Description du produit
| Vol. alcool | 13.5% vol. |
|---|---|
| Elevage | 18 Mois en Barrique |
| Accompagne idéalement | Nous recommandons ce vin avec les escalopes de chevreuil, les côtelettes de veau, l'émincé de veau à la zurichoise, le filet Wellington et le tartare. Délicieux également avec des fromages à pâte mi-dure et la fondue chinoise. |
| Conseils de service | Chambré entre 15 et 17 degrés. Jeune gagne à être décanté. |
| Viticulture | Traditionnelle |
| Végan | Oui |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| N° article | 0685319075C6000 |
Producteur
Kopp von der Crone Visini
Tous les produits de Kopp von der Crone Visini ›Travail de la vigne sur mesure
Situé au sud de Lugano, dans le village pittoresque de Barbengo, le domaine est entouré de vignes et de forêts. L'exploitation s'étend sur 7 hectares de vignes répartis sur plusieurs régions du Tessin. Les sols diffèrant considérablement d'un coin à l'autre, la plupart des parcelles de Mendrisiotto, Lugano et Bellinzone sont non seulement cultivées individuellement, mais également pressées séparément afin que ressorte avec justesse la singularité des terroirs dans les vins de la Cantina. Barbara von der Crone et Paolo Visini qui connaissent très bien leurs spécificités, tiennent compte du caractère de chacun, adoptent des mesures propres à chacun d'entre eux, accordant à la régulation des rendements une grande importance. En plus, Visini et von der Crone sont particulièrement soucieux de traiter la nature de manière respectueuse et de promouvoir la biodiversité. C'est pourquoi ils n'utilisent par principe aucun herbicide ni insecticide, mais des produits phytosanitaires alternatifs.
Le merlot, star du vignoble
A côté de quelques parcelles plantées de petit verdot, de cabernet sauvignon, de chardonnay et de sauvignon blanc, le merlot est le cépage dominant incontesté du vignoble et à ce titre présent sur environ 70 pour cent de la surface cultivée. Les Merlots corsés et veloutés sont la grande spécialité d'Anna Barbara von der Krone et de Paolo Visini. Alors rien d'étonnant à ce que la cave ait connu jusqu'ici un succès retentissant avec ces vins et remporté de nombreux prix : «Grosses Gold», «Le meilleur Merlot de Suisse» ou d'excellents ratings de Parker – les Merlots de Cantina Kopp von der Krone Visini, sont tenus en haute estime par les critiques de vin locaux et internationaux. En particulier, le «Merlot Balin» qui pour son inaltérable qualité élevée, est une référence absolue et se range parmi les meilleurs vins du Tessin issus de cette variété de cépage.
Elevage individuel dans la cave de maturation froide
Lors de la récolte, les raisins sont triés et sélectionnés à la main avec le plus grand soin avant d'être transformés délicatement. Un minimum d'interventions accompagne la préparation du vin dans le chai : par exemple, le marc est déplacé en douceur et débourbé uniquement à la main, et le temps de repos est adapté en fonction du millésime et du type de vin. Puis quand intervient la vinification, la cave voûtée de la Cantina Kopp von der Krone Visini, fraîche et creusée en profondeur dans la roche mère, offre les meilleures conditions pour que ces élégants vins du Tessin mûrissent patiemment et s'affinent parfaitement. Les vins blancs sont élevés en réservoir d'acier, en barriques ou dans des œufs en céramique, les vins rouges mûrissent toujours dans le bois : des grands crus comme le «Balin» sont stockés dans des barriques neuves ou utilisées une seule fois seulement, tandis que les qualités plus fruitées reposent partiellement dans des fûts plus grands de 500 à 600 litres.
Avis
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Disponibilité celliers
75 cl Bouteille (Carton de 6)
Cépage
Merlot
Tous les vins de cette offre ›Merlot – velours et souplesse
Le merlot résulte d’un croisement d’un très ancien cépage disparu aujourd’hui, la magdeleine noire, et du cabernet franc. Comme pour de nombreux autres cépages, son origine suscite encore des questions. Cependant, il est repéré dans la région de Bordeaux où les vins de merlot sont cités pour la 1ère fois au XIVe siècle. Son nom lui-même tend à attester de ses racines françaises. Merlot vient du mot « merle » (Amsel en allemand). Un nom inspiré de cet oiseau en raison de son goût prononcé pour les fruits précoces, ou encore de la couleur bleu nuit du raisin qui rappelle celle du merle.
...Cabernet Sauvignon
Tous les vins de cette offre ›Cabernet Sauvignon
Aucun autre cépage ne jouit globalement d’une aussi bonne réputation que le cabernet sauvignon. Il est, au total, cultivé sur plus de 300'000 hectares de surfaces viticoles de par le monde entier. Les statistiques internationales le placent en tête des cépages et le désignent comme une des variétés les plus importantes du monde. De plus, le cabernet sauvignon est incontestablement le cépage des vins rouges qui a le plus parcouru le monde. Il pousse bien dans toutes les zones climatiques, à l’exception des plus froides - entre autres en Argentine, Australie, au Brésil, en Grèce, en Israël et jusqu’en Afrique du Sud et en Nouvelle-Zélande. En Allemagne, il est en revanche plus que discret.
...Petit Verdot
Tous les vins de cette offre ›Petit Verdot
Le petit verdot est une variété de cépage rouge du sud-ouest de la France. Traduit en allemand, petit verdot signifie "petit vert" et fait référence à la couleur des raisins qui de maturité très tardive, ne peuvent pas mûrir pleinement, les années plus froides - souvent une petite quantité de raisins présentent une coloration rouge tandis que la plupart affichent une teinte verte. À l’origine, le Petit Verdot jouait surtout un rôle dans les cuvées bordelaises classiques du Médoc, où il était souvent utilisé pour son acidité et son pouvoir colorant et pour transmettre aux vins plus de puissance et de longévité ; en raison de la petite taille des raisins, la teneur tannique du petit verdot est assez élevée. Aujourd'hui, le cépage rouge est en plein essor dans le monde entier – alors qu’en 2000, environ 1600 hectares seulement accueillaient le petit verdot, il couvre aujourd'hui plus de 8000 hectares, dont seulement 500 environ dans le Bordelais.
Si le petit verdot n’est jamais vinifié seul dans le Bordelais, mais toujours utilisé en petite quantité dans les vins de cabernet franc, de cabernet sauvignon et de merlot, il est occasionnellement vinifié en Petit Verdot monocépage sous des climats plus chauds ; il peut alors plus facilement atteindre une maturité optimale et livrer ainsi des vins variétaux d'un rouge noir impressionnant et d'un goût puissant et vigoureux. Les plus grands vignobles hors de France se trouvent en Espagne, en Australie, au Chili et aux États-Unis. Les vins composés d'une part de petit verdot sont souvent élevés en fûts et vieillissent très bien. Leur palette aromatique émaillée de notes épicées et leur corps puissant les prédestinent à un mariage harmonieux avec le rumsteck, les truffes noires et la Côte de bœuf.
Parcourez notre sélection de Mövenpick Vins et partez à la rencontre de votre vin de petit verdot préféré.
