Malbec - des arômes de fruits noirs

      Malbec

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      Il semble que le malbec soit originaire de la province française du Quercy. Ses vins sont rouge sombre, fruités, puissants, aux notes de prunes juteuses. L’Argentine est sa plus grande terre de prédilection. Il y trouve des conditions idéales à son épanouissement. Autrefois fortement représenté dans le bordelais, il est aujourd’hui surtout cultivé dans le Sud-Ouest de la France. Avec le cabernet sauvignon, le merlot et le cabernet franc, il compose l’assemblage classique des Bordeaux. Le malbec s’affiche sous d’autres identités comme côt, auxerrois ou pressac. Vestiges du temps où il essaimait dans de nombreuses régions : chacune d’entre elles baptisèrent le raisin d’un nom signifiant « raisins faiseurs de vins très sombres ». 

      Un cépage fragile

      Malheureusement, le malbec est sensible au mildiou, au botrytis et à la coulure et donc toujours plus en recul. De plus, il réagit particulièrement mal aux gelées. Dans les années 50, alors qu’il était encore très répandu, le gel causa des dommages considérables dans les vignes, particulièrement dans le bordelais. Le risque que les vignerons encouraient à cultiver le malbec conduisit au déclin de sa culture. Aujourd’hui le merlot a remplacé le malbec dans de nombreux vignobles.

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