Merlot – velours et souplesse
Le merlot résulte d’un croisement d’un très ancien cépage disparu aujourd’hui, la magdeleine noire, et du cabernet franc. Comme pour de nombreux autres cépages, son origine suscite encore des questions. Cependant, il est repéré dans la région de Bordeaux où les vins de merlot sont cités pour la 1ère fois au XIVe siècle. Son nom lui-même tend à attester de ses racines françaises. Merlot vient du mot « merle » (Amsel en allemand). Un nom inspiré de cet oiseau en raison de son goût prononcé pour les fruits précoces, ou encore de la couleur bleu nuit du raisin qui rappelle celle du merle.
Merlot – Le merle
Le cépage merlot est cultivé dans pratiquement toutes les régions viticoles chaudes du monde, et vinifié en rouge. En dehors de la France, il est principalement implanté et donc apprécié au Chili, aux USA et en Italie. Le merlot est même le cépage majoritaire du Tessin suisse. Il couvre quasiment 270'000 hectares de surfaces viticoles de la terre, et se positionne – après le cabernet sauvignon – comme le deuxième plus important cépage du monde. Le merlot appartient à la catégorie des « Cépages nobles ».
Merlot – un cépage changeant aux arômes variés
Les vins rouges de merlot déploient tout leur charme au travers de leur diversité aromatique et de leur bouquet fruité qui rappelle sans compter la prune, la cerise et les baies noires. Grâce à ses arômes plutôt frais et sur le fruit, il est le complice parfait des cuvées, celui qui apporte aux vins un peu plus de tannins, et qui permet une maturation plus rapide.
En outre, le merlot a une très bonne capacité d’adaptation aux autres variétés de cépages dans l’élaboration des vins rouges. Dans le Bordelais surtout, le merlot est un des premiers partenaires des cuvées.
Les arômes fruités du cépage s’assouplissent lors d’un passage plus long en fût et laissent alors s’installer des arômes herbacés. Si les vins rouges de merlot sont peu tanniques, leur richesse en sucre, en revanche, élève leur degré alcoolique. Parce que ce cépage est pauvre en tannins, les vins qui en résultent sont pour la plupart corsés et à déguster sans trop attendre. Parmi tous les vins élaborés à partir du merlot, il y a de quoi satisfaire tous les goûts – les rouges peuvent aussi bien se révéler puissants que légers – mais toujours souples, voire sensuels. Avec toutes ses qualités, ses nombreuses facettes et sa capacité d’adaptation, le merlot est une star internationale parmi les cépages bâtisseurs de vins rouges, que vous devriez absolument avoir goûtée. Rendez-vous sur notre sélection nombreuse et aussi variée que les Merlot.
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2018 Le Moulin Rose de Malescasse
Haut-Médoc AOC Second vin du Château Malescasse
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2019 Desiderio
Merlot Toscana IGT Avignonesi (Bio)
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2021 ÉO Noir
Vin de Pays Suisse Staatskellerei Zürich
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2020 Six Eight Nine
California 689 Cellars
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2022 Passo di Tambo
Merlot Ticino DOC Tamborini
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2020 Cabernet Sauvignon Artemis
Napa Valley Stag's Leap Wine Cellars
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2020 Iconti
Merlot Ticino DOC Riserva Tamborini
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2020 Lumano
Merlot Ticino DOC Tamborini
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2020 La Segreta
Rosso Sicilia DOC Aziende Agricole Planeta
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2019 Vallombrosa
Merlot Ticino DOC Tamborini
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2019 Merlot-Cabernet Cornelius
Südtirol Alto Adige DOC Riserva Schreckbichl Colterenzio
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2021 Macià Batle Tinto
VT Mallorca Bodegues Macià Batle
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2020 Amiral de Beychevelle
St-Julien AOC Second vin du Château Beychevelle
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2020 Five
Constantia WO Constantia Glen
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2020 John X Merriman
Simonsberg-Stellenbosch WO Rustenberg Wines
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2021 Le Volte
Toscana IGT Ornellaia
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2020 Belvedere del Castello Luigi
Merlot del Ticino DOC Luigi Zanini
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2021 Cuvée Rouge
Valais AOC Cave Fin Bec (Bio)
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2020 Guado al Tasso
Bolgheri DOC Superiore Marchesi Antinori