Carménère
Le carménère est un cépage rouge originaire de la région viticole française du Bordelais, où il était très répandu jusqu'à la catastrophe du phylloxéra du milieu du XIXe siècle. Aujourd'hui encore, le carménère est avec le cabernet sauvignon, le cabernet franc, le merlot, le malbec et le petit verdot, un des six cépages qui selon la législation des vins rouges, peuvent être utilisés dans le Bordelais. Mais après la crise du phylloxéra, le carménère a presque entièrement disparu de la région viticole, car contraints de planter de nouveaux vignobles, les vignerons lui ont préféré des cépages d'un entretien plus facile ; en effet, le carménère ne donne souvent que de faibles rendements et ne peut être récolté que très tardivement, car le cépage a besoin d'environ trois semaines de plus que le merlot pour arriver à maturité.
Popularité internationale en constante croissance
Alors que cette variété n'est plus guère cultivée en France, elle bénéficie d'une popularité croissante au niveau international ; au Chili notamment, principal pays producteur de carménère, elle a beaucoup de succès depuis 1850, car dans ce pays des Andes, sa sensibilité aux conditions climatiques fraîches ne pose pas problème. Le raisin rouge profite de conditions particulièrement favorables dans les régions viticoles chiliennes de Rapel et Maule de la Vallée Centrale. Il existe également quelques vignobles de carménère dans le nord de l'Italie ainsi que de petites productions en Australie, en Nouvelle-Zélande et en Suisse - la population mondiale de carménère couvre actuellement plus de 22 500 hectares.
Les raisins de carménère donnent des vins rouges sombres, peu tanniques, corsés et riches, avec un arôme intense de baies, des épices poivrées appuyées et des notes attrayantes de chocolat et de tabac. Le carménère est vinifié avec succès en monocépage, mais aussi souvent en cuvées avec les cépages internationaux cabernet franc, merlot, syrah ou cabernet sauvignon. Les grandes sélections de carménère hautement qualitatives sont parfaitement adaptées à l'élevage en fûts de bois et développent à la fois une complexité aromatique et un bon potentiel de vieillissement. Avec leur fruité riche, leurs épices mordantes et leur plénitude souple, les vins de carménère accompagnent parfaitement les t-bone steaks, les racks d'agneau, les wagyuburgers ou les spareribs grillés.
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2021 Sideral
Valle del Cachapoal Viña San Pedro
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2021 Carmenère Aconcagua Alto
Valle de Aconcagua DO Viña Errázuriz
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2020 Seña
Valle de Aconcagua Viña Seña
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2018 Max Reserva Blend
Valle de Aconcagua DO Viña Errázuriz
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2020 Sideral
Valle del Cachapoal Viña San Pedro
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2017 Château Kefraya Rouge
Vallée de la Bekaa Vin du Liban
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2019 Château de Pressac
Grand Cru Classé St-Emilion AOC
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2017 Don Maximiano
Founder's Reserve Valle de Aconcagua DO
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2016 Kai Carmenere
Valle de Aconcagua DO Viña Errázuriz
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2018 Château Valandraud
1er Grand Cru Classé B St-Emilion AOC
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2018 Château de Pressac
Grand Cru Classé St-Emilion AOC
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2015 Don Maximiano
Founder's Reserve Valle de Aconcagua DO
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2012 Don Maximiano
Founder's Reserve Valle de Aconcagua DO
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2015 Kai Carmenere
Valle de Aconcagua DO Viña Errázuriz