Des vins de Bourgogne classiques

La Bourgogne est le berceau de quelques-uns des plus célèbres vignobles du monde. La classification des bourgognes repose sur le terroir, donc sur la qualité de chaque parcelle à laquelle la plus grande importance est accordée. En Bourgogne, les bons vins ne peuvent provenir que des vignobles qui répondent à des exigences précises de microclimat, de constitution des sols et d’ensoleillement. Alors que les classiques de la Côte d’Or réputés à l’international, se situent maintenant dans d’autres sphères de prix, les vignerons moins connus de la Côte Chalonnaise proposent fréquemment des bourgognes rouges ou blancs très attractifs, issus de terroirs de qualité, à des prix nettement plus avantageux.

Comme les vins du domaine Belleville ! Les vignobles cultivés avec soin ainsi que les caves nouvellement équipées du Domaine Belleville prédisposent à la production du meilleur vin possible à partir de chaque parcelle. Afin que la typicité des différents terroirs de Bourgogne affleure dans les vins, les vignes du Domaine Belleville sont entretenues avec un grand respect pour leur individualité. Les parcelles situées à Rully requièrent par conséquent que les caractéristiques du sol argilo-calcaire soient restituées avec précision:

Le Domaine Belleville : kaléidoscope de diversités

Si certaines parcelles représentent traditionnellement la puissance et la complexité, d’autres incarnent plutôt la subtilité et la finesse. Les vins de Vinciane et Marc Dumont offrent aux amateurs de Chardonnay ce qu’ils cherchent souvent en vain, en Bourgogne: des crus d’excellence à des prix abordables ! Les Rully du Domaine Belleville étincellent dans leur robe d’or brillante, exhalent des senteurs de fruits jaunes, de notes beurrées et de légers arômes grillés. Les Bourgogne du Domaine Belleville sont fondants et juteux en bouche, pleins et riches, ont une texture crémeuse, mais pour autant ne manquent pas du nécessaire soupçon de fraîcheur. Les Chardonnay du Domaine Belleville, puissants et élégants à la fois, accompagnent merveilleusement les plats en sauce claire crémeuse, les poissons d’eau douce, les crustacés, les gratins de noix de Saint-Jacques et les volailles rôties.