Greco bianco

      Le cépage blanc greco bianco est chez lui dans le sud de l’Italie, où il était déjà cultivé par les Romains. Comme le laisse supposer le nom greco, cette variété autochtone a vraisemblablement été importée par les immigrants grecs il y a plus de 2000 ans dans le sud du pays où elle est aujourd’hui indigène. Le greco bianco est connu sous plusieurs synonymes, ce qui entraîne toujours de nombreuses confusions - en vérité, le greco bianco est aussi peu parent avec le cépage grechetto qu’avec d’autres qui portent un nom similaire.

      Au total, les vignes de greco bianco couvrent environ 2000 hectares. En Italie, le greco bianco entre dans la composition de nombreux vins DOC, et c’est dans le classique vin blanc Dreco di Tufo de Campanie auquel il participe majoritairement, qu’il trouve sa meilleure expression. Aujourd’hui, le cépage est également exploité sur de petites aires en dehors de l’Italie; il s’est par exemple exporté aux USA, en Espagne et en Australie.

      Le bouquet d’un vin de greco bianco est d’un point de vue aromatique très intense et exhale des parfums caractéristiques de fleur d’oranger et d’agrume. Son goût fruité, accentué de fines notes d’herbes, manifeste une fraîcheur harmonieuse. Si ces vins sont généralement bus dans leur jeunesse, ils supportent très bien de vieillir. Grâce à l’équilibre fruit - acidité agréable dont ils font preuve, le Greco Bianco est formidable avec du poisson grillé, des fruits de mer ou des légumes méditerranéens farcis.

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