Cabernet franc – Ancêtre du cabernet
Le cabernet franc est un ancêtre du cabernet – et plus particulièrement du cabernet sauvignon, obtenu par croisement du cabernet franc et du sauvignon blanc. Le merlot lui-même descend en partie du cabernet franc, en partie de la magdeleine noire des Charentes, un cépage probablement disparu de nos jours.
Le cabernet franc - un globe-trotter peu exigeant
Le cabernet franc est un des cépages les plus cultivés au monde. Son origine est incertaine, bien qu’il soit mentionné depuis des siècles en France, tout particulièrement dans la région de Bordeaux. Le cabernet franc occupe entre 30 et 40% du vignoble bordelais, et totalise jusqu’à 37'000 hectares cultivés en France. Il est partout, en Italie, en Espagne et en Hongrie, tout comme dans le Nouveau Monde, en Russie, en Chine et au Kazakhstan. Entre autres raisons, parce que le cabernet franc est très peu exigeant quant aux conditions climatiques. D’ailleurs, il est souvent cultivé comme « une assurance de vin rouge » au cas ou le cabernet sauvignon ne parviendrait pas à maturité.
Le vin rouge aux arômes de framboise typiques
Le cabernet franc est avec le cabernet sauvignon, le carménère, le malbec et le merlot, un des cépages autorisés pour l’élaboration des grands vins de Bordeaux. Il entre essentiellement dans la composition des cuvées rouges. Le Cheval Blanc notamment – sans conteste l’un des crus rouges les plus réputés– utilise majoritairement le cabernet dans son assemblage. De son côté, la Loire produit des vins rouges obtenus exclusivement à partir du cabernet franc, qui séduisent avec leur formidable aromatique.
Les vins rouges de cabernet franc ont une robe rouge rubis, en bouche, ils révèlent une acidité modérée et des tannins veloutés. Le cépage donne des vins juteux et agréables, bien étoffés, qui procurent beaucoup de plaisir. Le cabernet franc est réputé pour son arôme de framboise typique. Souvent, il dépose aussi sur ses vins des parfums de feuilles de cassis, de fraise, de réglisse et de violette.
Trouvez parmi tous ces arômes de nos vins de cabernet franc celui qui vous flatte le plus et découvrez dans notre sélection votre rouge préféré.
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2020 Tignanello Toscana IGT
Marchesi Antinori
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2020 La Segreta
Rosso Sicilia DOC Aziende Agricole Planeta
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2020 Amiral de Beychevelle
St-Julien AOC Second vin du Château Beychevelle
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2020 Five
Constantia WO Constantia Glen
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2020 Guado al Tasso
Bolgheri DOC Superiore Marchesi Antinori
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2019 Cabernet Sauvignon Oakville
Napa Valley Robert Mondavi Winery
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2021 Mas de Daumas Gassac Rouge
St Guilhem-le-Désert IGP – Cité d'Aniane V. Guibert de la Vaissière
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2017 Cabernet Sauvignon
Napa Valley Merryvale Vineyards
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2018 Profile
Napa Valley Merryvale Vineyards
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2018 W-Dedicato a Walter
Bolgheri Superiore DOC Poggio al Tesoro
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2018 Château de Lussac
Lussac-St-Emilion AOC
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2019 Novicium
Sage Mountain Vineyard Napa Valley
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2019 Continuum
Napa Valley Continuum Estate
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2019 Biserno
Bibbona Toscana IGT Tenuta di Biserno
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2020 Il Pino di Biserno
Toscana IGT Tenuta di Biserno
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2019 Sondraia
Bolgheri Superiore DOC Marilisa Allegrini
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2019 Napanook Napa Valley
Christian Moueix Dominus Estate
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2019 Dominus Napa Valley
Christian Moueix
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2020 Mormoreto Toscana IGT
Castello di Nipozzano Frescobaldi
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2018 Didacus
Cabernet Franc Sicilia Menfi DOC Aziende Agricole Planeta