Focus sur un vigneron - Château de la Négly

        Robert Parker lui-même est emballé par les vins du Château de la Négly. Dans le Languedoc, la plus grande région viticole française, la famille Paux-Rosset se concentre sur une production artisanale de très grande qualité, depuis longtemps déjà.

        «Meilleur domaine du Languedoc» et des vins rouges, blancs et rosés auréolés de 100 points à plusieurs reprises: Robert Parker se considère lui-même comme un fan du Château de la Négly. La région viticole située à proximité de Narbonne, aux confins du massif de la Clape, dans l’un des plus beaux parcs naturels du Midi, bénéficie d’un terroir unique et d’un climat idéal.

        Languedoc - Berceau des meilleurs vins du sud de la France

        Le Languedoc qui est un des plus grands vignobles du monde, a une longue histoire viticulturale derrière lui. Sa pièce maîtresse, le Massif de la Clape, est une des régions viticoles les plus anciennes de France, les Grecs et les Romains y produisaient déjà du vin il y a plus de 2500 ans. Dans le paysage typique de cette région alanguie entre le littoral et l’arrière-pays, se profilent des hauts plateaux rocheux parcourus de canyons et tapissés surtout de garrigue basse, de vastes pinèdes et de nombreux vignobles.

        Dans la région, les cépages grenache, syrah et mourvèdre sont dominants depuis des siècles. C’est un coin de terre vraiment magique, qui va de Narbonne à Montpellier et sur lequel des grands vins corsés s’épanouissent.

        Les sols argilo-calcaires typiques de la région, très riches en nutriments, emmagasinent la chaleur du soleil et stockent l’eau qu’ils restituent aux plantes dès que besoin. L’influence modératrice de la Méditerranée tempère les ardeurs extrêmes du climat sur les vignes ; les effets de la chaleur et de la sécheresse sont atténués, ainsi que ceux des vents froids qui soufflent sur la région. Les raisins jouissent d’un temps de maturation idéal, d’une lumière et d’une chaleur suffisantes grâce à plus de 3000 heures d’ensoleillement par an ; parallèlement les nuits fraîches se chargent de préserver la fraîcheur et l’équilibre des fruits.

        Le pionnier de la démarche qualitative dans le Midi

        Le succès de la Négly est avant tout dû à une intransigeance sans faille en matière de qualité. Lorsque la famille Paux-Rosset a repris le domaine dans les années 1990, elle a immédiatement transformé la grande entreprise qu’il était en exploitation artisanale haut de gamme.

        Le travail méticuleux de la vigne a diminué les rendements, l’entretien mécanique des sols et l’emploi restreint des engrais ont amorcé la conversion vers des méthodes de culture biologiques. Les vendanges manuelles en deux tries ont remplacé les machines, permettant d’éliminer aussi bien les raisins immatures que surmûris. Pour la vinification et l’élevage, Jean Paux-Rosset et son fils Bastien sont depuis longtemps épaulés par l’œnologue star Claude Gros. Grâce à son concours, de nombreux domaines du sud de la France ont déjà rejoint l’élite internationale.

        Jean Paux-Rousset, propriétaire du Château de la Négly (à droite) et son conseiller Claude Gros.

        Les vins du Château de la Negly

        Clos de Truffier

        Les chefs d’œuvres de la Négly signés Charles Gros. Par exemple, le Clos de Truffier mais en quantité très limitée.

        2017 Clos des Truffiers Languedoc AOP

        La Falaise

        Grâce à ce vin, le domaine a acquis une grande notoriété.

        2018 La Falaise La Clape AOP Château de la Négly

        La Brise Marine

        Issu d’une parcelle du littoral, le vin blanc La Brise Marine incarne parfaitement l’art de vivre méridional.

        2019 La Brise Marine Blanc La Clape Languedoc AOP Château de la Négly

        Les Grès

        Des vins offrant un excellent rapport prix-plaisir, comme Les Grès, sont produits à proximité immédiate du château, sous le nom de Domaine de Boède.

        2019 Les Grès La Clape AOP Domaine de Boède

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