Eine neue Wein-Generation aus dem Golden State

Der Name Motto wurde explizit für eine neue Interpretation der Weine aus dem Golden State gewählt, denn die Crew um den genialen Kellermeister Reid Klei nutzt aus purer Überzeugung auch unkonventionelle Methoden der Weinbereitung und legt dabei grössten Wert auf Ausgewogenheit sowie ein elegantes Profil im Geschmack. Beispielsweise erfolgt die Gärung für einen kurzen Zeitraum bei einer etwas höheren Temperatur, um die maximale Extraktion der aromatischen Fruchtnoten zu erzielen. Damit gleichzeitig auch die frischen Nuancen gut zur Geltung kommen und um eine möglichst dunkle Farbe zu erhalten, wird den Weinen während der Gärung ein wenig Sauerstoff zugefügt. Zudem werden die einzelnen Weinchargen separat ausgebaut und erst direkt vor der Abfüllung zu harmonischen Blends zusammengestellt, damit jede Rebsorte beziehungsweise jeder Weinberg seine eigene Charakteristik vollständig entwickeln kann.

Kleine Eingriffe – grosse Wirkung

Die Motto-Weine präsentieren sich als fruchtige Charmeure, die durch ihre tiefdunkle Farbe, ihre üppige und reife Aromatik sowie einen ausgesprochen zugänglichen Charakter am Gaumen unmittelbar gefallen. Und noch dazu überzeugen sie mit einem hervorragenden Genuss-Preis-Verhältnis. Der "Backbone Cabernet Sauvignon" verströmt die intensive Aromatik von Zwetschgenmus, Karamell sowie reifen Himbeeren und begeistert mit einer Fruchtfülle im Geschmack, die das sonnige Klima Kaliforniens eindrucksvoll widerspiegelt. Der "Unabashed Zinfandel" hingegen besticht durch den markanten Duft von süssen Beeren, Schokolade, Gewürzen und einem Hauch Leder – eine konzentrierte Fruchtbombe, die aromatisch förmlich im Glas explodiert. Mit ihrer reichhaltigen und geschmeidigen Art sind die Motto-Weine exzellente Begleiter zu klassischer Steakhouse- oder würziger Texmex-Küche und passen auch bestens zu saftigen Hamburgern.

Bevor Weinmacher Reid Klei die Aufgabe des Kellermeisters bei Motto übernahm, hatte er bereits zehn Jahre Erfahrung bei Chateau Ste Michelle im Anbaugebiet Washington State gesammelt und verfügte deshalb von Beginn an über eine klare Vision für seine zukünftige Arbeit: Die Motto-Weine sollen zum einen ganz deutlich kalifornischen Spirit mit hoher Reife und angenehmer Opulenz zeigen, zugleich aber auch die Klarheit und Frische aufweisen, für die Chateau Ste Michelle State so berühmt ist. Kurzum: Weine, die einen verführerischen easy-drinking-Charakter besitzen und bei jedem Schluck Spass machen.