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Crémant de Loire AOC Brut
Détails du produit
Description
Caractéristiques
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N° article
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04853-- |
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Notation
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Falstaff 90/100 | Score 18/20 |
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Elevage
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6 Mois en Cuve inox |
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Viticulture
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Traditionnelle |
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Végan
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Non spécifié |
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Cépage(s)
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Chenin Blanc: 80% Chardonnay: 20% |
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Vol. alcool
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12.5% |
Suggestions de service
Suggestions de service
Robe jaune citron clair, perles fines. Nez élégant, aux parfums de coing et de fleur de poirier, surligné de senteurs de groseille blanche et de fleur de sureau. Mousse finement structurée dans la bouche crémeuse, à l’équilibre agréable entre la fraîcheur d’agrume et le moelleux fruité, qui rappelle le miel; arômes d’ananas et – tout en finesse – de brioche, sémillant jusque dans la finale de pêche.
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À l'apogée
À l'apogée
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Sélectionné par Movenpick
Producteur
Producteur
Bouvet Ladubay
Entrepreneur affairé – plus qu’un simple producteur de vin mousseux
En 1851, Étienne Bouvet acquiert une cave de huit kilomètres de long à Saint-Hilaire-Saint-Florent, près de Saumur. La même année, il épouse Célestine Ladubay, fonde la Maison Bouvet Ladubay et pose la première pierre d’une histoire sans précédent. Pour renforcer le succès de l’entreprise, il met l’accent sur la satisfaction du personnel, en plus des aspects économiques, comme un accès au port propre et une centrale électrique indépendante pour éclairer la longue cave. Il construit pour ses employés des lotissements et un petit théâtre afin de leur donner accès à l’art et à la culture. Aujourd’hui encore, en plus de son engagement dans les courses et les sports équestres, l’art est un pilier important de Bouvet Ladubay pour continuer à propager son excellente réputation dans le monde.
Étienne Bouvet a beaucoup créé, mais n’a pas eu d’enfants. C’est ainsi que l’usine de production fut vendue en 1932 à Justin-Marcel Monmousseau, un producteur de vins mousseux de la Touraine voisine. Le petit-fils Patrice Monmousseau est la troisième génération à diriger cette maison chargée d’histoire, sous le patronage de Claude Taittinger. Sa fille Juliette est aujourd’hui également à bord.
L’art le plus important reste l’art de la cuvée
Le bon mariage d’excellents cépages constitue la base des crémants harmonieux. Chez Bouvet Ladubay, le chenin blanc, avec sa part principale, assure une acidité tampon, tandis que le chardonnay et l’orbois ajoutent de l’ampleur et de la diversité aromatique. Le cabernet franc, le cabernet sauvignon, mais aussi le gamay, le pinot noir ou le grolleau apportent de la couleur et une autre dimension gustative dans la variante rosée.
Le mésoclimat optimal autour de Saumur, avec de fortes variations diurnes et nocturnes, des hivers froids et des étés doux, ainsi que le calcaire crayeux, l’argile et le schiste constituent les conditions parfaites pour la structure acide nécessaire des raisins et un vin de base équilibré.
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