Entre chaleur méditerranéenne et vents rafraîchissants
Mais ce n’est pas seulement le décor qui rend ce terroir si particulier – son microclimat unique façonne également le caractère des vins. La proximité de la Méditerranée et les vents typiques de la région y jouent un rôle essentiel: le «cerç», un vent frais venu du nord-ouest, et le «garbí», plus doux et issu de la mer, assurent une maturation équilibrée des raisins, préservent leur fraîcheur naturelle et protègent les vignes des maladies. Ces conditions confèrent aux vins une harmonie remarquable et une profondeur aromatique. Les rouges séduisent par leurs arômes de fruits noirs et leurs notes épicées, tandis que les blancs se distinguent par leur acidité vive et leurs accents floraux.