Chardonnay - beliebtes Multitalent
Die weisse Rebsorte Chardonnay ist weltweit verbreitet und besitzt grosse internationale Bedeutung. Dies ist nicht allein auf ihre geschmacklichen Qualitäten zurückzuführen, sondern auch auf die hohe Anpassungsfähigkeit der Rebsorte an verschiedenste Standortgegebenheiten. Gute Chardonnays gehören zu den besten Weissweinen der Welt – ganz unabhängig davon, ob sie aus dem Burgund, Graubünden oder dem Napa Valley stammen. Besonders gut angepasst hat sich Chardonnay an die kalkreichen Böden im gemässigten Klima des französischen Nordens, jedoch bringt die Rebsorte in vielen unterschiedlichen Terroirs der Welt sehr ansprechende Weinqualitäten hervor – Chardonnay wächst im Norden wie im Süden, in feuchten und trockenen, in kälteren und wärmeren Regionen. Als Ursprungsgebiet der Rebsorte Chardonnay gilt die Region Burgund, in der es eine gleichnamige Gemeinde gibt, der die Sorte wahrscheinlich auch ihren Namen verdankt. Weissweine aus aus den burgundischen Appellationen Puligny-Montrachet, Meursault, Corton-Charlemagne oder Chablis gelten schon seit langer Zeit als Inbegriff exzellenter Chardonnays und gehören zu berühmtesten Weinen dieser Rebsorte.
Wohl eine der beliebtesten und bekanntesten Rebsorten der Welt
Mit etwa 200'000 Rebfläche gehört Chardonnay heute zu den meist angebauten Rebsorten der Welt und liegt in der Rangliste der populärsten Rebsorten auf Platz 5; hinter der spanischen Sorte Airén ist Chardonnay die Weissweinrebsorte mit der zweitgrössten Anbaufläche. Ausgehend von Europa hat sich Chardonnay bis nach Südafrika, Australien, Kalifornien, Chile und Argentinien ausgebreitet, sodass die weisse Burgundersorte heute in fast jedem weinbaubetreibenden Land vertretenist; auch in Deutschland und der Schweiz sind zahlreiche Weinberge mit Chardonnay bepflanzt.
Chardonnay - Vielseitig im Geschmack
Die geschmackliche Vielseitigkeit des Chardonnay wird von Weinliebhabern sehr geschätzt, denn die Sorte zeichnet sich ihre Mineralität und Frische ebenso aus wie durch ihren Körperreichtum und ihren hohen Extraktgehalt. Das Aroma ist weniger charakteristisch als das eines Rieslings oder Gewürztraminers und wird daher häufig als eher neutral bezeichnet. Aus diesem Grund kann Chardonnay häufig vom Ausbau in kleinen Eichenfässern profitieren, da die Aromatik des Holzes sowie dessen Röstnoten den Charakter der Sorte ergänzen und wesentlich zur Komplexität des Weines beitragen. Während ein Ausbau im Stahltank die Säure und die Mineralität stärker betont, sorgt der Ausbau im Holzfass für einen volleren Körper sowie eine feine Würze von Vanille und Rauch. Während bis etwa Mitte der 1990er-Jahre üppige, eichenwürzige Weine gross in Mode waren, die oft sehr deutlich vom Holzfass geprägt waren, setzt man heute auf schlankere Weine mit weniger Holzaromen aufgrund kürzerer Reifedauer in den Barriques beziehungsweise geringeren Toastings des Holzes oder eines höheren Anteil bereits gebrauchter Fässer.
Je nach Anbaugebiet und Ausbau zeichnen sich Chardonnays durch das Aroma von Zitrusfrüchten, Äpfeln und Pfirsich, Noten frischer Kräuter, Nuancen von Butter, Vanille oder Walnüssen sowie eine feine rauchige Würze aus. Sehr mineralische Vertreter der Rebsorte besitzen häufig einen zart bis ausgeprägt salzigen Geschmack am Gaumen.
Ein echter Allrounder
Mit seinen facettenreichen, geschmacklichen Attributen passt die Rebsorte zu einer Vielzahl von Speisen – Chardonnay ist ein kulinarischer Allrounder, der besonders in der Kombination mit weissem Fleisch, Fisch oder Krustentieren glänzen kann; aber auch zu Focaccia, Antipasti oder Gnocchi in Salbeibutter sind gute Chardonnays ein wahrer Genuss.
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2023 Mas de Daumas Gassac Blanc
St Guilhem-le-Désert IGP – Cité d'Aniane V. Guibert de la Vaissière
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2022 Puligny-Montrachet
Hameau de Blagny 1er Cru AOC Chapelle de Blagny
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2021 Puligny-Montrachet
Hameau de Blagny 1er Cru AOC Chapelle de Blagny
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2022 Meursault-Blagny
La Pièce Sous Le Bois 1er Cru AOC Chapelle de Blagny
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2022 Meursault-Blagny
Sous Le Dos d'Âne 1er Cru AOC Chapelle de Blagny
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2022 Meursault
Les Ravelles 1er Cru AOC Chapelle de Blagny
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2022 Meursault
Charmes 1er Cru AOC Domaine Clos de la Chapelle
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2022 Meursault AOC
Les Vignes Blanches Domaine Clos de la Chapelle
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2022 Beaune
Reversées 1er Cru AOC Blanc Domaine Clos de la Chapelle (Bio)
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2022 Fläscher Chardonnay
Graubünden AOC Gantenbein
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2023 Chardonnay
Veneto IGT Corte Giara by Allegrini
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2023 Soave DOC
Oasi San Giacomo Allegrini
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2022 Pouilly-Fuissé
Vers Gras 1er Cru AOC Domaine Guillaume Curveux
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2022 Pouilly-Fuissé
Les Vignes Blanches 1er Cru AOC Domaine Guillaume Curveux
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2022 Château d'Altugnac
Terres Amoureuses Limoux AOP
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2021 Macôn-Milly-Lamartine AOC
Les Collonges Louis Dorry
Sonderangebot CHF 29.80 Normalpreis CHF 35.00Preis inkl. Mwst.,zzgl. Versand -
2021 Macôn-Bussières AOC
En Prôle Louis Dorry
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2022 ÉO Blanc
Vin de Pays Suisse Staatskellerei Zürich
Sonderangebot CHF 27.80 Normalpreis CHF 34.80Preis inkl. Mwst.,zzgl. Versand -
2023 Goru El Blanco
Vino Blanco d'España Ego Bodegas
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2021 Six Eight Nine White
California 689 Cellars