Ladies and Gentlemen, es ist Spargelzeit

        Das beliebteste Saisongemüse hat wieder Einzug gehalten - der Spargel. Entdecken Sie mit uns leckere Weine, die garantiert perfekt zu Ihren Spargelgerichten harmonieren. Guten Appetit!

        Es kommt auf die perfekte Begleitung an

        Ob mit Sauce Hollandaise, Schinken, mit einem leckeren Stück Fleisch, mit Gemüse, wie Kartoffeln, oder Brokkoli, ob gekocht, gedünstet, gebraten, gegrillt oder sogar mit Parmesan überbacken – Spargel geht einfach immer. Unausweichlich ist jedoch der passende Wein zum Spargelgericht. Dass Spargel und Wein wie füreinander geschaffen sind, da sind wir uns alle einig. Wir haben Weine für Sie ausgesucht, die garantiert eine gute Figur zum Spargel machen.

        Spargel ohne viel Chichi

        Eine der bekanntesten und minimalistischsten Varianten ist zweifelsfrei Spargel mit Kartoffeln und ein wenig gebräunter Butter. Der leicht bittere Geschmack und die feine Säure des Spargels stehen bei dieser Variante im Vordergrund. Der Wein sollte dies auf keinen Fall übertreffen. Trockene Weine mit einer guten Säure-Balance und entsprechender Mineralik, sowie Aromen aus Frucht und Blume, passen hier am besten zusammen. Silvaner ist dazu unbestreitbar gut, aber mit Sicherheit nicht die einzige Weinbegleitung. Die Spezialität Gutedel aus Baden, in der Schweiz auch Chasselas, und im Wallis Fendant genannt, passt ebenso gut zum Stangengewächs wie ein gut strukturierter Müller-Thurgau.

        2019 Clos du Boux Grand Cru Epesses Lavaux AOC Luc Massy
        2019 Johannisberg Boutesses Chamoson Valais AOC Cave Fin Bec (Bio)

        Spargelgerichte mit Fleisch oder Fisch

        Wird der Spargel mit Schnitzel, Schinken, oder Lachs serviert spielt der Wein eher eine Nebenrolle, da meist das Fleisch dominiert. Falls das Fleisch salzig ist passen leicht restsüsse, oder barriquelastige Weine mit ausgereifter Holznote perfekt zum Gericht. Ein wenig Vanille, Nuss und Holz können da nicht schaden.

        2019 Riesling 7 Terroirs trocken VDP.Gutswein Nahe Gut Hermannsberg
        2019 Fläscher Riesling-Sylvaner Graubünden AOC Weingut Familie Hansruedi Adank
        2019 Pinot Blanc P Haus Klosterberg Weingut Markus Molitor

        Ein Riesling mit dezenter Frucht und ausgeprägter Mineralik passt perfekt zum Spargel mit Lachs. Mit dieser leicht rauchigen, sehr harmonischen Aromenvielfalt ist man auf der sicheren Seite.

        2018 Cuvée Maximilian trocken Haus Klosterberg Weinmanufaktur Markus Molitor
        2019 Riesling trocken VDP.Erste Lage Ungstein Nussriegel Weingut Pfeffingen
        Spargel, Fleisch und Rotwein - längst kein No-Go mehr

        Rotweine werden oft als "No-Go" bezeichnet – aber zu Unrecht, da die Kombination mehr als grossartig sein kann. Wir empfehlen Ihnen leichtere Rotweine, die sich auch gekühlt gut trinken lassen und eine angenehme Frische besitzen. Das Aroma harmoniert perfekt zu rauchigem Schinken, oder Grillfleisch und überlässt dabei natürlich dem Spargel noch genug Freiräume. Manchmal entdeckt man durch andere Kombinationen ganz spannende, neue Genuss-Erlebnisse. Probieren Sie es aus!

        2016 Pinot Noir Marlborough Clos Henri (Bio)
        2018 Les Déserts Rouge St-Saphorin Lavaux AOC Les Fils Rogivue

        In unserem Online-Magazin haben wir noch ein Spargel Rezept für Sie gefunden, die eventuell als tolle Inspiration dienen können: Lammkarree mit Thymian, grünen Spargeln & gefülltem Pimiento del Piquillo.

        En Guete und zum Wohl – wir wünschen Ihnen viel Vergnügen beim Degustieren und Geniessen!

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