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Il vitigno Cabernet Franc è noto come il capostipite dei Cabernet, in particolare del Cabernet Sauvignon, che è un incrocio tra il Cabernet Franc e il Sauvignon Blanc. Ma anche il vitigno Merlot deriva in parte dal Cabernet Franc. L'altra parte deriva dal Magdeleine Noire des Charentes, un vitigno che oggi è probabilmente estinto.
Il Cabernet Franc - un giramondo poco esigente
Il Cabernet Franc è uno dei vitigni più coltivati al mondo. La sua origine non è chiara, ma storicamente è possibile risalire alla Francia, in particolare alla regione di Bordeaux, da secoli. A Bordeaux, il Cabernet Franc occupa il 30-40% dei vigneti di vino rosso e ha una superficie coltivata totale in Francia di 37.500 ettari. Oltre alla Francia, il Cabernet Franc è coltivato anche in Italia, Spagna e Ungheria, nonché nel Nuovo Mondo, in Russia, Cina e Kazakistan: questo vitigno si trova praticamente ovunque. Uno dei motivi è che il Cabernet Franc è molto poco esigente in termini di requisiti climatici. Inoltre, viene spesso coltivato come «vino rosso di riserva» nel caso in cui il vitigno Cabernet Sauvignon non raggiunga la maturazione.
Il vino rosso dal tipico aroma di lampone
Il Cabernet Franc, insieme al Cabernet Sauvignon, al Carménère, al Malbec e al Merlot, è uno dei vitigni che possono essere utilizzati per la produzione dei prestigiosi vini rossi di Bordeaux. Viene utilizzato principalmente per la produzione di cuvée di vino rosso. È il caso anche della produzione dello Château Cheval Blanc, sicuramente uno dei vini rossi più famosi con influenza Cabernet Franc. I vini rossi monovitigno Cabernet Franc vengono prodotti solo nella Loira, ma convincono per la loro grande sapidità.
I vini rossi di questo vitigno sono di colore rosso rubino nel bicchiere e il Cabernet Franc presenta un'astringenza piuttosto bassa e un contenuto di tannini ridotto. Viene vinificato in vini rossi piacevoli e succosi con una buona corposità, che offrono un'esperienza gustativa straordinaria. Il Cabernet Franc è noto per il suo tipico aroma di lampone. Inoltre, nei vini rossi di questo vitigno si trovano spesso aromi di foglie di ribes, fragole, liquirizia e violette.
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Vallese, Svizzera
90% Merlot
90% Merlot5% Syrah5% Cabernet Franc
Score 19/20
Score 19/20CHF 39.5075 cl (CHF 52.67 / l) -
Vallese, Svizzera
60% Syrah
60% Syrah20% Merlot20% Cabernet Franc
Score 18.5/20
Score 18.5/20CHF 31.5075 cl (CHF 42.00 / l) -
Bordeaux, Francia
95% Merlot
95% Merlot5% Cabernet Franc
James Suckling 91–92/100
James Suckling 91–92/100Score 18/20CHF 29.8075 cl (CHF 39.73 / l) -
Capo occidentale, Sudafrica
35% Cabernet Sauvignon
35% Cabernet Sauvignon24% Petit Verdot18% Merlot18% Malbec5% Cabernet Franc
Score 18/20
Score 18/20CHF 28.0075 cl (CHF 37.33 / l) -
Capo occidentale, Sudafrica
25% Shiraz
25% Shiraz24% Merlot23% Cabernet Franc10% Petit Verdot10% Malbec8% Cabernet Sauvignon
Score 17/20
Score 17/20CHF 17.5075 cl (CHF 23.33 / l) -
Valle centrale, Cile
72% Cabernet Sauvignon
72% Cabernet Sauvignon18% Cabernet Franc10% Merlot
Decanter 97/100
Decanter 97/100Score 19/20CHF 65.0075 cl (CHF 86.67 / l) -
Cile
34% Cabernet Sauvignon
34% Cabernet Sauvignon21% Syrah21% Petit Verdot19% Cabernet Franc5% Malbec
James Suckling 93/100
James Suckling 93/100Score 18.5/20Prezzo speciale CHF 22.40 Prezzo predefinito CHF 28.0075 cl (CHF 29.87 / l) -
California, Stati Uniti
55% Cabernet Sauvignon
55% Cabernet Sauvignon40% Merlot5% Cabernet Franc
James Suckling 94/100
James Suckling 94/100Score 19.5/20Prezzo speciale CHF 195.00 Prezzo predefinito CHF 245.0075 cl (CHF 260.00 / l) -
California, Stati Uniti
94.23% Cabernet Sauvignon
94.23% Cabernet Sauvignon5.18% Cabernet Franc0.59% Petit Verdot
Score 20/20
Score 20/20CHF 195.0075 cl (CHF 260.00 / l) -
California, Stati Uniti
91% Cabernet Sauvignon
91% Cabernet Sauvignon4% Cabernet Franc3% Carmenère1% Merlot1% Petit Verdot
Wine Enthusiast 100/100
Wine Enthusiast 100/100Decanter 98/100Jeb Dunnuck 98/100James Suckling 99/100Score 19.5/20Prezzo speciale CHF 199.00 Prezzo predefinito CHF 225.0075 cl (CHF 265.33 / l) -
California, Stati Uniti
87% Cabernet Sauvignon
87% Cabernet Sauvignon7% Cabernet Franc4% Carmenère2% Petit Verdot
Decanter 98/100
Decanter 98/100Score 19.5/20Prezzo speciale CHF 169.00 Prezzo predefinito CHF 249.0075 cl (CHF 225.33 / l)
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California, Stati Uniti
95% Cabernet Sauvignon
95% Cabernet Sauvignon3% Cabernet Franc2% Merlot
Score 19/20
Score 19/20CHF 75.0075 cl (CHF 100.00 / l) -
California, Stati Uniti
77% Cabernet Sauvignon
77% Cabernet Sauvignon17% Cabernet Franc4% Petit Verdot2% Malbec
Score 19/20
Score 19/20Decanter 94/100CHF 85.0075 cl (CHF 113.33 / l) -
California, Stati Uniti
85% Cabernet Sauvignon
85% Cabernet Sauvignon10% Cabernet Franc5% Merlot
Score 19/20
Score 19/20CHF 85.0075 cl (CHF 113.33 / l)
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California, Stati Uniti
82% Cabernet Sauvignon
82% Cabernet Sauvignon17% Cabernet Franc1% Petit Verdot
Score 19.5/20
Score 19.5/20Wine Spectator 95/100Prezzo speciale CHF 199.00 Prezzo predefinito CHF 235.0075 cl (CHF 265.33 / l) -
California, Stati Uniti
77.5% Cabernet Sauvignon
77.5% Cabernet Sauvignon15.6% Petit Verdot6.5% Merlot0.4% Cabernet Franc
Score 18.5/20
Score 18.5/20CHF 35.0075 cl (CHF 46.67 / l) -
California, Stati Uniti
78% Cabernet Sauvignon
78% Cabernet Sauvignon13% Merlot8% Petit Verdot1% Cabernet Franc
Score 18.5/20
Score 18.5/20CHF 35.0075 cl (CHF 46.67 / l)
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California, Stati Uniti
76% Cabernet Sauvignon
76% Cabernet Sauvignon13% Merlot6% Cabernet Franc5% Petit Verdot
James Suckling 95/100
James Suckling 95/100Score 19/20CHF 185.0075 cl (CHF 246.67 / l) -
Bordeaux, Francia
70% Merlot
70% Merlot25% Cabernet Franc5% Cabernet Sauvignon
Score 18.5/20
Score 18.5/20CHF 45.0075 cl (CHF 60.00 / l) -
Bordeaux, Francia
70% Merlot
70% Merlot25% Cabernet Franc5% Cabernet Sauvignon
Score 18.5/20
Score 18.5/20CHF 75.0075 cl (CHF 100.00 / l)
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Bordeaux, Francia
70% Merlot
70% Merlot25% Cabernet Franc5% Cabernet Sauvignon
Score 18.5/20
Score 18.5/20Prezzo speciale CHF 76.00 Prezzo predefinito CHF 95.0075 cl (CHF 101.33 / l)
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Bordeaux, Francia
85% Merlot
85% Merlot15% Cabernet Franc
Score 19/20
Score 19/20CHF 39.8075 cl (CHF 53.07 / l) -
Sicilia, Italia
100% Cabernet Franc
100% Cabernet Franc
Score 19/20
Score 19/20Prezzo speciale CHF 76.50 Prezzo predefinito CHF 95.0075 cl (CHF 102.00 / l) -
Sicilia, Italia
100% Cabernet Franc
100% Cabernet Franc
Antonio Galloni 93/100
Antonio Galloni 93/100Score 19/20Prezzo speciale CHF 76.50 Prezzo predefinito CHF 92.0075 cl (CHF 102.00 / l)
