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Bio

2018 Merlot Domaine de Châtroz Sion Valais AOC Cave Fin Bec (Bio)

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Sonderangebot CHF 18.90 Normalpreis CHF 29.50
75 cl Flasche | Preis pro Flasche
(CHF 25.20 / l )
Preis inkl. Mwst.,
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Kräftig würziger Bio-Rotwein mit schöner Struktur

Die Cave Fin Bec liegt im Herzen des Walliser Weinbaugebietes und ist umgeben von Rebbergen. Die Trauben für den Merlot Fin Bec BIO stammen aus dem Schwemmlandgebiet in Sion.
100% Merlot ›

Produktbeschreibung

Alkoholgehalt 14.5% vol.
Ausbau im Stahltank
Passt zu Vorspeisen wie Hauspastete oder Wildterrinen, dunklen Pilzsaucen, Schmorgerichten, dunklem Geflügel wie Ente oder Perlhuhn, Steakvarianten, grilliertem Fleisch, Halbhart- und Hartkäsen wie Sbrinz oder Bergkäse.
Servier-Empfehlung Chambriert bei 15-17 Grad servieren. Junge Weine können mit dem Dekantieren noch zulegen.
Weinbau Bio
Vegan Ja
Allergene Enthält Sulfite
Artikelnummer 1024318075C6100

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Cave Fin Bec Mathier

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Cave Fin Bec Mathier

Der Name des Weinguts, Fin Bec, bedeutet so viel wie Kenner, Feinschmecker und Geniesser. Diesen hohen Anspruch bei jedem Schluck ihrer Weine zu einzulösen, ist das hochgesteckte Ziel von Yvonne und Yvo Mathier. Entlang der Rhone bewirtschaften die beiden eine Reihe exquisiter Lagen nach ökologischen Prinzipien, aus deren Trauben sie intensive und zugleich leichtfüssige Weine produzieren, die eine echte Freude für den Gaumen sind – aussergewöhnliche Klassiker und Spezialitäten, wie sie nur das einzigartige Terroir im Wallis hervorbringen kann.

Autochthone Rebsorten und individuelle Vinifikation

Die Cave Fin Bec liegt in Sion, wo sich das Gut umgeben von Rebbergen und eingerahmt von hohen Alpengipfeln inmitten eines traumhaften schönen Panoramas befindet – zugleich geniessen die Rebstöcke hier auch mikroklimatisch besondere Voraussetzungen. Dank vieler Sonnenstunden und dem durch das Rheintal ziehenden, warmen Föhnwind geprägt ist, reifen die Trauben hier nicht nur optimal aus, sondern besitzen schon von Natur aus eine herrliche Konzentration.

Gegenwärtig kultivieren Yvonne und Yvo Mathier 16 verschiedene Rebsorten auf knapp 17 Hektar Rebfläche. Einen Großteil machen dabei autochthone Walliser Sorten wie Heida, Amigne oder Johannisberg aus, die den Weinen ihren einzigartigen, aromatischen Charakter verleihen. Um die jeweilige Persönlichkeit der Rebsorten zu bewahren, werden alle Parzellen separat vinifiziert, und obwohl es viele Gemeinsamkeiten bei der Vinifikation gibt, ist es Yvonne und Yvo Mathier äußerst wichtig, dass jeder Wein im Detail seine ganz eigene Herstellungsmethode besitzt, durch die sein individueller Charakter optimal zur Geltung kommt.

Ein Faible für Kunst und nachhaltiges Wirtschaften

Dass Yvonne und Yvo sich neben ihrer Weinleidenschaft auch für Kunst begeistern, kann man schon an der Architektur ihres elegant designten Weingutsgebäudes erkennen: kellertechnische Funktionalität und ein moderner Baustil sind perfekt miteinander kombiniert. Neben der Liebe zu gutem Geschmack spielt auch das Thema Umweltschutz bei Fin Bec eine elementare Rolle: Bereits seit 2011 werden die Weinberge nach den Richtlinien von Bio Suisse bewirtschaftet und ausschliesslich mit natürlichen Produkten aus der Region gedüngt. Durch die Begrünung der Rebreihen wurde zudem Lebensraum für verschiedene Nagetiere sowie einige Vogelarten geschaffen, was zur Biodiversität der Weinberge beiträgt. Damit die Produktionswege kurz sind, befinden sich alle Rebberge innerhalb weniger Kilometer in der Umgebung der Kellerei, eine Fläche von 6,5 Hektar liegt direkt um das Weingut herum. Damit auch die Vertriebswege kurz und die damit verbundenen Emissionen gering bleiben, werden die Weine von Fin Bec ausserdem auch nur in der Schweiz verkauft. Zudem produziert das Weingut dank einer Solaranlage seit 2014 eigene Elektrizität, sodass auf den Gebrauch fossiler Rohstoffe zur Energiegewinnung mittlerweile gänzlich verzichtet werden kann.

Cave Fin Bec Mathier
Route de Vuisse 16
1951 Sion
Schweiz
Tel. +41 (0)27 346 20 17

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