fermenté en bouteille.
3. Franciacorta:
Vin de grande qualité, qui porte le nom d’une région viticole du nord de l’Italie près de Brescia. Elaboré à partir de pinot blanc, de chardonnay et de pinot noir. Fermentation en bouteilles obligatoire.
4. Trento:
Vin noble issu de chardonnay, pinot blanc et pinot noir cultivés dans le Trentin en Italie, au nord-est de la ville de Trente. Fermentation en bouteilles obligatoire.
5. Crémant:
Parfois simples, parfois de grande qualité, ces vins sont produits dans différentes régions de France, en dehors de la Champagne (par ex. en Alsace, Bourgogne, à Limoux, à Bordeaux, dans le Jura et dans la Loire). Fermentation en bouteilles obligatoire.
6. Prosecco:
L’emblématique mousseux d’un art de vivre, est issu du cépage glera, cultivé dans une aire géographique délimitée du nord de l’Italie (Vénétie). Les Prosecchi haut de gamme, originaires des vignobles de Valdobbiadene et Conegliano bénéficient du plus haut niveau de qualification italien DOCG. Toujours selon la méthode Charmat (2e fermentation en réservoir sous pression)
7. Moscato d'Asti:
Vin perlant doux, aux arômes presque rappelant le raisin, élaboré à partir de raisins de Muscat Blanc cultivés dans le Piémont. Il est produit selon la méthode Charmat. L'aire de production du Moscato s'étend sur environ 9'000 hectares de vignes. Il séduit par ses typiques arômes de muscat et sa robe jaune paille. Moins effervescent, mais tout aussi digne d'être découvert, le Nivole de Michele Chiarlo est un vin doux d'exception, lui aussi originaire du Piémont.
8. Asti:
Un pétillant très abordable, aux arômes sucrés des vins du Piémont, vinifié à partir du muscat de table. Méthode Charmat.
9. Mousseux artisanal:
Vin produit par des vignerons indépendants, issu des meilleurs vins de base de domaines séparés, élaboré selon la méthode classique de fermentation en bouteille, et souvent resté des années sur les levures.
10. Mousseux de marque:
Simples vins mousseux, élaborés à partir du cépage riesling ou autres, y compris des assemblages - presque toujours avec la méthode Charmat, au coût avantageux.
