Un terroir méditerranéen

Le domaine de la famille Parrini se trouve près de la ville Grosseto, dans le sud de la Toscane connu aussi sous le nom de Maremme. La zone où se trouvent les vignobles du Stadère à 380 mètres au-dessus du niveau de la mer, s’appelle Poggio Spinelli. Le paysage de la région, encore très préservé sur de larges étendues, déroule des collines en terrasses douces qu’émaillent à perte de vue maquis, vignobles et oliveraies. Ici, souffle en permanence une brise venue de la mer Méditerranée toute proche et façonne le micro climat chaud de ce terroir caractérisé par peu de pluies, des hivers doux et des étés torrides. Le squelette riche des sols de la région fournit un substrat idéal pour une croissance saine des raisins, car les pierres qui le composent, non seulement stockent très bien la chaleur, mais laissent aussi l’eau s’infiltrer rapidement dans la terre.

Cépages toscans et internationaux

Le vignoble de la cave s’étend actuellement sur 18 hectares, dont seulement les 12 meilleurs sont plantés de vignes. En matière de cépages, la famille Parrini se concentre surtout sur des clones rigoureusement sélectionnés de la variété typique de Toscane, le sangiovese, depuis longtemps autochtone de ce terroir. A ses côtés, deux autres cépages régionaux, certes moins connus que le sangiovese, mais qui font partie à quantité égale de l’encépagement du territoire, jouent un rôle important : le pugnitello est une variété de la région de Grosseto et tout comme l’alicante - importé par les Espagnols au XVII^e siècle - est aussi cultivé depuis longtemps dans la région. Deux variétés du Bordelais merlot et petit verdot arrondissent le spectre des cépages ; ils prospèrent à merveille dans ce territoire et procurent aux vins du Stadère, authentiques de la Maremme, leur touche raffinée et internationale.

Morellino di Scansano & Super Toscans

La philosophie du vigneron d’Alberto Parrini repose sur la prise en compte des particularités du terroir, du vignoble et des raisins dans chaque millésime - faire un avec la nature et se laisser guider par ses propres connaissances intuitives en matière de traitement des vignes et de gestion des sols. Dans le vignoble et dans le chai, la famille Parrini est assistée de Gabriele Gadenz, agronome et œnologue renommé, qui sait exprimer formidablement les singularités des conditions géologiques et climatiques de Poggio Spinelli, dans des vins puissants et élégants rehaussés d’une touche individuelle.

Cette signature fascinante de Le Stadère se reflète aussi bien dans le Morellino di Scansao typique issu de raisins de sangiovese que dans l’impressionnant blend super toscan vinifié sur la base des variétés classiques des Bordeaux.