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Souvenirs vivaces de Méditerranée

On entend dire parfois que dans le sud de la France, il n’y a que des vins rouges d’excellente qualité - A tort! Le vin blanc La Brise Marine de la Négly provient de vignobles proches de la côte dont les raisins transportent les saveurs et la fraîcheur des brises marines.

par Anselm Link le 31.07.2023

La région viticole

Avec ses vignobles qui s’étirent du Rhône méridional à la mer Méditerranée, le Languedoc est la plus grande région viticole française. A tout juste 20 km de Narbonne, le Château de la Négly voisine avec le massif de la Clape, la plus grande réserve naturelle du Midi. Ce massif montagneux est un des plus vieux vignobles de France; dans l’Antiquité déjà, les Grecs et les Romains y produisaient du vin. Les sols argilo-calcaires typiques de la région, très riches en nutriments, emmagasinent la chaleur du soleil et stockent l’eau qu’ils restituent aux plantes dès que besoin. Les raisins jouissent d’un temps de maturation idéal, d’une lumière et d’une chaleur suffisantes grâce à plus de 3000 heures d’ensoleillement par an, tandis que les nuits moins chaudes préservent la fraîcheur des fruits. La Brise Marine - nomen est omen: un courant d’air continu venu de la mer, qui ne régule pas uniquement les effets climatiques sur les vignes en tempérant la chaleur, la sécheresse et les vents froids de la région, mais qui apporte aussi aux raisins leur touche minérale attrayante.

Le domaine

Depuis que le Château de la Négly a été repris par la famille Paux Rosset en 1992, le domaine est devenu un des plus fameux de France, grâce notamment au travail manuel conséquent effectué dans les vignes et à leur gestion écologique. Dès le début, Jean s’est engagé à fond dans la recherche de la qualité et a transformé l’ancienne grande entreprise en une entreprise artisanale de pointe. En plus d’avoir opté pour une réduction drastique des rendements, obtenue grâce à des interventions pointilleuses dans le vignoble - géré selon les directives biologiques, avec une utilisation extrêmement réduite d’engrais et un travail fréquent des sols - Jean a banni les machines à vendanger désormais supplantées par la cueillette manuelle, à laquelle succède une deuxième sélection à la main qui élimine les fruits trop, ou pas assez mûrs. Les plus vieilles vignes du vignoble de plus de 50 ans donnent sans faillir des fruits d’une énorme concentration aromatique, pourvoyeurs de vins d’une grande densité et de beaucoup de fondant fruité.

Le vin

Les vins rouges très estimés du Château de la Négly jouissent d’un rayonnement international - L’Ancely, Porte du Ciel et Clos des Truffiers sont des fleurons absolus de la viticulture méditerranéenne. De ce fait, ils font parfois un peu d’ombre aux vins blancs du domaine qui représentent environ 20 pour cent de la production. Et bien que ceux-ci n’aient pas une once de classe en moins. Au contraire: en raison des terroirs côtiers privilégiés sur lesquels poussent les vignes, les vins blancs de la famille Paux Rosset manifestent une maturation accomplie et beaucoup de puissance aromatique, et sont toujours admirablement équilibrés, avec une fine minéralité - comme un bonjour aux saveurs de la Méditerranée.

La Cuvée La Brise Marine est vinifiée à partir des cépages régionaux typiques roussanne et bourboulenc, 4 mois d’élevage en cuve inox laissent la palette aromatique aux accents fruités se développer pleinement. Quand il s’empare du verre, ce vin blanc du sud de la France jaune clair aux reflets brillants, est très attractif. Le nez s’ouvre sur un parfum délicat de raisin blanc et de melon, derrière lequel se cachent litchi et fleur d’amandier - tous les arômes s’organisent dans un fascinant ballet interactif de fruit mûr et de minéralité omniprésente. En bouche, ce vin blanc de Méditerranée séduit avec une harmonie magnifique entre le fruit blanc, des notes crémeuses de miel de fleurs et une fraîcheur d’agrume dansante. La Brise Marine est un parfait allrounder pour l’été qui approche - un vin blanc souple, élégant en bouche, avec des arômes fruités envoûtants de melon et de poire, jusque dans une finale douce imprégnée de raisin.