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Cà dei Frati – Innovationen vom Gardasee

Der Gardasee ist nicht nur eine traumhafte Ferienregion, sondern auch eines der trendigsten Anbaugebiete in Italien für Weiss- und Roséweine. Aktuell erleben die Weine aus der Appellation Lugana einen regelrechten Boom. Dieser ist zweifellos Cà dei Frati zu verdanken, einem Weingut, dessen Gewächse mittlerweile zu den absoluten Klassikern Italiens zählen, die Karten der besten Restaurants zieren und internationalen Kultstatus geniessen.

Von Susanne Aebi am 13.09.2022

Weingut Cà dei Frati in Lugana di Sirmione

Die Geschwister Dal Cero

Das vor rund 70 Jahren gegründete Weingut liegt am südlichen Ende des Gardasees in Lugana di Sirmione. Geführt wird das typisch italienische Weingut von den drei Geschwistern Dal Cero. Sie sind die Nachkommen des Gründers und Teil der Erfolgsgeschichte. Der Önologe Igino ist der kreative Kopf im Weinkeller, Gian Franco kümmert sich um die Weinberge und Anna Maria hat die Hoheit über die Verwaltung. Der innovative Igino hat eine Methode erarbeitet, welche Oxidation gar nicht erst entstehen lässt. Vom Eintreffen der Trauben im Keller bis zur weiteren Verarbeitung werden die Trauben unter einem Mantel aus Kohlendioxid geschützt und permanent gekühlt. Die separate Ernte jedes einzelnen Weinbergs zum richtigen Zeitpunkt der Reife, die sorgfältige und schonende Verarbeitung der Trauben sowie die präzise Vinifikation spiegeln sich im exzellenten Charakter der Weine von Cà dei Frati wider. Die Luganas können hervorragend altern und entwickeln mit den Jahren sogar neue, komplexe Aromen, die sie zu ausgezeichneten Essensbegleitern machen.

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