Focus sur un vigneron – Bodegas Los Astrales
Les deux vins portent respectivement le nom d'Astrales et d'Astrales Christina. La sobriété de l’étiquette, qui valorise le millésime, est la marque de fabrique de la maison. Avec leurs vins de facture moderne, les Bodegas Los Astrales ont révélé une nouvelle facette de la Ribera del Duero, habituellement plutôt traditionnelle. La famille Romera de la Cruz, dans sa troisième génération, a fondé l’exploitation en 2000. En 2013, elle a confié le poste d’œnologue en chef à José Hidalgo, l’un des vignerons espagnols les plus connus. José Hidalgo n'est pas connu que pour ses excellents vins, mais aussi pour être l'auteur d'un manuel sur la viticulture intitulé «Tratado de Viticultura y Enología» et utilisé dans la plupart des écoles d'oenologie d'Espagne et d'Amérique latine.
Fûts de qualité et pratiques durables
Dans un objectif d’excellence, les Bodegas misent sur des fûts de chêne français et américain à grain fin haut de gamme, dans lesquels les vins sont élevés sur lies. José Hidalgo recourt uniquement aux levures naturelles indigènes de la région. Dans les chais, la vinification se fait par gravité, tout comme la clarification. En effet, les particules en suspension issues de la fermentation sont séparées du vin par soutirage, sans qu’il faille pomper le vin ou utiliser des agents de collage. À la vigne aussi, José Hidalgo veille à une culture durable et a renoncé à l’utilisation d’engrais et de pesticides chimiques.
Contrairement à certains autres vignobles de la Ribera del Duero, les pieds de vigne des Bodegas Los Astrales sont plutôt bas, ce qui les protège davantage du vent. De par leur proximité avec le sol, ils profitent en même temps de la chaleur emmagasinée par le sous-sol. Et les raisins mûrissent avec homogénéité – même les années plus fraîches. Les sols argileux et le climat plus froid que la moyenne sont la clef de ces vins qui développent un équilibre, une longueur et une complexité aromatique remarquables.
Le Ribera culte issu des meilleures parcelles
Le secret de ce vin exceptionnel de la Ribera? Des parcelles uniques au cœur du vignoble, un monocépage de Tempranillo, 18 mois d’élevage en barrique, et le savoir-faire extraordinaire de l’œnologue José Hidalgo. Cet Astrales saura conquérir tout amateur de vin qui se respecte, tant par son habillage moderne que par son séduisant contenu.
La sélection très convoitée des meilleurs fûts
La dernière édition en date de l'exceptionnel Tempranillo de la Bodega. Etant produit en petite quantité, il est toujours rapidement épuisé.
Le blanc tout en finesse d’Astrales
La famille Romera de la Cruz possède également des parcelles en Galice. Les Bodegas Los Astrales y produisent un vin blanc à base d’Albariño, qui reflète parfaitement le terroir maritime de Rías Baixas.
