Chardonnay - beliebtes Multitalent
Die weisse Rebsorte Chardonnay ist weltweit verbreitet und besitzt grosse internationale Bedeutung. Dies ist nicht allein auf ihre geschmacklichen Qualitäten zurückzuführen, sondern auch auf die hohe Anpassungsfähigkeit der Rebsorte an verschiedenste Standortgegebenheiten. Gute Chardonnays gehören zu den besten Weissweinen der Welt – ganz unabhängig davon, ob sie aus dem Burgund, Graubünden oder dem Napa Valley stammen. Besonders gut angepasst hat sich Chardonnay an die kalkreichen Böden im gemässigten Klima des französischen Nordens, jedoch bringt die Rebsorte in vielen unterschiedlichen Terroirs der Welt sehr ansprechende Weinqualitäten hervor – Chardonnay wächst im Norden wie im Süden, in feuchten und trockenen, in kälteren und wärmeren Regionen. Als Ursprungsgebiet der Rebsorte Chardonnay gilt die Region Burgund, in der es eine gleichnamige Gemeinde gibt, der die Sorte wahrscheinlich auch ihren Namen verdankt. Weissweine aus aus den burgundischen Appellationen Puligny-Montrachet, Meursault, Corton-Charlemagne oder Chablis gelten schon seit langer Zeit als Inbegriff exzellenter Chardonnays und gehören zu berühmtesten Weinen dieser Rebsorte.
Wohl eine der beliebtesten und bekanntesten Rebsorten der Welt
Mit etwa 200'000 Rebfläche gehört Chardonnay heute zu den meist angebauten Rebsorten der Welt und liegt in der Rangliste der populärsten Rebsorten auf Platz 5; hinter der spanischen Sorte Airén ist Chardonnay die Weissweinrebsorte mit der zweitgrössten Anbaufläche. Ausgehend von Europa hat sich Chardonnay bis nach Südafrika, Australien, Kalifornien, Chile und Argentinien ausgebreitet, sodass die weisse Burgundersorte heute in fast jedem weinbaubetreibenden Land vertretenist; auch in Deutschland und der Schweiz sind zahlreiche Weinberge mit Chardonnay bepflanzt.
Chardonnay - Vielseitig im Geschmack
Die geschmackliche Vielseitigkeit des Chardonnay wird von Weinliebhabern sehr geschätzt, denn die Sorte zeichnet sich ihre Mineralität und Frische ebenso aus wie durch ihren Körperreichtum und ihren hohen Extraktgehalt. Das Aroma ist weniger charakteristisch als das eines Rieslings oder Gewürztraminers und wird daher häufig als eher neutral bezeichnet. Aus diesem Grund kann Chardonnay häufig vom Ausbau in kleinen Eichenfässern profitieren, da die Aromatik des Holzes sowie dessen Röstnoten den Charakter der Sorte ergänzen und wesentlich zur Komplexität des Weines beitragen. Während ein Ausbau im Stahltank die Säure und die Mineralität stärker betont, sorgt der Ausbau im Holzfass für einen volleren Körper sowie eine feine Würze von Vanille und Rauch. Während bis etwa Mitte der 1990er-Jahre üppige, eichenwürzige Weine gross in Mode waren, die oft sehr deutlich vom Holzfass geprägt waren, setzt man heute auf schlankere Weine mit weniger Holzaromen aufgrund kürzerer Reifedauer in den Barriques beziehungsweise geringeren Toastings des Holzes oder eines höheren Anteil bereits gebrauchter Fässer.
Je nach Anbaugebiet und Ausbau zeichnen sich Chardonnays durch das Aroma von Zitrusfrüchten, Äpfeln und Pfirsich, Noten frischer Kräuter, Nuancen von Butter, Vanille oder Walnüssen sowie eine feine rauchige Würze aus. Sehr mineralische Vertreter der Rebsorte besitzen häufig einen zart bis ausgeprägt salzigen Geschmack am Gaumen.
Ein echter Allrounder
Mit seinen facettenreichen, geschmacklichen Attributen passt die Rebsorte zu einer Vielzahl von Speisen – Chardonnay ist ein kulinarischer Allrounder, der besonders in der Kombination mit weissem Fleisch, Fisch oder Krustentieren glänzen kann; aber auch zu Focaccia, Antipasti oder Gnocchi in Salbeibutter sind gute Chardonnays ein wahrer Genuss.
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2021 Chardonnay
Napa Valley Lewis Cellars
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2020 Didacus
Sicilia Menfi DOC Aziende Agricole Planeta
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2020 Mosaico SanZeno
Bianco Ticino DOC Carlo Tamborini
Sonderangebot CHF 23.00 Normalpreis CHF 25.80Preis inkl. Mwst.,zzgl. Versand -
2021 Chardonnay
Sicilia Menfi DOC Aziende Agricole Planeta
Sonderangebot CHF 27.50 Normalpreis CHF 31.00Preis inkl. Mwst.,zzgl. Versand -
2019 Meursault AOC
Meix Chavaux Olivier Leflaive
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2020 Chassagne-Montrachet AOC
Les Pierres Olivier Leflaive
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2020 Puligny Montrachet AOC
Enseignères Olivier Leflaive
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2020 St-Aubin
Chatenière 1er Cru AOC Blanc Olivier Leflaive
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2021 Six Eight Nine White
Napa Valley 689 Cellars
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2021 Chardonnay Catena
Mendoza Bodega y Viñedos Catena
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2020 Corton-Charlemagne
Grand Cru AOC Domaine Clos de la Chapelle (Bio)
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2020 Meursault AOP Les Narvaux
PVG Pierre Girardin
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2020 Meursault
Les Charmes 1er Cru AOP PVG Pierre Girardin
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2021 Bianco della Piana
Bianco Ticino DOC Cantina Pelossi
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2021 Fläscher Chardonnay
Graubünden AOC Weingut Familie Hansruedi Adank
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2020 Macôn-Bussières AOC
En Prôle Louis Dorry
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2020 Macôn-Milly-Lamartine AOC
Les Collonges Louis Dorry
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2021 Chablis AOC
Champ des Ducs Domaine Alain Geoffroy
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2021 The Chardonnay
Burgenland Erich Scheiblhofer
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2021 Chardonnay Barrique
Valais du Rhône AOC Chai du Baron