2020 Mas de Daumas Gassac Rouge St Guilhem-le-Désert IGP – Cité d'Aniane V. Guibert de la Vaissière

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CHF 49.80
75 cl Bouteille | Prix par bouteille
(CHF 66.40 / l )
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Description du produit

Pourpre dense aux reflets rubis. Baies sauvages et prunes concentrées dans le nez complexe, aux délicates notes de mûres et de croûte de pain. Les fruits bleus dominent la bouche veloutée à la fine minéralité, belle interaction entre les épices, la matière soyeuse et le fruité des baies bleues, sur des tannins compacts et une astringence marquée, un vrai vin de caractère, parfait avec des plats riches et des fromages à pâte dure.
Vol. alcool 13.5% vol.
Elevage 15 Mois en Barrique
Accompagne idéalement Magnifique avec des plats au grill, de la viande corsée et relevée, du boeuf bourguignon, un coq au vin, des fromages à pâte dûre ou des fromages à pâte molle maturés, de l'agneau en croûte d'herbes, du gigot ou de la ratatouille en gratin. Il sera aussi très agréable combiné à du loup de mer grillé, des lasagnes à la provençale, une daube d'agneau ou un steak au poivre.
Conseils de service Chambré entre 16 et 18 degrés. Conseil : déboucher la bouteille une heure avant le service, goûter le vin et décider s'il y a lieu de le décanter.
Viticulture Traditionnelle
Végan Oui
Allergènes Contient des sulfites
N° article 0497020075C6000

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Mas de Daumas Gassac

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Mas de Daumas Gassac
Le domaine Mas Daumas Gassac est une des meilleures adresses du sud de la France. Pas seulement parce que les spécialistes du vin ont à plusieurs reprises déjà, attesté des qualités Grand Cru du terroir et que la presse professionnelle a intronisé le bien « Château Lafite du Languedoc » - mais avant tout, parce que l’exploitation familiale cultive une variété de cépages extraordinaires, au beau milieu de la vallée de Gassac sauvage et romantique et produit depuis toujours des vins d’un style unique, en totale harmonie avec la nature.

La découverte d’un terroir grand Cru

En 1970, Aimé et Véronique Guibert sillonnaient l’Hérault et ses paysages à la recherche d’une maison familiale.  Là, dans l’arrière-pays montpelliérain, ils tombèrent sous le charme d’une vieille ferme - un mas, en français du midi - et de son vieux moulin abandonné. Le bien arboré, autrefois propriété de la famille Daussac, se blottit au cœur d’une vallée magnifique, que traverse la rivière Gassac, d’où le nom Mas de Daumas Gassac.

A l’occasion d’une visite du domaine, le professeur de géologie Henri Enjalbert ami de la famille Guibert, constata que les sols de la propriété étaient très profonds, pauvres en humus mais riches en oxydes minéraux. Compte tenu de la conjugaison des ressources en eau souterraine et de l’influence protectrice des massifs environnants de l’Arboussas et du Larzac, le géologue spécialisé en viticulture reconnut les propriétés de ce terroir et de son excellent potentiel pour la production de grands vins rouges.

Du cabernet sauvignon et une grande variété de vignes

 Sur ses conseils, Véronique et aimé Guibert décident en 1972 de commencer l’encépagement avec des plants de cabernet sauvignon particuliers qui provenaient d’une collection historique d’un pépiniériste: dans les années 30 / 40, ces variantes non clonées avaient été sélectionnées auprès d’exploitations bordelaises de première classe, pour leur qualité authentique et aromatique et leur complexité gustative – des variétés anciennes aux rendements faibles, mais d’une fascinante et organoleptique richesse.

Aujourd’hui encore, la plupart des vignobles sont plantés de cabernet sauvignon, aux côtés desquels s’épanouit une kyrielle d’autres variétés du Mas Daumas Gassac, car de chacun de leur voyage autour du monde, Véronique et Aimé Guibert ont rapporté, multiplié et planté des ceps sélectionnés. Parmi eux de nombreux classiques comme le cabernet franc, le malbec, le merlot et le tannat, mais aussi beaucoup de raretés, par exemple le neherleschol d’Israël, la petite arvine de Suisse ou le sercial du Portugal. Environ une cinquantaine de cépages différents poussent désormais sur le domaine, qui contribuent aussi bien à la richesse biologique de cette oasis agricole qu’à l’extravagance des vins.

Grand respect du biotop naturel de la vallée de Gassac

Pour préserver la beauté naturelle du paysage, Véronique et Aimé Guibert ont décidé d’installer des petits îlots de toutes leurs vignes au-milieu de la forêt buissonnante – cinquante grande clairières d’un hectare, harmonieusement intégrées dans la garrigue méditerranéenne sauvage. Et pour maintenir l’équilibre naturel de ce biotop, aucun engrais chimique ni aucune autre substance synthétique ne sont utilisés. Le goût des vins profite aussi de la vaste garrigue qui n’est pas seulement un écosystème intact pour une quantité d’oiseaux et d’insectes, mais une pourvoyeuse d’innombrables parfums d’arbustes - laurier, thym, romarin, lavande poussent ici comme le ciste, le fenouil et la menthe sauvage - enrichissent aussi la palette aromatique complexe des raisins.

En plus, le terroir du Mas de Daumas Gassac bénéficie comparativement à ses environs d’un microclimat relativement frais, car la nuit l’air froid du plateau du Larzac situé à 850 m d’altitude, pénètre dans la vallée et au plus fort de l’été modère les températures élevées. L’orientation des vignobles sur les versants nord renforce cet effet en réduisant  naturellement les heures d’ensoleillement. Et parce que la floraison et la récolte sont chacune retardées de quelques semaines, les vins Mas de Daumas Gassac développent leur équilibre impressionnant, leur complexité et  leur finesse.

Mas de Daumas Gassac
34150 Aniane
France
Tel. +33 467 57 88 45

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Qualité

75 cl Bouteille (Carton de 6)

Les celliers suivants disposent de 6 bouteilles ou plus sous réserve de vente entre-temps. Veuillez contacter le cellier pour réserver la quantité souhaitée.
Mövenpick Vins Oftringen
062 798 00 11

Cabernet Sauvignon

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Cabernet Sauvignon

Aucun autre cépage ne jouit globalement d’une aussi bonne réputation que le cabernet sauvignon. Il est, au total, cultivé sur plus de 300'000 hectares de surfaces viticoles de par le monde entier. Les statistiques internationales le placent en tête des cépages et le désignent comme une des variétés les plus importantes du monde. De plus, le cabernet sauvignon est incontestablement le cépage des vins rouges qui a le plus parcouru le monde. Il pousse bien dans toutes les zones climatiques, à l’exception des plus froides - entre autres en Argentine, Australie, au Brésil, en Grèce, en Israël et jusqu’en Afrique du Sud et en Nouvelle-Zélande. En Allemagne, il est en revanche plus que discret.

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Syrah – mondialement plébiscitée

Ce cépage qui a bien failli disparaître au milieu du siècle dernier est aujourd’hui – fort heureusement – l’une des variétés les plus cultivées et les plus nobles de la planète. Vraisemblablement apparue en Perse il y a plus de 6000 ans, la syrah est issue d’un croisement entre la mondeuse blanche et du dureza. Ceci dit, l’élaboration de vins rouge à partir de la syrah est relatée pour la première fois au Moyen Age dans la vallée du Rhône, en France.

Entre temps la syrah a gagné la vallée du Rhône dont elle est le cépage prépondérant. Dans les années 50, les surfaces cultivées dans son pays atteignaient péniblement 2000 hectares. Aujourd’hui, la syrah est chez elle partout dans le monde avec 180'000 hectares de vignobles. Elle fait partie des variétés dites « Cépages nobles » et est très appréciée pour ses vins rouges, notamment dans le Nouveau Monde – où elle porte le nom de shiraz.

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Tannat

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Tannat

Le tannat est un cépage rouge de France - sa principale zone de culture se trouve dans le sud-ouest où il apparaît dans différentes régions productrices - l'appellation la plus connue d'où proviennent les meilleurs vins de la variété, est l'appellation d'origine contrôlée AOC Madiran. Le tannat y est vinifié en monocépage ou en cuvée et livre des vins rouges puissants, d'une couleur intense et très riches en tannins. Loin de France, en Uruguay et en Argentine, le tannat s'approprie de plus grandes surfaces - soit, dans le monde environ 5600 hectares actuellement.

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Merlot

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Merlot – velours et souplesse

Le merlot résulte d’un croisement d’un très ancien cépage disparu aujourd’hui, la magdeleine noire, et du cabernet franc. Comme pour de nombreux autres cépages, son origine suscite encore des questions. Cependant, il est repéré dans la région de Bordeaux où les vins de merlot sont cités pour la 1ère fois au XIVe siècle. Son nom lui-même tend à attester de ses racines françaises. Merlot vient du mot « merle » (Amsel en allemand). Un nom inspiré de cet oiseau en raison de son goût prononcé pour les fruits précoces, ou encore de la couleur bleu nuit du raisin qui rappelle celle du merle.

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Cabernet Franc

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Cabernet franc – Ancêtre du cabernet

Le cabernet franc est un ancêtre du cabernet – et plus particulièrement du cabernet sauvignon, obtenu par croisement du cabernet franc et du sauvignon blanc. Le merlot lui-même descend en partie du cabernet franc, en partie de la magdeleine noire des Charentes, un cépage probablement disparu de nos jours.

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Petit Verdot

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Petit Verdot

Le petit verdot est une variété de cépage rouge du sud-ouest de la France. Traduit en allemand, petit verdot signifie "petit vert" et fait référence à la couleur des raisins qui de maturité très tardive, ne peuvent pas mûrir pleinement, les années plus froides - souvent une petite quantité de raisins présentent une coloration rouge tandis que la plupart affichent une teinte verte. À l’origine, le Petit Verdot jouait surtout un rôle dans les cuvées bordelaises classiques du Médoc, où il était souvent utilisé pour son acidité et son pouvoir colorant et pour transmettre aux vins plus de puissance et de longévité ; en raison de la petite taille des raisins, la teneur tannique du petit verdot est assez élevée. Aujourd'hui, le cépage rouge est en plein essor dans le monde entier – alors qu’en 2000, environ 1600 hectares seulement accueillaient le petit verdot, il couvre aujourd'hui plus de 8000 hectares, dont seulement 500 environ dans le Bordelais.

Si le petit verdot n’est jamais vinifié seul dans le Bordelais, mais toujours utilisé en petite quantité dans les vins de cabernet franc, de cabernet sauvignon et de merlot, il est occasionnellement vinifié en Petit Verdot monocépage sous des climats plus chauds ; il peut alors plus facilement atteindre une maturité optimale et livrer ainsi des vins variétaux d'un rouge noir impressionnant et d'un goût puissant et vigoureux. Les plus grands vignobles hors de France se trouvent en Espagne, en Australie, au Chili et aux États-Unis. Les vins composés d'une part de petit verdot sont souvent élevés en fûts et vieillissent très bien. Leur palette aromatique émaillée de notes épicées et leur corps puissant les prédestinent à un mariage harmonieux avec le rumsteck, les truffes noires et la Côte de bœuf.

Parcourez notre sélection de Mövenpick Vins et partez à la rencontre de votre vin de petit verdot préféré.