Milla de Oror del Ribera del Duero, die goldene Meile im Herzen der Provinz Valladolid besticht durch ein besonderes Klima und bringt Weine von aussergewöhnlicher Qualität hervor. Im Filetstück des spanischen Weinbaugebiets Ribera del Duero reihen sich die besten und berühmtesten Weingüter des Landes Rebe an Rebe, und mittendrin – Hacienda Monasterio.

Das Gebiet liegt auf einer Höhe von etwa 750 bis 900 Metern über dem Meeresspiegel. Mit heissen Tagen und kühlen Nächten bietet es die perfekten Voraussetzungen für eine optimale physiologische Reifung der Tempranillo-Traube, die hier Tinto Fino genannt wird. Neben bekannten Grössen wie Domino de Pingus, Vega Sicilia und Bodega Mauro sieht man sich in unmittelbarer Nachbarschaft einer Riege an kompetenten Mitbewerbern ausgesetzt – eine Tatsache, die Jahr für Jahr den Enthusiasmus weckt, das Beste aus den Ressourcen herauszuholen, um den hohen Ansprüchen gerecht zu werden.

Auf diesem historischen Boden, der einst zur Besitzung der visionären Familie Lecanda gehörte und den Ursprung der modernen Weinbautradition in der Ribera del Duero markiert, entstand in den 1990er-Jahren das Projekt mit dem einprägsamen Etikett, als der dänische Winzer Peter Sisseck das Weingut erwarb und es mit moderner Architektur, technischer Aufbereitung und infrastruktureller Erweiterung in neue Bahnen lenkte. Die Gesamtfläche misst 167 Hektar, von denen die nach Süden ausgerichteten 108 Hektar mit Reben bepflanzt sind. Für eine verlässliche Ernte setzt man in suboptimalen Jahren auf Sicherheit. Um der lokalen Tinto Fino einen wein-, sowie winzertechnischen Support zu liefern, wurden in kleinen Mengen Cabernet Sauvignon, Merlot und Malbec angebaut. Der Vorteil liegt darin, weitere Vielschichtigkeit im Wein zu erlangen, als auch auf früh-, und spätreifende Rebsorten zurückgreifen zu können. Mit einer hohen Pflanzendichte und verhältnismässig geringen Erträgen erzielt man neben der hohen Qualität der Trauben eine frühe Reife und umgeht der Gefahr von Verlust durch Starkregen, die in dieser Region besonders in der zweiten Oktoberhälfte typisch sind.

Das Fundament der hohen Qualitätsstandards für exzellente Weine von Peter Sisseck bilden neben nachhaltigen Anbaumethoden vor allem vitale Böden. Die kalk- und tonhaltigen Böden, die allen Parzellen gemeinsam sind, liefern die Basis für Finesse, Eleganz und Komplexität. Der biologische Weinbau legt den Fokus auf ein nachhaltiges Ökosystem: Durch eigene Kompostierung, Zwischenbegrünung sowie den Verzicht auf Herbizide und Pestizide wird ein ausgewogenes Gleichgewicht zwischen Pflanzen und Umwelt gewährleistet. So kann das volle Potenzial der Weinberge ausgeschöpft und die individuelle Charakteristik jeder Parzelle zum Ausdruck gebracht werden.

Viele Trauben brauchen viel Platz. Im hochmodernen Produktionsraum wird präzise in temperaturgeregelten Edelstahltanks vinifiziert bevor die Weine in separaten klima- und feuchtigkeitsregulierten Lagern ruhen dürfen. Das Etikettieren und die finale Flaschenreife im «Flaschenschlafsaal» findet wiederum in eigenen voneinander getrennten Räumen statt. Komplettiert wird das Weingut durch ein eigenes Forschungslabor, in dem analytische Kontrollen durchgeführt werden, um die Typizität der hier entstehenden Weine auch in Zukunft zu garantieren – dicht, elegant und langlebig.