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Il vino rosso è sinonimo di profondità, carattere ed espressione. La sua struttura è fortemente influenzata dalle bucce d’uva, che conferiscono colore, struttura e tannini. Varietà come il Cabernet Sauvignon, il Primitivo o il Pinot Noir hanno profili molto diversi, che vanno da delicato, fruttato ed elegante a potente, corposo e longevo. Che si tratti di Châteauneuf-du-Pape di Château de Beaucastel, Ribera del Duero di Vega Sicilia o Opus One del Napa Valley, nel assortimento di vini Mövenpick troverete il vino rosso che fa per voi, dai grandi classici alle nuove scoperte provenienti dalle migliori regioni vinicole del modo.
Vini rossi
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Toscana, Italia
Cabernet Sauvignon
James Suckling 94/100
Ambrogio e Giovanni Folonari
CHF 46.0075 cl (CHF 61.33 / l) -
Linguadoca-Rossiglione, Francia
50% Cabernet Sauvignon
Score 19/20
Domaine des Creisses
Prezzo speciale CHF 33.50 Prezzo predefinito CHF 39.8075 cl (CHF 44.67 / l) -
Svizzera
66% Merlot
Vinum 92/100
Staatskellerei Zürich
CHF 38.0075 cl (CHF 50.67 / l) -
Rioja, Spagna
90% Tempranillo
Jeb Dunnuck 91/100
Luis Cañas
Prezzo speciale CHF 13.80 Prezzo predefinito CHF 18.5075 cl (CHF 18.40 / l) -
Piemonte, Italia
100% Nebbiolo
Antonio Galloni 94/100
Vietti
CHF 59.9075 cl (CHF 79.87 / l) -
Borgogna, Francia
100% Pinot Noir
Score 19/20
Domaine Henri Rebourseau
CHF 359.0075 cl (CHF 478.67 / l) -
Burgenland, Austria
60% Zweigelt
Score 18/20
Scheiblhofer
CHF 21.9075 cl (CHF 29.20 / l) -
Ribera del Duero, Spagna
95% Tinto Fino
Parker 93/100
Montecastro
CHF 29.8075 cl (CHF 39.73 / l) -
Ribera del Duero, Spagna
90% Tinto Fino
Parker 94/100
Montecastro
CHF 42.0075 cl (CHF 56.00 / l) -
Toscana, Italia
Sangiovese
Wine Spectator 97/100
Frescobaldi
CHF 130.0075 cl (CHF 173.33 / l) -
Piemonte, Italia
100% Nebbiolo
James Suckling 96/100
Travaglini
CHF 99.0075 cl (CHF 132.00 / l) -
Toscana, Italia
100% Sangiovese grosso
Parker 98+/100
Biondi Santi
CHF 595.0075 cl (CHF 793.33 / l) -
Rodano, Francia
40% Grenache
James Suckling 92/100
Château de Beaucastel
Prezzo speciale CHF 28.90 Prezzo predefinito CHF 39.8075 cl (CHF 38.53 / l) -
Piemonte, Italia
100% Nebbiolo
James Suckling 95/100
Travaglini
CHF 39.8075 cl (CHF 53.07 / l) -
Piemonte, Italia
100% Nebbiolo
James Suckling 96/100
Travaglini
CHF 33.0075 cl (CHF 44.00 / l) -
Vallese, Svizzera
Benoît Dorsaz
CHF 39.0075 cl (CHF 52.00 / l) -
Vallese, Svizzera
100% Cornalin
Parker 94/100
Domaine Cornulus
CHF 56.0075 cl (CHF 74.67 / l) -
Toscana, Italia
60% Merlot
Score 18.5/20
Poggio al Tesoro
Offerte per cartoni 26%CHF 24.8075 cl (CHF 33.07 / l) -
Ticino, Svizzera
100% Merlot
Vinum 94/100
Tamborini
CHF 39.8075 cl (CHF 53.07 / l) -
California, Stati Uniti
100% Cabernet Sauvignon
Parker 95–97/100
Stag's Leap Wine Cellars
CHF 225.0075 cl (CHF 300.00 / l) -
California, Stati Uniti
100% Cabernet Sauvignon
Parker 95–97+/100
Stag's Leap Wine Cellars
CHF 275.0075 cl (CHF 366.67 / l) -
Bordeaux, Francia
98% Merlot
Jeb Dunnuck 95–97/100
Château Laroque
CHF 39.8075 cl (CHF 53.07 / l) -
Toscana, Italia
Cabernet Sauvignon
Score 19.5/20
Tenuta Luce
CHF 178.0075 cl (CHF 237.33 / l) -
Ribera del Duero, Spagna
95% Tinto Fino
Guía Peñín 93/100
Montecastro
CHF 29.8075 cl (CHF 39.73 / l)
Vino rosso: un universo vario e su misura
Château Petrus, Vega Sicilia, Sassicaia, Grange: questi vini rossi sono vere e proprie leggende nel panorama enologico mondiale. L'elaborazione di un eccellente vino rosso dipende da molti fattori: la zona di produzione, il clima, la personalità dell'enologo e, cosa molto importante, il carattere del vitigno. Al mondo esistono diverse centinaia di varietà di uve rosse, le più comuni delle quali sono il Cabernet Sauvignon, il Merlot, il Tempranillo, il Syrah, il Grenache, il Pinot Nero e il Sangiovese. Quando si tratta di scegliere il vitigno, il gusto personale è assolutamente cruciale: un vino da festa, piuttosto giovane e fruttato, o preferibilmente un vino invecchiato in botti di rovere, ben strutturato, per accompagnare un pasto. È proprio la diversità dei vitigni, degli stili di vino e dei loro orientamenti gustativi che permette agli epicurei di apprezzare una diversità quasi illimitata di rossi e di scoprire continuamente nuovi vini preferiti.
La genesi del vino rosso
Il vino rosso si ottiene da uve nere, il cui colore varia dal rosso scuro al viola intenso a seconda del vitigno. Oltre alla scelta del vitigno, è soprattutto il processo di produzione a differenziarlo dai vini bianchi e rosati. Il vino rosso è ottenuto mediante macerazione, durante la quale i componenti solidi della massa pressata si sciolgono e colorano progressivamente il mosto; il succo di uve nere è generalmente limpido. I vini rossi semplici sono il risultato di una macerazione breve, mentre i vini di alta qualità derivano da una macerazione di diverse settimane. La fermentazione a freddo preserva maggiormente il fruttato aromatico e la freschezza del vino in formazione, mentre una fermentazione a temperatura più elevata accentua l'intensità del colore e la profondità al palato. Al termine della fermentazione, il mosto viene trasferito in contenitori di acciaio inox se il vino è destinato a essere consumato giovane e fruttato. Un vino destinato all'invecchiamento viene invece affinato in botti di rovere, dove, fino alla completa maturazione, viene modellato dagli aromi e dalla struttura tannica del legno, oltre che da delicate note tostate. Nella nostra selezione, potrete scoprire vini rossi provenienti da diversi paesi e vitigni.
