Van Volxem

      Van Volxem

      Van Volxem

      Vins nature : stimulants, expressifs du terroir et de longue garde - Dans le style des célèbres vins de la Sarre, années 1900

      Au IIIe s., les Romains posaient la première pierre de l’actuel domaine Van Volxem. Initialement, le Van Volxem état une villa romaine, entourée de vignobles somptueux. Les vestiges architectoniques de la villa antique sont encore visibles de nos jours sur le domaine. Après la période romaine, la cave fut abandonnée et les vignes laissées en jachère plusieurs siècles durant, jusqu’à ce que des moines leur redonnent vie au XIe s. En 1743, le Van Volxem, était considéré comme un monastère viticole.

      Le domaine sur la Sarre n’a acquis son nom qu’après son retrait de l’église et son rachat par Brauer Gustav van Volxem, originaire de Bruxelles. Van Volxem reconnut le potentiel des vignobles situés sur les coteaux de la Sarre, escarpés et époustouflants. Non seulement ils sont parmi les meilleurs sols de schiste du monde, mais ils en imposent avec leurs vignes en grande partie franches de pied. Après être resté dans la famille Van Volxem pendant quatre générations, le domaine devint en 2000 la propriété de Roman Niewodniczanski qui avec Dominique Völk, continue désormais d’écrire l’histoire de l’exploitation traditionnelle. Leur but est de faire de Van Volxem un des plus importants domaines viticoles du monde.

      La Sarre - Berceau et origine des fantastiques vins Van Volxem

      Avec une superficie de 800 hectares, le vignoble de la Sarre est plutôt petit. Le long du cours inférieur de la Sarre, plus exactement là où elle rejoint la Moselle, le riesling règne en maître. Presque 80% des terres vinicoles de la Sarre sont dévolues au « roi blanc des vignes ». Bien que le vignoble mosellan soit de taille modeste, il produit quelques-uns des vins de Riesling les plus nobles et les plus riches en sels minéraux du monde. 400 millions de vieux sols d’ardoise sont la base de ces grands vins - pour ainsi dire le secret de la Sarre. De ces coteaux raides à la fois arides et stériles et pour la plupart exposés au sud, naissent des vins uniques, simplement fantastiques. Le climat est plus froid que sur la Moselle, grâce à quoi la Sarre regorge de vins blancs avant tout très légers et à faible teneur en alcool. Les vins blancs de Van Volxem profitent aussi des conditions quasi parfaites de la Sarre.

      plus

      Il n’y a pas de meilleure description des vins du domaine Van Volxem produits avec passion, que cette définition de Wilhelm Ruthe du vin nature (1904): « Le vin nature est un pur produit de la vigne sans aucun ajout (…) Chaque vin nature se caractérise par sa faible teneur en alcool, une plus grande expression aromatique, un fruit agréable et un acidité revitalisante, et a un effet rafraîchissant et stimulant ».

      Objectif - «Vins Cool-Climate»

      La notion de vin nature de 1904 est aujourd’hui au centre de la tradition viticole de la cave Van Volxem. Les pentes abruptes de la Sarre sont cultivées à la main, méticuleusement. La plus grande importance est accordée aux rendements limités faibles, à la maturité physiologique, à une sélection rigoureuse et sans aucun apport chimique. L’idée fondamentale du travail durable sur l’exploitation s’énonce comme étant « le retour en conscience à la tradition artisanale ».

      Les vins de la cave Van Volxem révèlent toujours des facettes nouvelles et complexes. Ils se distinguent par une teneur en alcool équilibrée, une structure variée, complexité et amplitude. L’objectif de Van Volxem est de réussir des vins durables et de grande longévité, comme une promesse de joie pure et de plaisir durable. Les vins sont marqués par la minéralité de l’ardoise des sols arides du vignoble et les incroyables coteaux abrupts de la Sarre. C’est précisément cette singularité, la beauté stupéfiante des vignobles, et le caractère original de la Sarre que Van Volxem retient dans ses bouteilles. Vous pouvez en apprécier l’harmonie et l’équilibre dans le verre - Goûtez les joyaux absolus de Van Volxem et jugez par vous-mêmes.

      Weingut Van Volxem
      Tel. +49 65 0116 510
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