Dão

La région viticole portugaise de Dão, située dans la province de Beiras au nord du Portugal central, englobe aujourd'hui environ 20 000 hectares de vignes. Comme elle est entourée de hautes montagnes sur trois côtés et de ce fait également protégée de l'Atlantique, à Dao les étés sont longs et chauds. Tandis que les vignobles à l'ouest sont tapis dans un paysage de douces collines, les vignes à l'est grimpent jusqu'à 1000 m au-dessus de la mer. Grâce à des techniques de cave modernes, la région de Dão qui connaît depuis quelques années un net essor, est pour nombre d'initiés un bon plan réservé aux amateurs de vins intenses et distinctifs. Plus de 80 pour cent des vins de Dão sont rouges et vinifiés à partir des cépages touriga nacional, tinta roriz, jaen et alfrocheiro.