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2024 Gamay Clos Follatères
Fully Valais AOC
Domaine Caroline Frey (Bio)
Gamay mit Tiefgang
Mit ihrem Gamay Clos Follatères unterstreicht Caroline Frey die Eigenständigkeit und die Persönlichkeit dieser oft unterschätzten Rebsorte. Die Trauben stammen aus dem Clos Follatères in Fully, dessen über 40 Jahre alte Reben unmittelbar an das gleichnamige Naturschutzgebiet grenzen. Das warme Mikroklima, die hohe Biodiversität sowie Löss- und Schwemmlandböden verleihen dem Wein einen klaren Herkunftscharakter und eine bemerkenswerte Frische. Bei der Vinifikation orientiert sich Dorsaz an der klassischen Beaujolais-Tradition: Ein hoher Anteil an Ganztraubenvergärung, kombiniert mit einem überwiegenden Ausbau im Edelstahltank und einem kleinen Anteil gebrauchter Barriques, bewahrt die saftige Frucht und verleiht dem Gamay zugleich zusätzliche Komplexität.
Produktdetails
Beschreibung
Mit ihrem Gamay Clos Follatères unterstreicht Caroline Frey die Eigenständigkeit und die Persönlichkeit dieser oft unterschätzten Rebsorte. Die Trauben stammen aus dem Clos Follatères in Fully, dessen über 40 Jahre alte Reben unmittelbar an das gleichnamige Naturschutzgebiet grenzen. Das warme Mikroklima, die hohe Biodiversität sowie Löss- und Schwemmlandböden verleihen dem Wein einen klaren Herkunftscharakter und eine bemerkenswerte Frische. Bei der Vinifikation orientiert sich Dorsaz an der klassischen Beaujolais-Tradition: Ein hoher Anteil an Ganztraubenvergärung, kombiniert mit einem überwiegenden Ausbau im Edelstahltank und einem kleinen Anteil gebrauchter Barriques, bewahrt die saftige Frucht und verleiht dem Gamay zugleich zusätzliche Komplexität.
Weitere Informationen
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Artikelnummer
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1469524 |
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Ratings
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Score 18.5/20 |
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Ausbau
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12 Monate im Stahltank |
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Weinbau
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Bio. Bio-Zertifizierung: CH-BIO-006 |
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Vegan
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Ja |
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Rebsorte(n)
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Gamay: 100% |
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Alkoholgehalt
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12.5% |
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Allergene
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Enthält Sulfite |
Aromenprofil
Aromenprofil
Bereits in der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel aus Pfingstrose, wilden Himbeeren und einem feinen Hauch von weissem Pfeffer. Die Frucht wirkt präzise und frisch, begleitet von einer dezenten floralen Eleganz. Am Gaumen präsentiert sich der Wein geradlinig und charaktervoll. Eine leicht kernige Struktur verleiht ihm Tiefe und Ausdruck, ohne seine Finesse zu beeinträchtigen. Die feinkörnigen Tannine sind harmonisch eingebunden und tragen die saftige Frucht bis in den langen Nachhall. Die typische Frische des Wallis verbindet sich mit einer markanten Mineralität und mündet in ein elegantes, würziges Finale mit bemerkenswerter Länge.
Passt zu
Vorspeisen wie Hauspastete oder Wildterrinen, dunklen Pilzsaucen, Schmorgerichten, dunklem Geflügel wie Ente oder Perlhuhn, Steakvarianten, grilliertem Fleisch, Halbhart- und Hartkäsen wie Sbrinz oder Bergkäse.
Temperatur
Für den optimalen Genuss von kräftigen Rotweinen empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 15 bis 17°C.
Genussreif
Jetzt bis 2034
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Die Schweiz ist, trotz ihrer geringen Grösse, eine Weinbaunation von bemerkenswerter Qualität und einzigartiger Vielfalt. Obwohl die Rebfläche klein ist und die Weine selten exportiert werden, genießsst die Schweizer Weinproduktion international hohes Ansehen. Das Land profitiert von extremen geografischen und klimatischen Bedingungen: Die Weinberge schmiegen sich an steile Hänge und Ufer von Seen, geschützt durch die Alpen, die für eine optimale Sonneneinstrahlung sorgen. Diese alpinen Einflüsse, gepaart mit unterschiedlichen Böden von Gletschermoränen bis zu Granit, verleihen den Weinen eine unverwechselbare Frische, Mineralität und Eleganz.
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