Montepulciano
Le montepulciano est une variété de cépage rouge autochtone d'Italie, principalement cultivé dans les Abruzzes, mais également dans les vignobles des régions voisines des Marches, du Molise et des Pouilles. Le montepulciano est avec le sangiovese, le plus important cépage rouge d'Italie d'Italie centrale. Le vin le plus connu de cette variété est le rouge Montepulciano d'Abruzzo - dans les Abruzzes, le montepulciano couvre plus de 50 pour cent des vignobles. Pratiquement toute la surface cultivée des 33'000 hectares se trouve en Italie ; plus modestement, il apparaît en Argentine, en Australie et aux USA.
Cépage des Abruzzes - pas de Toscane
Les vins du cépage tardif montepulciano ont une couleur intense, sont veloutés et corsés, témoignent d'un extrait élevé, de beaucoup de corps, une moindre acidité. Tandis que dans les Abruzzes, le montepulciano est la plupart du temps vinifié en monocépage, dans d'autres régions, on l'associe en raison de sa couleur profonde avec des cépages plus clairs. La plupart des vins sont généralement prêts à boire jeunes, mais il existe aussi des Montepulcianos de parcelles privilégiées, vieillis en fûts de bois, qui sont tout à fait aptes au stockage. Selon l'élevage, les Montepulcianos s'accordent avec des assiettes froides, du salami séché à l'air, une pizza, un soufflé ou un plat de pâtes savoureux, ou encore une viande grillée.
Parfois, le cépage montepulciano est confondu avec la ville toscane Montepulciano, voire avec le vin rouge Rosso di Montepulciano ou avec le Vino Nobile di Montepulciano qui sont produits là-bas. Pourtant, ni le montepulciano ne pousse en Toscane, ni les vins de la commune de Montepulciano ne sont produits à partir de cette variété. Le sangiovese est toujours le cépage principal du Rosso et du Vino Nobile di Montepulciano.
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