Malbec – des arômes de fruits noirs

Le malbec est un des six cépages autorisés pour l’élaboration des célèbres Bordeaux. Quoi qu’il en soit, il est davantage considéré comme un cépage argentin typique. Ses origines se situent vraisemblablement en France dans la région du Quercy à Cahors, où il s’appelait autrefois Côt. Un nom toujours plus ou moins usité de nos jours – en même temps que malbec – pour ce cépage qui revêt une importance toute particulière dans la région. Ici notamment, chaque vin rouge doit être vinifié avec au moins 70% de malbec. Les vins de Cahors séduisent avec des notes fruitées et épicées de laurier, de mûre, de cerise et de groseille. Partout en France, le malbec principalement utilisé comme partenaire de cuvée du gamay et du cabernet franc.

Malbec – le cépage fruité et aromatique

Au milieu du XVIIIe siècle, le malbec fut importé à Bordeaux par le domaine de Pressac. C’est pourquoi, il porte de temps à autre aussi, le nom Pressac. Et comme par le passé le malbec était planté presque partout en France, il existe environ 400 synonymes pour le désigner. Son nom le plus populaire aujourd’hui lui vient d’un certain Monsieur Malbec, qui cultivait jadis de nombreuses vignes au nord de Bordeaux. Même si historiquement le cépage est très lié à la France, la France n’est que le deuxième plus grand territoire d’encépagement du malbec pour la production de vins rouges, loin derrière l’Argentine.

Français d’origine, argentin typique d’adoption

Les conquistadores ont fait voyager le malbec jusqu’en Argentine. Il a tellement prospéré à Mendoza où les conditions étaient idéales pour son épanouissement, qu’il est aujourd’hui le cépage pour vins rouges prépondérant du pays. En France, il occupe 3'500 hectares de terres viticoles, quand en Argentine il règne sur 24'000 hectares. Les vins rouges de malbec élevés ici sont des séducteurs qui jouent de leur vivacité, de leurs arômes fruités, de leur aptitude à vieillir et de leur couleur intense. On les appelle aussi « cochons noirs » et souvent ils rappellent les Bordeaux rouges emblématiques. Une garde s’avère judicieuse pour beaucoup de Malbec argentins, car ils développent avec l’âge une finesse incomparable.

Les notes de prune dont ils se parent sont typiques des vins rouges issus du malbec, qui aiment par-dessus tout accompagner un morceau de boucherie. La preuve, le Malbec passe pour être un pur vin de viande – Trouvez dans notre sélection de Mövenpick Vins celui qui accompagnera votre prochain plat de viande.