Chardonnay - beliebtes Multitalent

Wohl eine der beliebtesten und bekanntesten Rebsorten der Welt

Die Rebsorte Chardonnay stammt aus dem Burgund. Ihren Namen hat die Rebsorte wahrscheinlich von der kleinen Gemeinde „Chardonnay“ bei Tournus bekommen. Der Chardonnay ist seit jeher vor allem bekannt für grossartige Weissweine aus dem Burgund, aber auch in der Champagne besitzt der Chardonnay eine bedeutende Rolle.

Nach Deutschland kam die weisse Rebsorte erst im Jahr 1991 – was nicht heisst, dass die deutschen Chardonnay – Bestände nicht wesentlich älter sind. Einige deutsche Weingüter haben auch schon vor dem Jahr 1991 französische Rebsorten (wie den Chardonnay) kultiviert.

Chardonnay - der weisse Weltenbummler

Heute gehört der Chardonnay zu den meist angebauten Rebsorten weltweit. Die weisse Rebsorte ist in so gut wie jedem weinbaubetreibenden Land vertreten – von Europa über Südafrika, Australien und Neuseeland bis hin zu Kalifornien, Chile und Argentinien. Insgesamt bedeckt der Chardonnay ungefähr 200.000 Hektar Rebfläche – dabei ist er am stärksten vertreten in Kalifornien. Das Ursprungsland Frankreich liegt mit knapp 43.900 Hektar auf dem zweiten Platz.

Ein echter Allrounder

Winzer schätzen insbesondere die Anpassungsfähigkeit der Chardonnay-Traube. Diese Rebsorte ist sowohl genügsam als auch wandlungsfähig und spiegelt dabei stets das jeweilige Klima und den Boden des Weinbergs wider. Der Chardonnay wächst im Norden wie im Süden, in feuchten und trockenen, in kälteren und wärmeren Regionen sowie auf unterschiedlichsten Böden. Darüber hinaus fordert der Chardonnay auch keine grosse Zahl an Sonnenstunden für eine exzellente Qualitäten.

Weinliebhaber schätzen ebenfalls die Vielseitigkeit dieser Rebsorte. Je nach An- und Ausbau bringt ein Chardonnay-Wein von Zitrusaromen über Apfel und Pfirsich auch zarte rauchige Vanillenuancen und Aromen von Walnüssen mit. Letzteres entsteht vor allem beim Ausbau des Chardonnay auf dem Barrique. Dabei passt er stets zu einer Vielzahl von Speisen. Besonders harmonisch wirkt der Chardonnay zusammen mit weissem Fleisch, Fisch sowie Krustentieren. Auch zu Focaccia, Antipasti oder Gnocchi in Salbeibutter sind Chardonnay-Weine ein wahrer Genuss.

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