bon appétit et à la votre
Amore in tavola – L’Italie et l’amour de la cuisine
Bella Italia. Deux mots qui en disent long. L’Italie est une des destinations touristiques les plus appréciées du monde, et pour cause. Au sud des Alpes, ne surgit pas que l’histoire antique à chaque coin de rue, il y aussi de splendides paysages méditerranéens faits de plages et de la mer aussi loin que porte le regard, d’innombrables heures de soleil et des gens merveilleusement hospitaliers, et aussi de quoi se réjouir le palais à satiété.
par Anselm Link le 07.09.2023
L’Italie, c’est bien plus que la pizza Napoli et les spaghettis Bolognèse. La richesse du pays commence avec des matières premières de première qualité, révèle une multitude de spécialités raffinées et au bout du compte une liste presque infinie de recettes traditionnelles, régionales et plus que délicieuses. Que ce soit les tomates de San Marzano, les citrons d’Amalfi, les oignons de Tropéa ou les truffes d’Alba, que ce soit le jambon et le fromage de Parme, le salami de Milan, le vinaigre balsamique traditionnel de Modène ou la mozarella de bufflonne de Campanie, ou le rizotto, la panzanella, le minestrone ou les calamars – l’amour des bons produits et d’une cuisine savoureuse s’est pratiquement emparé des Italiennes et des Italiens dès le berceau.
Cette passion pour le bon goût est omniprésente au quotidien: tout bar qui se respecte se doit de proposer des tramezzini garnis (sandwichs), des focaccia (fougasse) ou des paninis, afin que ses hôtes puissent se restaurer d’un délicieux fingerfood en accompagnement d’un café ou d’un apéritif. Selon la devise: simple, mais bon. En Italie, une poignée d’ingrédients suffit pour réaliser un plat savoureux: des pâtes fraîches, des tomates, du fromage, basta – pour ne citer qu’un exemple particulièrement populaire. De bons ingrédients et ce sera à coup sûr un régal!
Une passion pour la bonne cuisine manifeste quand on sait que chaque famille a sa propre recette des classiques de la Cucina Italia: on pourrait dire 1000 cuisines et 1001 recettes – certains utilisent de l’ail, d’autres en aucun cas. Mais tous prennent un immense plaisir à choisir les produits, à les préparer et bien sûr avant tout à manger, boire et faire la fête – de préférence avec toute la famille, de grands amis et de bons voisins.
Et en Italie, évidemment, pas sans un verre de bon vin – un bicchieri di vino est indispensable à tout repas. En matière de vin aussi, l’Italie a beaucoup plus à offrir que tout autre pays du monde, nulle part ailleurs le nombre de cépages autochtones n’est plus grand qu’ici. Le pays profite d’une diversité climatique extraordinaire car, des régions viticoles froides et alpines du nord jusqu’au sud méditerranéen, l’Italie possède une mosaïque de terroirs tout à fait différents – et par conséquent un vaste choix de vins rouges, blancs et effervescents uniques.
Tandis que les cépages dolcetto, barbera et nebbiolo (dont sont issus les élégants vins de Barolo et de Barbaresco), sont vraiment typiques de la région du Piémont de l’Italie du Nord, le cépage sangiovese quant à lui s’épanouit en Toscane comme sous aucune autre latitude et livre deux des plus grands vins rouges du pays. Le «Mezzogiorno» (autre nom de l’Italie du sud en raison de son fort ensoleillement) recèle à son tour un trésor très original de cépages régionaux et un style incomparable très accessible – que symbolisent les Pouilles et le cépage phare primitivo, lequel livre ses meilleurs résultats en Mandurie dans des vins puissants et souples, d’un fruité unique. Par ailleurs, une incroyable quantité de régions viticoles, comptent à juste titre parmi les classiques absolus d’Italie et sont depuis des décennies indissociables de la culture gastronomique de la République: Gavi, Soave, Prosecco, Chianti, Bolgheri, Vernaccia di San Gimignano, Lugana, Franciacorta, Amarone… emblèmes viticoles d’un pays extraordinairement riche.
Bella Italia: pays de rêve, de la dolce vita, incarnation du sud, source d’inspiration culinaire et de plaisir : grazie per tutto – merci pour tout!
Vin et potiron – la recette idéale pour l’automne et le vin qui saura l’accompagner
Coloré, savoureux et sain, à l’automne, le potiron se prépare de 1001 façons pour apporter du pep's à vos repas. Et quoi de mieux qu’un bon vin pour accompagner cela? Nous vous proposons de découvrir une recette qui met ce super légume à l’honneur – le tout à servir avec un vin idéalement choisi. Vous aurez alors toutes les cartes en main pour concocter un repas savoureux et réconfortant. par Mövenpick Vins le
Les meilleures adresses pour une immersion raffinée dans l’univers des vins
Pour beaucoup, voyage et vin sont indissociables. Et si l’hébergement est proposé directement au sein d’un domaine viticole, alors, c’est encore mieux! Dégustations exclusives au cœur des vignobles, soirées gourmandes dans des restaurants typiques: l’occasion de vivre votre passion pour le vin dans un lieu préservé alliant charme et confort. Voici une sélection de domaines viticoles où l’œnotourisme n’a aucun secret. Par Mövenpick Vins le
Bélair-Monange: à château monumental, vin monumental
Château Bélair-Monange trône au cœur des terroirs les plus prestigieux du Bordelais. Le nouveau chai emblématique de la famille Moueix est l’œuvre des célèbres architectes suisses Herzog et de Meuron. par Susanne Aebi
Allegria: la joie de vivre méridionale
Si leur domaine s’appelle Allegria, ce n’est pas un hasard. Delphine et Ghislain d’Aboville veulent communiquer leur joie de vivre et leur bonheur à travers les vins qu’ils produisent en bio sur les collines qui entourent la petite ville de Pézenas. par Susanne Aebi
Quel vin avec la fondue et la raclette?
Avec une raclette, buvez-vous de préférence un vin blanc de Suisse classique? Ou vous laissez-vous tenter par une nouvelle expérience? Et avec une fondue, ne jurez-vous que par le vin rouge? Avec ces conseils et en un clin d’œil, vous ferez des classiques culinaires de l’hiver une réussite. par Mövenpick Vins
Ribera del Duero – des Tempranillos qui ont une âme
Bienvenue dans la captivante région viticole Ribera del Duero! D’où proviennent quelques-uns des plus célèbres vins d’Espagne. Le secret du succès de cette région pétrie de tradition réside dans les vignobles d’altitude, dans d’innombrables heures de soleil, dans les rendements faibles des vieux ceps, des raisins récoltés à la main et souvent dans l’élevage du vin conduit de main de maître en fûts de bois.