2022 Bourgogne AOC Blanc Benoît Ente 750

2022 Bourgogne AOC Blanc Benoît Ente

CHF 109.00
75 cl Flasche | Preis pro Flasche
(CHF 145.33 / l )
Preis inkl. Mwst.,
zzgl. Versand ›

Eine wahre Delikatesse

Mit 10’000 Stöcken je Hektar sind die Parzellen von Benoit Ente äusserst dicht bestockt. Das ist so, damit die Reben tief wurzeln, die Erträge niedrig liegen und die Weine eine druckvolle Mineralik entwickeln. So verwundert es dann auch nicht, dass dieser Bourgogne sich vor allem mit steinig-kalkiger Aromatik präsentiert, untermalt durch zitrisch-frische und ausgeprägt reduktive Noten in der Nase, die Rauchigkeit vom Ausbau im kleinen Eichenfass ist fast nicht spürbar, so subtil ist sie ins Gesamtgefüge integriert. Ein frischer, lebendiger und schlanker Chardonnay, der am Gaumen mit feiner Struktur, rassiger Säure und salinem Druck gefällt – und stets Lust auf den nächsten Schluck macht. Tiefgründig, elegant und enorm animierend.
100% Chardonnay

Produktbeschreibung

Mittelgelb, goldene Nuancen. Chardonnay-typisches Bouquet nach gelben Birnen und zitrischen Noten, ein Hauch Brioche. Dicht und konzentriert im Gaumen, ergänzt durch eine tolle Frische, gelbe Frucht und etwas grüner Apfel, mit disketen Röstaromen und einer schönen Mineralik; prima Länge.
Alkoholgehalt 13.5% vol.
Ausbau 18 Monate im Barrique
Passt zu Eignet sich besonders gut als Begleiter zu Kalbsfilet mit Morcheln, weissem Fleisch mit gehaltvollen Saucen, gratinierten Jakobsmuscheln, gebratenem Fisch, Sushi, Schinken im Brotteig, gegrilltem Gemüse oder auch Soufflé. Servieren Sie diesen Wein auch zu Garnelen vom Grill oder gebratenem Meeresfisch.
Servier-Empfehlung Gekühlt bei 9-12 Grad servieren
Bio Traditionell
Vegan Ja
Allergene Enthält Sulfite
Artikelnummer 0645522075C6000

Benoît Ente

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Benoît Ente
In Puligny-Montrachet, dem Herzstück der Côte de Beaune und weltweit Synonym für grosse weisse Burgunder, hat sich eines der eigenständigsten Weingüter Frankreichs leise, aber eindrucksvoll an die Spitze gearbeitet: die Domaine von Benoît Ente. Angefangen hat der Bruder des legendären Arnaud Ente im Jahr 1997, als er weniger als vier Hektar Weinberge von seinem Grossvater erbte. Seither hat er sich mit seinen salzig-reduktiven Terroir-Chardonnays, die äusserst rar und weltweit gesucht sind, einen Namen gemacht, der weit über Burgund hinausstrahlt.

Pulignys leiser Perfektionist

Was Benoît Entes Weine ganz besonders auszeichnet, ist ihre innere Ruhe: keine opulente Frucht, kein vordergründiger Holzeinsatz, sondern eine vibrierende Spannung zwischen mineralischer Frische, feiner Textur und zurückhaltender Kraft. Elegante Burgunder, die ihr Terroir ebenso geheimnis- wie eindrucksvoll sprechen lassen – und die in jeder Qualitätsstufe mit ihrer stilistischen Individualität begeistern. Der nachhaltige und biologisch orientierte Ansatz ist dabei kein Marketingetikett, sondern Ausdruck einer konsequent gelebten Philosophie.

Klein, kompromisslos, charakterstark

Die Wurzeln des Guts reichen zurück in die Nachkriegszeit: Erste Aligoté-Parzellen bepflanzte Benoîts Grossvater zwischen 1949 und 1953. Nach der Übernahme baute Benoît die Flächen zwar nach und nach ein wenig aus – allerdings mit klarem Fokus auf Qualität statt Quantität. Eine wegweisende Entscheidung traf er im Jahr 2005, als seine Pinot-Noir-Reben in Chassagne-Montrachet zugunsten von Chardonnay rodete – eine Wette auf das Terroir, die voll aufging. Heute sind die meisten seiner Reben durchschnittlich mehr als 50 Jahre alt, tief verwurzelt in kalkreichen Böden auf Höhenlagen zwischen 300 und 330 Metern. Die einzige rote Ausnahme im Sortiment ist eine rare Pinot-Cuvée namens Mathilde, benannt nach seiner ältesten Tochter.

Innovativ und subtil: Glas statt nur Holz

Bei der Weinbereitung kombiniert Ente traditionelle Methoden mit innovativen Elementen: Die Weine reifen zunächst zwölf Monate in einer Kombination aus Holzfässern und Glasbehältern, bevor sie sechs weitere Monate in Edelstahltanks verfeinert werden. Besonders bemerkenswert ist dabei der Einsatz sogenannter Wineglobes – bauchiger Glaskugeln mit 25 bis 400 Litern Fassungsvermögen, gefertigt in Bordeaux. Sie ermöglichen die Reifung ohne Holzeinfluss, bewahren die Klarheit der Frucht und erlauben den präzisen Ausbau auch noch so kleiner Parzellen. Denn alle 23 Rebstücke werden manuell bearbeitet, separat gelesen und mit viel Akribie vinifiziert. Vom spritzigen Aligoté über schlanke, mineralisch-saline Bourgogne-Chardonnays bis hin zu den tiefgründigen Premier Crus wie Clos de la Truffière oder Folatières En la Richarde: Jeder Wein wird mit demselben Anspruch ausgebaut – transparent, präzise, terroirgeprägt.

Benoît Ente
Rue de la Mairie 4
21190 Puligny Montrachet
Frankreich
Tel. +33 380 21 93 73

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75 cl Flasche (6er Karton)

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