Champagne Brut Cuvée de Réserve Fallet Dart

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CHF 36.00
75 cl Flasche | Preis pro Flasche
(CHF 48.00 / l )
Preis inkl. Mwst.,
zzgl. Versand ›

Filigraner Winzer-Champagner

Jeder Champagner des Hauses reift mindestens 36 Monate (vorgeschrieben sind nur 15 Monate) auf der Hefe und zeigt so extrem feine Perlage und Komplexität. Die Cuvee de Reserve ist die Visitenkarte der Familie, zeigt eine herrliche Frucht und Saftigkeit, ist eindringlich und ungemein anregend. Sowohl ein toller Apéro-Champagner als auch als Essensbegleiter eine sehr gute Wahl.
70% Pinot Meunier › 30% Pinot Noir ›

Produktbeschreibung

Helles, funkelndes Gelb, Zitrusfrüchte und Kräuter im offenen Bukett. Am Gaumen mit herrlicher Cremigkeit und saftiger Frucht, wundervoller Mundfülle und feiner Perlage. Überaus attraktiver Champagner, der mit seiner tollen Frucht und Struktur rundum zu überzeugen weiß.
Alkoholgehalt 12.5% vol.
Ausbau 72 Monate im Stahltank
Passt zu Aperitif, Häppchen, raffinierten Vorspeisen, Fisch- und hellen Fleischgerichten, aber auch Frischkäse, reifem Brie, Blätterteig- und Mandelgebäck.
Servier-Empfehlung Gekühlt bei 6-10 Grad servieren
Weinbau Traditionell
Vegan Ja
Allergene Enthält Sulfite
Artikelnummer 10320--075C6100

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Fallet Dart

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Fallet Dart

Bereits seit mehr als vierhundert Jahren betreibt die Familie Fallet Weinbau – bis 1610 lassen sich zahlreiche Generationen von Winzern im Stammbaum zurückverfolgen. Für den Aufstieg vom landwirtschaftlichen Kleinbetrieb zum Erfolgsproduzenten haben dann aber erst Daniel und Gérard Fallet zwischen 1985 und 2016 gesorgt. Die Rebfläche wurde vergrössert, die Gebäude modernisiert und die Winzerchampagner von Fallet-Dart gewannen zahlreiche Preise, sodass das Haus heute einen exzellenten Ruf geniesst.

Pinot Meunier dominiert im Weinberg
Mittlerweile sind auch die Söhne bestens in den Familienbetrieb integriert: Adrien und Paul Fallet führen das Gut heute gemeinsam mit ihren Vätern. Während Paul und Daniel Fallet sich um die Weinberge kümmern, organisieren Adrien und Gérard Fallet die Vinifikation sowie den Ausbau im Keller.

Die Rebfläche des Champagnerhauses verteilt sich auf 5 Dörfer rund um die Gemeinde Charly-sur-Marne. Wichtigste Varietät in den Weinbergen von Fallet-Dart ist die Sorte Pinot Meunier (45%), die den Champagnern des Hauses ihre charakteristische Fruchtnote verleiht – ergänzt von Chardonnay (30%) und Pinot Noir (25%), den anderen beiden, klassischen Rebsorten der Region. Abwechslungsreiche Böden aus Ton, Kreide und Sand ermöglichen abwechslungsreiche Weine und bieten gleichermassen beste Voraussetzungen für ausgewogene und vielschichtige Cuvées wie auch für individuelle Terroir-Champagner. Besonderer Stolz des Hauses ist die historische Spitzenlage Clos du Mont in Drachy, die ursprünglich zum Bistum Soissons gehörte und einen aussergewöhnlich kraft- und charaktervollen Champagner hervorbringt.
 
Viel aufwändige Handarbeit und lange Reifezeiten sorgen für großartige Qualität
Damit Trauben von bester Qualität geerntet werden können, besitzt die intensive Pflege der 18 Hektar Rebfläche bei Fallet-Dart einen besonders hohen Stellenwert und der grösste Teil der Weinbergsarbeit wird traditionell von Hand geleistet, wofür jedes Jahr rund 8500 Arbeitsstunden notwendig sind. Bei der Bewirtschaftung verbinden Daniel und Paul gezielt klassische Methoden mit modernen Techniken: Manuelle Arbeiten an den Pflanzen, Pflügen und Grasanbau zwischen den Rebzeilen, um den Boden zu lüften und die Erosion zu begrenzen, gehören ebenso zu ihrem Repertoire wie mechanisches Entlauben oder der gezielte Einsatz von Drohnen.


Nach der Lese vinifizieren Gérard und Adrien jede Parzelle separat in Tanks oder Eichenfässern. Anschliessend werden alle Weine sorgfältig verkostet, um perfekt ausgewogene Cuvées zu kreieren, die in den Kellern zwischen 36 Monaten und 13 Jahren reifen – deutlich länger, als es durch die Herkunftsbezeichnung Champagne vorgeschrieben wird. Genau dieser geduldige Alterungsprozess ist es jedoch, der die Fülle komplexer Aromen und besonders feine Kohlensäurebläschen entstehen lässt, die den Champagnern von Fallet-Dart ihren einzigartigen Charakter verleihen.

Fallet Dart
2 Rue des Clos du Mont
02310 Charly-sur-Marne
Frankreich
Tel. +33 3 23 82 01 73

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Qualität

75 cl Flasche (6er Karton)

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