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2023 Cornalin Quintessence
Fully Valais AOC
Domaine Caroline Frey (Bio)
Cornalin in Bestform
Mit dem Cornalin Quintessence zeigt Caroline Frey eindrucksvoll das aussergewöhnliche Potenzial der bedeutendsten autochthonen Rotweinsorte des Wallis. Die Trauben stammen aus ausgewählten Spitzenlagen des Wallis, deren Böden aus Gneis, Kalkstein sowie Schwemm- und Schuttablagerungen dem Wein eine beeindruckende Vielschichtigkeit verleihen. Das Zusammenspiel dieser unterschiedlichen Terroirs sorgt für aussergewöhnliche Konzentration, mineralische Tiefe und bemerkenswerte Eleganz. Um diesen Charakter unverfälscht zu bewahren, setzt Benoît Dorsaz auch im Keller auf grösstmögliche Zurückhaltung. Nach einer schonenden Vinifikation reift der Wein rund 18 Monate überwiegend in französischen Barriques mit nur geringem Neuholzanteil. So gewinnt er zusätzliche Struktur und Komplexität, ohne dabei seinen unverwechselbaren Terroircharakter einzubüssen.
Produktdetails
Beschreibung
Mit dem Cornalin Quintessence zeigt Caroline Frey eindrucksvoll das aussergewöhnliche Potenzial der bedeutendsten autochthonen Rotweinsorte des Wallis. Die Trauben stammen aus ausgewählten Spitzenlagen des Wallis, deren Böden aus Gneis, Kalkstein sowie Schwemm- und Schuttablagerungen dem Wein eine beeindruckende Vielschichtigkeit verleihen. Das Zusammenspiel dieser unterschiedlichen Terroirs sorgt für aussergewöhnliche Konzentration, mineralische Tiefe und bemerkenswerte Eleganz. Um diesen Charakter unverfälscht zu bewahren, setzt Benoît Dorsaz auch im Keller auf grösstmögliche Zurückhaltung. Nach einer schonenden Vinifikation reift der Wein rund 18 Monate überwiegend in französischen Barriques mit nur geringem Neuholzanteil. So gewinnt er zusätzliche Struktur und Komplexität, ohne dabei seinen unverwechselbaren Terroircharakter einzubüssen.
Weitere Informationen
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Artikelnummer
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1469623 |
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Ratings
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Score 19/20 |
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Ausbau
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12 Monate im Barrique |
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Weinbau
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Bio. Bio-Zertifizierung: CH-BIO-006 |
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Vegan
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Ja |
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Rebsorte(n)
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Cornalin: 100% |
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Alkoholgehalt
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13.0% |
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Allergene
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Enthält Sulfite |
Aromenprofil
Aromenprofil
Schon beim ersten Duft zeigt der Quintessence Cornalin, was in ihm steckt: intensive Aromen von schwarzen Kirschen, Brombeeren und dunklen Waldbeeren treffen auf feine Noten von Pfeffer, Nelken und einem Hauch Veilchen. Der dezente Ausbau in der Barrique verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe mit Anklängen von Edelkakao und sanft geröstetem Holz, ohne die fruchtige Aromatik zu überdecken. Am Gaumen überzeugt er mit einer harmonischen Balance aus Kraft und Eleganz. Die reifen, seidigen Tannine sorgen für Struktur, während die lebendige Frische dem Wein Leichtigkeit und Spannung verleiht. Dunkle Fruchtaromen bleiben bis ins lange Finale präsent und werden von einer feinen mineralischen und leicht erdigen Note begleitet – ein Ausdruck der charaktervollen Walliser Böden.
Passt zu
Weine zum Zelebrieren und Geniessen, am festlichen Tisch oder vor dem Cheminée. Reife Weine mit Finesse verlangen eher feine Speisen. Bei konzentrierten, jungen Weinen darf es eine etwas gehaltvollere Küche sein.
Temperatur
Für den optimalen Genuss von lagerfähigen Rotweinen empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 16 bis 18°C.
Genussreif
Jetzt bis 2035
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Die Schweiz ist, trotz ihrer geringen Grösse, eine Weinbaunation von bemerkenswerter Qualität und einzigartiger Vielfalt. Obwohl die Rebfläche klein ist und die Weine selten exportiert werden, genießsst die Schweizer Weinproduktion international hohes Ansehen. Das Land profitiert von extremen geografischen und klimatischen Bedingungen: Die Weinberge schmiegen sich an steile Hänge und Ufer von Seen, geschützt durch die Alpen, die für eine optimale Sonneneinstrahlung sorgen. Diese alpinen Einflüsse, gepaart mit unterschiedlichen Böden von Gletschermoränen bis zu Granit, verleihen den Weinen eine unverwechselbare Frische, Mineralität und Eleganz.
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