Poliziano

Quand le Sangiovese devient une personnalité
Au centre se trouve le clone local de Sangiovese, le Prugnolo Gentile, qui trouve des conditions idéales sur des sols riches en calcaire, en argile et en tuf. Des altitudes comprises entre 250 et 400 mètres confèrent aux vins tension et fraîcheur, sans perte de profondeur. Une vendange manuelle sélective, une réduction systématique des rendements et une culture par parcelle constituent la base de vins au caractère d’origine bien marqué. Les vins ne sont pas tapageurs, mais souverains, caractérisés par leur profondeur, leur structure et cette sérénité cultivée qui distingue les grands terroirs.

Quand la précision rencontre la grandeur
Dans la cave, Poliziano allie technologie moderne et compréhension classique du vieillissement. La fermentation à température contrôlée et l’utilisation différenciée du bois, des barriques aux grands fûts, servent un objectif clair: une structure sans dureté, une puissance sans exagération. Les vins présentent des arômes de fruits noirs, des notes épicées raffinées et des tanins mûrs et polis. Le bois apporte son soutien, sans jamais dominer. Il en résulte des vins d’une densité intérieure et d’une élégance remarquable. Le Vino Nobile di Montepulciano est le cœur de la maison: classique, structuré, long en bouche. Avec le vignoble Asinone, Poliziano atteint une dimension supplémentaire – concentré, complexe et d’une capacité de vieillissement impressionnante.