2016 Domaine de Baronarques Rouge Limoux AOC Vignoble Baron Philippe de Rothschild
Description du produit
| Vol. alcool | 15.0% vol. |
|---|---|
| Elevage | 12 Mois en Barrique |
| Conseils de service | Chambré entre 16 et 18 degrés. Conseil : déboucher la bouteille une heure avant le service, goûter le vin et décider s'il y a lieu de le décanter. |
| Viticulture | Traditionnelle |
| Végan | Non |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| N° article | 1087316075B6000 |
Producteur
Domaine de Baronarques
Tous les produits de Domaine de Baronarques ›Le nouvel élan d’un terroir historique d’excellence
Ancré dans la tradition, Domaine de Baronarques pratique la viticulture depuis le 17e siècle au moins, mais ses racines sont probablement bien plus anciennes. Lorsque la baronne Philippine de Rothschild et ses deux fils, Philippe et Julien, issus de l’une des familles de vignerons les plus éminentes au monde, reprennent, en 1998, les rênes de ce magnifique domaine traditionnel de 110 hectares, c’est une nouvelle ère qui commence pour lui. Depuis lors, les vignes historiques du domaine produisent des raisins de premier ordre qui donnent naissance à des vins fascinants et intenses, alliant la classe d’un Bordeaux haut de gamme au charme des crus du sud de la France.
Climat maritime et fraîcheur d’altitude
Les vignes de Domaine de Baronarques sont situées au cœur d’un paysage naturel de rêve, entre océan Atlantique et mer Méditerranée, et bénéficient ainsi de conditions de maturation idéales. Cette situation privilégiée leur offre en effet de nombreuses heures d’ensoleillement, des vents rafraîchissants et des précipitations suffisantes. Les meilleurs terroirs de la région viticole de Limoux, située près de la ville historique de Carcassonne et à 70 kilomètres environ de Perpignan, se trouvent sur des coteaux orientés au sud et se composent principalement de sols argilo-calcaires. Alors que l’argile assure un bon équilibre hydrique, le calcaire garantit quant à lui un excellent apport de nutriments aux vignes. En outre, la proximité des Pyrénées et l’altitude, comprise entre 250 et 350 mètres, atténuent légèrement la chaleur estivale, l’alternance de températures chaudes pendant la journée et plus froides pendant la nuit permettant également aux raisins de conserver une certaine fraîcheur.
Un mélange d’opulence méridionale et d’élégance bordelaise
Environ 43 hectares du domaine sont aujourd’hui occupés par les cépages bordelais classiques Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, et par les variétés typiques du sud de la France, la Syrah, le Grenache et le Malbec. D’excellents pieds de Chardonnay s’y développent aussi en petite quantité. Après cinq années consacrées à la remise en culture du vignoble et à la rénovation du chai, le millésime 2003 a offert à Domaine de Baronarques un premier cru très acclamé, révélant avec brio dès la première année l’immense potentiel de l’exploitation sous la direction de la famille Rothschild. La densité de plantation dans les vignes est l’une des recettes de ce succès: pour que les racines des ceps s’enfoncent le plus loin possible dans la terre afin d’y puiser eau et nutriments, la majorité des parcelles comptent plus de 4 500, voire 7 500 pieds par hectare, alors que la densité moyenne est normalement de 3 000 pieds par hectare environ dans la région viticole de Limoux. Du fait de cette densité de plantation élevée, chaque cep de vigne cultivé au domaine produit certes moins de fruits, mais leur goût est particulièrement intense.
Des conditions idéales pour produire de grands vins
Les raisins des vignes de Domaine de Baronarques bénéficient du même soin que celui accordé aux terres de l’icône bordelaise de la famille, Château Mouton Rothschild: ils sont d’abord sélectionnés à la main, puis rassemblés dans des corbeilles ouvertes pour prévenir leur écrasement. Au chai, les baies sont de nouveau minutieusement triées, puis transportées par gravité. Encore intactes, elles sont d’abord éraflées et pressées délicatement, puis mises à fermenter dans des cuves à température contrôlée. Pour vinifier séparément chaque lot de chaque cépage et parcelle, le chai comprend 26 cuves en inox et huit cuves en béton de tailles diverses. Les vins de Domaine de Baronarques sont ensuite élevés dans des fûts de chêne de première qualité. Après deux ans de rénovation, le nouveau chai d’élevage est maintenant équipé de toutes les technologies modernes, et offre des conditions parfaites pour la production de ces grands vins du sud de la France.
Avis
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Disponibilité celliers
75 cl Bouteille (Caisse bois de 6)
Cépage
Merlot
Tous les vins de cette offre ›Merlot – velours et souplesse
Le merlot résulte d’un croisement d’un très ancien cépage disparu aujourd’hui, la magdeleine noire, et du cabernet franc. Comme pour de nombreux autres cépages, son origine suscite encore des questions. Cependant, il est repéré dans la région de Bordeaux où les vins de merlot sont cités pour la 1ère fois au XIVe siècle. Son nom lui-même tend à attester de ses racines françaises. Merlot vient du mot « merle » (Amsel en allemand). Un nom inspiré de cet oiseau en raison de son goût prononcé pour les fruits précoces, ou encore de la couleur bleu nuit du raisin qui rappelle celle du merle.
...Cabernet Franc
Tous les vins de cette offre ›Cabernet franc – Ancêtre du cabernet
Le cabernet franc est un ancêtre du cabernet – et plus particulièrement du cabernet sauvignon, obtenu par croisement du cabernet franc et du sauvignon blanc. Le merlot lui-même descend en partie du cabernet franc, en partie de la magdeleine noire des Charentes, un cépage probablement disparu de nos jours.
...Syrah
Tous les vins de cette offre ›Syrah – mondialement plébiscitée
Ce cépage qui a bien failli disparaître au milieu du siècle dernier est aujourd’hui – fort heureusement – l’une des variétés les plus cultivées et les plus nobles de la planète. Vraisemblablement apparue en Perse il y a plus de 6000 ans, la syrah est issue d’un croisement entre la mondeuse blanche et du dureza. Ceci dit, l’élaboration de vins rouge à partir de la syrah est relatée pour la première fois au Moyen Age dans la vallée du Rhône, en France.
Entre temps la syrah a gagné la vallée du Rhône dont elle est le cépage prépondérant. Dans les années 50, les surfaces cultivées dans son pays atteignaient péniblement 2000 hectares. Aujourd’hui, la syrah est chez elle partout dans le monde avec 180'000 hectares de vignobles. Elle fait partie des variétés dites « Cépages nobles » et est très appréciée pour ses vins rouges, notamment dans le Nouveau Monde – où elle porte le nom de shiraz.
...Cabernet Sauvignon
Tous les vins de cette offre ›Cabernet Sauvignon
Aucun autre cépage ne jouit globalement d’une aussi bonne réputation que le cabernet sauvignon. Il est, au total, cultivé sur plus de 300'000 hectares de surfaces viticoles de par le monde entier. Les statistiques internationales le placent en tête des cépages et le désignent comme une des variétés les plus importantes du monde. De plus, le cabernet sauvignon est incontestablement le cépage des vins rouges qui a le plus parcouru le monde. Il pousse bien dans toutes les zones climatiques, à l’exception des plus froides - entre autres en Argentine, Australie, au Brésil, en Grèce, en Israël et jusqu’en Afrique du Sud et en Nouvelle-Zélande. En Allemagne, il est en revanche plus que discret.
...Malbec
Tous les vins de cette offre ›Malbec – des arômes de fruits noirs
Le malbec est un des six cépages autorisés pour l’élaboration des célèbres Bordeaux. Quoi qu’il en soit, il est davantage considéré comme un cépage argentin typique. Ses origines se situent vraisemblablement en France dans la région du Quercy à Cahors, où il s’appelait autrefois Côt. Un nom toujours plus ou moins usité de nos jours – en même temps que malbec – pour ce cépage qui revêt une importance toute particulière dans la région. Ici notamment, chaque vin rouge doit être vinifié avec au moins 70% de malbec. Les vins de Cahors séduisent avec des notes fruitées et épicées de laurier, de mûre, de cerise et de groseille. Partout en France, le malbec principalement utilisé comme partenaire de cuvée du gamay et du cabernet franc.
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