Touriga Franca

La touriga franca est un cépage rouge autochtone du Portugal, actuellement cultivé sur environ 14 000 hectares. Dans le Douro, la touriga franca est une composante essentielle des cuvées de Porto ; en plus des variétés touriga nacional, tinta roriz, tinta amarela, tinta barroca et tinto cão, il est l'un des six cépages les plus importants pour la production du vin de liqueur mondialement apprécié. D'autre part, il est utilisé avec succès dans diverses régions du nord et du sud du pays pour la production de vins tranquilles.

Compagnon polyvalent de la cuisine

La touriga franca livre des vins rouge rubis, pas trop tanniques qui, s'ils n'ont pas tout à fait le le caractère complexe des vins issus de touriga nacional, peuvent présenter une structure très fine. Les vins tranquilles secs de touriga franca sont capables de servir une diversité de plats, par exemple viande rôtie ou du fromage relevé. Les vins de Porto sont des vins de méditation monumentaux qui, avec leur douceur de baies, se marient parfaitement avec des fromages bleus épicés tels que le Roquefort, le Stilton et le Gorgonzola ou avec des desserts chocolatés.

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