Focus sur un vigneron – Coppo
En 1892, Piero Coppo a fondé son domaine, les Cantine Coppo, dans le village piémontais de Canelli. Comme la plupart des vignerons de la province d’Asti, il produisait surtout du vin effervescent doux à base de Moscato. Depuis le passage de flambeau à son fils, puis à ses quatre petits-fils, la production n’acessé d’être étendue, les structures et les équipements modernisés. Le traditionnel Moscato a entretemps été rejoint par le Cortese, le Barbera, le Nebbiolo et le Freisa. Max et Luigi incarnent la quatrième génération œuvrant au sein de l’exploitation familiale. Leurs idées novatrices et leur dynamisme viennent compléter leur volonté de perpétuer la tradition familiale. Le consultant du domaine n’est autre que le génie du vin Riccardo Cotarella.
Patrimoine mondial de l’UNESCO
Les paysages viticoles de Langhe-Roero et Monferrato sont inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 2014, au même titre que les caves historiques de Coppo. Construites au début du XVIIIe siècle pour y conserver le vin, elles révèlent une beauté exceptionnelle qui leur a valu le nom de «cathédrales souterraines». Ces caves s’étendent sous la colline de Canelli sur une surface totale de 5 000 mètres carrés et une profondeur de 40 mètres. Un gigantesque système de galeries, tunnels, couloirs et salles voû-tées qui fait toute la fierté de la famille Coppo.
Même si Canelli est considéré comme le haut lieu du Moscato, la région est grande productrice de vins rouges à base de Barbera. Il s’agit de Barberas d’Asti d’exception tels que le Pomorosso et le Camp du Rouss, qui ont fait la réputation de Coppo dans le monde entier.
