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Sherry Palomino Fino

Muy Seco
Tio Pepe
Gonzalez Byass
Die Fino-Ikone aus Jerez
Tío Pepe gehört zu den grossen Klassikern von Jerez und hat den Stil des Fino-Sherry weit über Andalusien hinaus bekannt gemacht. Seine Geschichte reicht bis 1841 zurück, als Manuel María González gemeinsam mit seinem Onkel José Ángel de la Peña einen besonders hellen und trockenen Sherry entwickelte – und ihn «Tío Pepe» taufte, eine liebevolle Anspielung auf seinen Onkel und dessen Vornamen José. Erzeugt wird der Fino ausschliesslich aus Palomino Fino, der auf den charakteristischen weissen Albariza-Böden von Jerez wächst. Nach der Gärung wird der Wein aufgespritet und reift anschliessend durchschnittlich vier bis fünf Jahre in amerikanischen Eichenfässern nach dem traditionellen Criaderas-y-Solera-System. Entscheidend ist dabei die biologische Reifung unter einer natürlichen Florhefeschicht, die den Wein weitgehend vor Sauerstoff schützt und seinen unverwechselbaren Stil prägt. So entsteht ein konsequent trockener, frischer und charaktervoller Fino, der zu den bekanntesten Referenzen für diese traditionsreiche Sherry-Kategorie zählt.
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Produktdetails

Beschreibung

Tío Pepe gehört zu den grossen Klassikern von Jerez und hat den Stil des Fino-Sherry weit über Andalusien hinaus bekannt gemacht. Seine Geschichte reicht bis 1841 zurück, als Manuel María González gemeinsam mit seinem Onkel José Ángel de la Peña einen besonders hellen und trockenen Sherry entwickelte – und ihn «Tío Pepe» taufte, eine liebevolle Anspielung auf seinen Onkel und dessen Vornamen José. Erzeugt wird der Fino ausschliesslich aus Palomino Fino, der auf den charakteristischen weissen Albariza-Böden von Jerez wächst. Nach der Gärung wird der Wein aufgespritet und reift anschliessend durchschnittlich vier bis fünf Jahre in amerikanischen Eichenfässern nach dem traditionellen Criaderas-y-Solera-System. Entscheidend ist dabei die biologische Reifung unter einer natürlichen Florhefeschicht, die den Wein weitgehend vor Sauerstoff schützt und seinen unverwechselbaren Stil prägt. So entsteht ein konsequent trockener, frischer und charaktervoller Fino, der zu den bekanntesten Referenzen für diese traditionsreiche Sherry-Kategorie zählt.

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Artikelnummer
02225--
Ratings
Guía Peñín 93/100 | Score 18.5/20
Vegan
Nicht angegeben
Subregion
Jerez
Alkoholgehalt
15.0%
Allergene
Enthält Sulfite

Empfohlene Alternativen

Ausgewählt von Mövenpick Wein

Produzent

Gonzalez Byass

Manuel María González, 12

11403 Jerez de la Frontera

Spanien

https://www.gonzalezbyass.com Alle Produkte aus diesem Weingut

Produzent

Gonzalez Byass

González Byass wurde 1835 im andalusischen Jerez de la Frontera gegründet und zählt heute zu den bedeutendsten Wein- und Spirituosenhäusern Spaniens. Das Unternehmen befindet sich seit seiner Gründung in Familienbesitz und wird heute von der fünften Generation geführt. Seinen Namen verdankt es der Partnerschaft zwischen dem Gründer Manuel María González und dem englischen Kaufmann Robert Blake Byass, der den internationalen Vertrieb der Weine entscheidend mitprägte.

Sherry aus Jerez – Tradition und Qualität
Das Herzstück von González Byass ist bis heute die Herstellung von Sherry in Jerez. Die Weine reifen nach dem traditionellen Solera-System, das verschiedene Jahrgänge miteinander verbindet und für aussergewöhnliche Komplexität sorgt. Weltweit bekannt ist vor allem der trockene Fino Tío Pepe, der als einer der berühmtesten Sherrys überhaupt gilt – trocken, frisch, zeitlos.

Im Laufe der Jahre entwickelte sich González Byass zu einer vielseitigen Weingruppe mit renommierten Weingütern in den wichtigsten spanischen Anbaugebieten sowie ausgewählten Betrieben in Chile und Mexiko. Gemeinsam bewirtschaftet die Gruppe rund 2000 Hektar Rebfläche und verbindet regionale Traditionen mit moderner Kellertechnik und nachhaltigem Weinbau.

Spanische Weine, Brandy und Spirituosen von González Byass
Das Sortiment umfasst neben den klassischen Sherry-Stilen hochwertige Stillweine aus verschiedenen Herkunftsregionen, Cava sowie ausgewählte Spirituosen wie Brandy de Jerez, Gin und Mezcal. Im Mittelpunkt stehen dabei stets die Typizität der jeweiligen Herkunft und höchste Qualitätsansprüche.

Nachhaltigkeit ist ein fester Bestandteil der Unternehmensphilosophie. Mit einem verantwortungsvollen Umgang mit natürlichen Ressourcen, dem Schutz der Biodiversität und einer langfristigen Ausrichtung verbindet González Byass fast 190 Jahre Weinbautradition mit einem modernen Blick in die Zukunft.

Weinregionen

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Spanien

Spanien gehört zu den traditionsreichsten und bedeutendsten Weinbaunationen der Welt und verfügt über die grösste Rebfläche global. Das Land, das von den Pyrenäen bis zur Mittelmeerküste reicht, zeichnet sich durch eine enorme geografische und klimatische Vielfalt aus. Während das Zentrum von einem heissen, trockenen Klima geprägt ist, bieten Küstenregionen und höher gelegene Gebiete kühlere Bedingungen. Diese breite Palette an Terroirs ermöglicht es spanischen Winzern, eine unglaubliche Vielfalt an Weinen zu produzieren. Die Weintradition reicht Tausende von Jahren zurück und ist bis heute tief in der Kultur verwurzelt.
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