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Le vin rouge est synonyme de profondeur, de caractère et d’expression. Son style est fortement influencé par les peaux de raisin qui apportent la couleur, la structure et les tanins. Des cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Primitivo ou le Pinot Noir offrent des profils très différents – allant de fin, fruité et élégant à puissant, dense et durable. Que ce soit le Châteauneuf-du-Pape du Château de Beaucastel, le Ribera del Duero de Vega Sicilia ou l’Opus One du Napa Valley, vous trouverez dans l’assortiment de Mövenpick Vins des vins rouges pour tous les goûts: des grands classiques et des découvertes passionnantes des meilleures régions viticoles du mode.
Vins rouges
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Piémont, Italie
100% Dolcetto
Score 18/20
Bruno Giacosa
29.80 CHF75 cl (39.73 CHF / l) -
Bourgogne, France
100% Pinot Noir
Score 19/20
Domaine Berthelemot
95.00 CHF75 cl (126.67 CHF / l) -
Bourgogne, France
100% Pinot Noir
Domaine Berthelemot
39.50 CHF75 cl (52.67 CHF / l) -
Bordeaux, France
Parker 93–95/100
Château Bourgneuf
39.90 CHF75 cl (53.20 CHF / l) -
Bordeaux, France
70% Cabernet Sauvignon
Falstaff 92/100
Château du Retout
13.50 CHF75 cl (18.00 CHF / l) -
Valais, Suisse
Galotta
Benoît Dorsaz
28.00 CHF75 cl (37.33 CHF / l) -
Trentin-Haut Adige, Italie
100% Pinot Nero
Score 18.5/20
Schreckbichl
59.00 CHF75 cl (78.67 CHF / l) -
Californie, États-Unis
81% Cabernet Sauvignon
Score 18.5/20
Mondavi
47.80 CHF75 cl (63.73 CHF / l) -
Bordeaux, France
55% Cabernet Sauvignon
Falstaff 90/100
Château Angludet
27.50 CHF75 cl (36.67 CHF / l) -
Pomerol AOC 2025 Château Lagrange- Abonnement
Bordeaux, France
Falstaff 95/100
Château Lagrange Pomerol
29.90 CHF75 cl (39.87 CHF / l) -
Suisse
50% Pinot Noir
Score 18/20
Staatskellerei Zürich
22.80 CHF75 cl (30.40 CHF / l) -
Aragón, Espagne
60% Garnacha
Score 20/20
Viñedos Bodegas Pablo
39.00 CHF75 cl (52.00 CHF / l) -
Castille-La Manche, Espagne
55% Tempranillo
Score 18/20
Marqués de Adrados
19.00 CHF75 cl (25.33 CHF / l) -
Fribourg, Suisse
100% Gamay
Score 18/20
Cave et Domaine du Petit Château
27.80 CHF75 cl (37.07 CHF / l) -
Toscane, Italie
Sangiovese
Exclusif onlinePrix spécial 25.90 CHF Prix normal 28.80 CHF75 cl (34.53 CHF / l) -
Grisons, Suisse
100% Pinot Noir
Score 20/20
Gantenbein
190.00 CHF75 cl (253.33 CHF / l) -
Priorat, Espagne
70% Carignan
Score 18.5/20
Mas Alta
38.00 CHF75 cl (50.67 CHF / l) -
Grisons, Suisse
100% Pinot Noir
Score 19/20
65.00 CHF75 cl (86.67 CHF / l) -
Grisons, Suisse
100% Pinot Noir
Score 18.5/20
32.00 CHF75 cl (42.67 CHF / l) -
Grisons, Suisse
100% Pinot Noir
Score 19/20
Fromm
75.00 CHF75 cl (100.00 CHF / l) -
Grisons, Suisse
100% Merlot
Score 19/20
Fromm
56.00 CHF75 cl (74.67 CHF / l) -
Grisons, Suisse
100% Pinot Noir
Score 19/20
Fromm
56.00 CHF75 cl (74.67 CHF / l) -
Mendoza, Argentine
90% Cabernet Sauvignon
James Suckling 96/100
Bodega Catena
99.00 CHF75 cl (132.00 CHF / l) -
Tessin, Suisse
100% Merlot
Score 18/20
Vinattieri Ticinesi
29.80 CHF75 cl (39.73 CHF / l)
Le vin rouge: un univers varié et sur mesure
Château Petrus, Vega Sicilia, Sassicaia, Grange – ces vins rouges sont de véritables légendes de la sphère viticole mondiale. L’élaboration d’un excellent vin rouge dépend de nombreux facteurs: l’aire de production, le climat, la personnalité du vigneron, et, point très important, le caractère du cépage. Il existe plusieurs centaines de cépages rouges dans le monde, dont les plus répandus sont le cabernet sauvignon, le merlot, le tempranillo, la syrah, le grenache, le pinot noir et le sangiovese. Pour ce qui est du choix du cépage, le goût personnel est absolument capital: un vin festif, plutôt jeune et fruité, ou de préférence un vin élevé en barrique de chêne, bien structuré, pour accompagner un repas. C’est précisément la dissemblance des cépages, les styles de vins et leur orientation gustative qui permettent aux épicuriens d’appréhender une diversité de rouges quasi illimitée et leur garantissent une découverte toujours renouvelée de leurs vins favoris.
La genèse du vin rouge
Le vin rouge est fabriqué à partir de raisins noirs, dont la gamme de couleurs varie de rouge foncé à violet sombre selon le cépage. Au-delà du choix du cépage, c’est surtout le processus de fabrication qui le différencie des vins blancs et rosés. Le vin rouge procède d’une macération durant laquelle les composants solides de la masse pressée se dissolvent et colorent progressivement le moût, le jus des raisins noirs étant généralement clair. Les vins rouges simples proviennent d’une courte macération, tandis que les vins de première qualité résultent d’une macération de plusieurs semaines. Alors que la fermentation à froid restitue davantage le fruité aromatique et la fraîcheur du vin en devenir, une fermentation à température plus élevée accentue l’intensité de la couleur et la profondeur en bouche. À l’issue de la fermentation, le moût est transvasé dans des cuves en acier inoxydable si le vin est destiné à être bu jeune et fruité. En revanche, un vin destiné au vieillissement est élevé dans des fûts de chêne où, jusqu’à complète maturation, il est façonné par les arômes et la structure tannique du bois ainsi que par de fines notes grillées.
Dans la sélection de Mövenpick Vins, vous pouvez découvrir des vins rouges de pays et de cépages différents.
